韓國(guó)夏天高溫持續(xù)，江原道等地白菜產(chǎn)區(qū)受影響嚴(yán)重。2024年7月到8月，熱浪導(dǎo)致幼苗大量枯死，農(nóng)戶沒(méi)法正常收成。暴雨又來(lái)添亂，田地泡水后作物爛根。

供應(yīng)短缺推高市場(chǎng)價(jià)位，一棵白菜從正常價(jià)翻倍以上，超市里賣到79元左右。民眾買菜時(shí)直搖頭，以前便宜的蔬菜現(xiàn)在像貴重品。政府趕緊動(dòng)用儲(chǔ)備投放市場(chǎng)，緩解壓力；不然泡菜季一到，家家戶戶都愁原料。

泡菜對(duì)韓國(guó)人來(lái)說(shuō)是日常必需，每年10月底開(kāi)始腌制。2024年價(jià)格漲勢(shì)兇猛，四口之家準(zhǔn)備過(guò)冬量得花不少錢。農(nóng)業(yè)部門說(shuō)，這是氣候異常惹的禍，產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量比往年少很多。餐廳老板抱怨，菜單成本直線上升，只能縮減份量。學(xué)校食堂也調(diào)整供應(yīng)，避免浪費(fèi)。韓國(guó)媒體報(bào)道，類似情況不是頭一回，之前幾年也鬧過(guò)菜荒。

進(jìn)口白菜成了救急辦法，2024年9月26日韓國(guó)政府從中國(guó)運(yùn)來(lái)首批貨。關(guān)稅降到零，促進(jìn)更多采購(gòu)。這是第五次政府層面進(jìn)口，上次在2022年。民間企業(yè)早行動(dòng)起來(lái)，訂購(gòu)量增加明顯。農(nóng)業(yè)部解釋，本土貨不夠用，只能靠外來(lái)補(bǔ)充。消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)查，大多數(shù)人知道進(jìn)口貨在流通，但表面上不承認(rèn)。

行為跟言論不一致，餐飲業(yè)大量用中國(guó)貨。成本差距大，本土泡菜貴幾倍，進(jìn)口便宜實(shí)惠。首爾餐廳悄悄換原料，顧客吃不出區(qū)別。企業(yè)庫(kù)存從中國(guó)補(bǔ)齊，維持低價(jià)菜單。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)貨占進(jìn)口絕大部分，山東供應(yīng)為主。泡菜出口韓國(guó)創(chuàng)紀(jì)錄，但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)依賴進(jìn)口，形成赤字。餐廳協(xié)會(huì)承認(rèn)，大多菜品用外來(lái)原料，應(yīng)付漲價(jià)。

私下購(gòu)買成常態(tài)，超市下架中國(guó)標(biāo)但貨架有貨。消費(fèi)者協(xié)會(huì)說(shuō)，多數(shù)人選便宜的，忽略來(lái)源。媒體曝光后，小爭(zhēng)議起但銷售穩(wěn)。農(nóng)業(yè)部推本土認(rèn)證，試著拉回需求�，F(xiàn)實(shí)中，進(jìn)口貨滲透深，餐廳學(xué)校都用。韓國(guó)出口泡菜到日本美國(guó)，賺外匯；國(guó)內(nèi)卻進(jìn)口填缺口，平衡難。

長(zhǎng)遠(yuǎn)看，韓國(guó)需改善農(nóng)業(yè)適應(yīng)氣候。投資高地種植，增加儲(chǔ)備規(guī)模。2024年投放史上最多，效果見(jiàn)效。價(jià)格從高峰回落，11月秋菜上市后穩(wěn)住。民眾采購(gòu)正�；�，泡菜季順利過(guò)。抵制情緒淡化，經(jīng)濟(jì)現(xiàn)實(shí)主導(dǎo)。山東出口受益，菜農(nóng)忙活訂單。