中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 黃亦龍 曾旭東 記者 陽錫葉）日前，湖南省洞口縣委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部部長郭向榮不打招呼、直奔一線，走進該縣思源實驗學校食堂暗訪，并與師生一同排隊就餐，了解校園餐食安全、營養(yǎng)搭配與服務(wù)保障情況。自春季開學以來，該縣縣級領(lǐng)導已先后深入洞口二中等多所學校開展陪餐督導，以實地督查壓緊壓實校園食品安全責任。

近年來，洞口縣創(chuàng)新構(gòu)建領(lǐng)導陪餐督查、部門常態(tài)監(jiān)管、學校全程管理、家長監(jiān)廚幫廚、智慧溯源管控“五位一體”工作體系，全面提升校園食品安全治理能力。該縣嚴格落實領(lǐng)導干部包校陪餐制度，縣四大家領(lǐng)導常態(tài)化深入校園食堂暗訪檢查、現(xiàn)場辦公，帶頭與學生共同就餐，帶動全縣教育系統(tǒng)干部全員下沉、聯(lián)校督導。

“縣級領(lǐng)導常態(tài)化陪餐、干部包聯(lián)全覆蓋，就是要把責任壓到實處、把問題解決在一線?！倍纯诙邢嚓P(guān)負責人介紹，通過陪餐督導，學校食堂管理更加規(guī)范，食材采購、加工制作、膳食營養(yǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)全程可控。全縣建成智慧食堂監(jiān)管平臺，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，對食材采購、驗收、加工、留樣等環(huán)節(jié)實行全程數(shù)字化追溯，確保各環(huán)節(jié)規(guī)范有序、安全可控。

該縣還創(chuàng)新推行家長志愿者監(jiān)廚幫廚機制，全縣312所學校、幼兒園5995名家長通過體檢踴躍報名參加監(jiān)廚幫廚志愿活動。“從洗菜掌勺到打餐上桌，我們?nèi)虆⑴c其中，既清楚食材來源，也放心制作過程?！彼荚磳嶒瀸W校學生家長劉女士說，親身參與食堂工作后，對校園餐食的安全與品質(zhì)更有底氣。

在縣級領(lǐng)導示范帶動下，該縣教育局機關(guān)干部按照聯(lián)點包片分工，實現(xiàn)全縣中小學、幼兒園督導檢查全覆蓋。工作人員堅持“先查后廚、再進餐廳、同步就餐”，重點查看食品安全臺賬、食材溯源、操作規(guī)范、營養(yǎng)配餐等情況，依托智慧監(jiān)管平臺實現(xiàn)全過程可視化監(jiān)控，形成政府、學校、家庭協(xié)同監(jiān)管格局，并建立“排查—交辦—整改—復核”閉環(huán)管理，確保從采購到食用全流程安全可控。

該縣持續(xù)深化校園食堂專項整治，全面規(guī)范大宗食材集中統(tǒng)一采購，建立食材價格動態(tài)監(jiān)測與詢價機制，定期舉辦校園食堂廚藝大賽以賽促技，不斷優(yōu)化菜品口味與營養(yǎng)搭配，有效提升學生就餐吸引力。截至目前，全縣學生在校就餐率同比提升22%，餐飲浪費現(xiàn)象同比下降13%，校園食堂標準化建設(shè)全面達標，食品安全管理規(guī)范有序，師生與家長綜合滿意度達97.7%。

作者：黃亦龍 曾旭東 陽錫葉