北京商報訊（記者 趙述評）近日，永輝發(fā)布吊水魚銷售數(shù)據(jù)，截至2026年2月底，吊水魚已覆蓋全國近200家門店，累計售出超70萬條。2025年10月底，永輝在廣州、深圳率先試點吊水魚，此后三個月，完成從華南到華東、華西、華北的全國性布局。

據(jù)了解，在永輝吊水魚合作基地，每一批魚都要完成10至30天標準化流程。"吊水不是簡單餓魚，而是全流程科學(xué)凈化。"永輝活魚采購負責(zé)人張建介紹，桂花魚、黑魚需吊水30天，其余魚類不少于10天。魚兒被放入25立方米的標準凈化集裝箱，每箱1000斤魚在四級凈化活水中逆流游動。期間不投喂膨化飼料，若吊水超過10天，則少量補充中草藥與維生素拌料，讓魚在仿生環(huán)流中排空體內(nèi)殘餌、消耗多余脂肪。

目前，永輝吊水魚已覆蓋廣州、深圳、福州、廈門、北京等全國近200家門店，涵蓋鯽魚、鯉魚、花鰱、黑魚、草魚、鳊魚、羅非魚、彩云雕、桂花魚等多個品類。

永輝通過布局全國多個短半徑直供基地，例如肇慶鼎湖的出口供港基地占地超千畝，采用"集裝箱+生態(tài)池塘"技術(shù)，實現(xiàn)了養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新。該系統(tǒng)的核心在于"離田上岸"：集裝箱懸空設(shè)置，讓養(yǎng)殖全程不接觸池塘底泥，從源頭切斷了土腥味的產(chǎn)生。魚產(chǎn)生的尾水經(jīng)固液分離，殘渣轉(zhuǎn)化為有機肥，水體經(jīng)多級凈化后循環(huán)利用，實現(xiàn)零排放。

從塘口到門店，永輝建立了全鏈路統(tǒng)一管控體系，基地檢測、品質(zhì)篩選、專桶發(fā)車、銷地碼頭檢測、專桶專車配送以及門店專缸陳列。張建表示，依托全國基地布局，運輸全程控制在12小時內(nèi)。