近日，多家劉文祥門店被曝存在食材以次充好、標(biāo)注混亂、現(xiàn)場環(huán)境堪憂等問題，相關(guān)話題“劉文祥鴨肉當(dāng)豬肉牛肉賣”沖上熱搜。

3月16日，劉文祥麻辣燙發(fā)布致歉信，其中提到整改措施：

一、立即處置措施

1、對涉事門店立即停止合作，封存問題食材并全部銷毀，配合市場監(jiān)管部門調(diào)查，依法承擔(dān)責(zé)任；

2、全國門店開展拉網(wǎng)式自查自糾，重點(diǎn)核查食材來源，資質(zhì)票據(jù)，存儲(chǔ)加工，標(biāo)簽標(biāo)注，不合格門店一律關(guān)停；

3、全國門店逐步安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，實(shí)時(shí)監(jiān)控各門店后廚狀態(tài)。

二、長效整改與監(jiān)管升級(jí)

1、嚴(yán)控本地采購權(quán)限：明確本地采購品類，資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與白名單，實(shí)行報(bào)備一審核一溯源一抽檢全流程管控；

2、升級(jí)監(jiān)管體系：增加駐店督導(dǎo)，不定期飛檢與第三方檢測，建立食材全程溯源臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)來源可查，去向可追，責(zé)任可究；

3、從嚴(yán)加盟管理：對違規(guī)門店從重處罰，情節(jié)嚴(yán)重者終止加盟合作，將食品安全納入加盟考核“一票否決”。

據(jù)此前報(bào)道，一句魔性臺(tái)詞，讓這個(gè)麻辣燙品牌，在2026年初春迎來了現(xiàn)象級(jí)爆紅。

有媒體調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，福建廈門、漳州等地多家劉文祥麻辣燙門店存在食材以次充好、標(biāo)注混亂等問題。

此外，@烏魯木齊高新區(qū)市場監(jiān)管 3月14日發(fā)布的“突擊檢查劉文祥”的視頻，也引發(fā)網(wǎng)友大量轉(zhuǎn)發(fā)。

3月14日晚，福建多地市場監(jiān)管部門展開行動(dòng)，突擊檢查劉文祥門店。目前，部分涉事門店已被要求立即進(jìn)行整改。

有媒體就此評論稱：網(wǎng)紅品牌可以靠營銷快速走紅，但長久立足必須依靠品質(zhì)與誠信。消費(fèi)者要的不是噱頭，而是明碼標(biāo)價(jià)的安心、貨真價(jià)實(shí)的放心；品牌追求的不應(yīng)是短期擴(kuò)張，而是經(jīng)得起時(shí)間與監(jiān)督的口碑。網(wǎng)紅餐飲需要避雷“重營銷、輕品質(zhì)、重?cái)U(kuò)張、輕管理”。

編輯：趙家祥

統(tǒng)籌： 岳翔、李昌虎

來 源：央廣網(wǎng)、九派新聞、烏魯木齊高新區(qū)市場監(jiān)管等