齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 管悅

3月14日，“劉文祥鴨肉當(dāng)豬肉牛肉賣(mài)”的相關(guān)話題沖上熱搜。據(jù)媒體報(bào)道，在福建廈門(mén)、漳州等地的多家劉文祥麻辣燙門(mén)店，均存在食材以次充好、標(biāo)注混亂等問(wèn)題。多款在外賣(mài)平臺(tái)及店內(nèi)宣傳中標(biāo)稱(chēng)為“牛肉”“豬肉”的食材，其真實(shí)原料主要為價(jià)格低廉的鴨肉，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。

3月16日中午，正值用餐高峰，濟(jì)南市高新萬(wàn)達(dá)附近的一家劉文祥麻辣燙門(mén)店內(nèi)座無(wú)虛席，外賣(mài)騎手進(jìn)進(jìn)出出，取餐聲此起彼伏。“我們店一直沒(méi)上那些肉類(lèi)產(chǎn)品?！钡陠T一邊打包一邊告訴記者，門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況一直不錯(cuò)，目前一切正常，暫時(shí)未受這場(chǎng)品牌風(fēng)波影響。

歷城區(qū)一家劉文祥麻辣燙門(mén)店也是如此，食材自選區(qū)前有不少消費(fèi)者正在排隊(duì)選購(gòu)。“門(mén)店正常營(yíng)業(yè)，昨天一天賣(mài)了八千多元。”該門(mén)店負(fù)責(zé)人表示，自己店里也售賣(mài)“黑椒牛柳”、“風(fēng)味肉卷”等肉類(lèi)產(chǎn)品，以“黑椒牛柳”產(chǎn)品為例，其產(chǎn)品名稱(chēng)中的“黑椒牛柳”僅為口味描述，實(shí)際由鴨肉制作而成，并非真的含有牛柳等食材。

上述負(fù)責(zé)人告訴記者，相關(guān)情況曝光后，不少顧客進(jìn)店挑選食材時(shí)會(huì)特意咨詢(xún)成分，為此店里專(zhuān)門(mén)對(duì)店員進(jìn)行了培訓(xùn)，將豬肉卷、肥牛卷等標(biāo)記清楚。“有些門(mén)店之前可能是店員沒(méi)和顧客說(shuō)明白，造成了誤解?！?/p>

隨后，記者走訪了印象濟(jì)南、環(huán)宇城等附近的劉文祥麻辣燙門(mén)店，店員均表示目前經(jīng)營(yíng)一切正常，暫未受影響。

記者走訪中發(fā)現(xiàn)，部分門(mén)店的食材自選區(qū)并未出現(xiàn)此前被曝光的“麻辣牛肉”“噴火牛扒”等以鴨肉充作豬肉、牛肉的食材。在外賣(mài)平臺(tái)上，不少門(mén)店同樣未提供相關(guān)肉類(lèi)產(chǎn)品——有的“無(wú)肉不歡”點(diǎn)單區(qū)僅剩小酥肉、臘腸、鴨血等，有的甚至直接下架了葷菜區(qū)，只剩一款“大碗麻辣燙”可選。

問(wèn)及原因，有店員解釋?zhuān)用松炭梢宰孕羞x購(gòu)肉類(lèi)、凍貨等食材，每個(gè)門(mén)店的產(chǎn)品受供應(yīng)鏈和顧客口味影響有所不同，并非所有門(mén)店都提供此類(lèi)肉類(lèi)產(chǎn)品。

此前，因一句“如果全世界都指責(zé)你，我?guī)闳コ詣⑽南椤钡木W(wǎng)紅臺(tái)詞走紅，劉文祥麻辣燙在社交平臺(tái)上受到不少網(wǎng)友打卡關(guān)注。

3月16日，針對(duì)多地“劉文祥麻辣燙”門(mén)店存在食材以次充好、品質(zhì)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，劉文祥（山東）品牌管理有限公司發(fā)布致歉信。該品牌在致歉信中稱(chēng)，在品牌快速擴(kuò)張的過(guò)程中，監(jiān)管體系未能跟上發(fā)展的步伐，部分門(mén)店受利益驅(qū)使，鉆了政策的空子，在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)放松了標(biāo)準(zhǔn)，甚至采購(gòu)來(lái)源不明、品質(zhì)不合格的食材。

同時(shí)，劉文祥麻辣燙宣布立即啟動(dòng)全面整改計(jì)劃，對(duì)涉事門(mén)店立即停止合作，封存問(wèn)題食材并全部銷(xiāo)毀，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)調(diào)查，依法承擔(dān)責(zé)任；全國(guó)門(mén)店開(kāi)展拉網(wǎng)式自查自糾，重點(diǎn)核查食材來(lái)源、資質(zhì)票據(jù)、存儲(chǔ)加工、標(biāo)簽標(biāo)注，不合格門(mén)店一律關(guān)停；全國(guó)門(mén)店逐步安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，實(shí)時(shí)監(jiān)控各門(mén)店后廚狀態(tài)。

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