在開遠(yuǎn)碑格鄉(xiāng)，有一種黑豬，鄉(xiāng)親們習(xí)慣叫它 “碑豬”，模樣黑不溜秋的，可那肉香，卻讓人念念不忘。如今，它有了個(gè)響亮的名字：紅河黑豬。

這群黑豬成功通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)現(xiàn)場核驗(yàn)，成為云南省第10個(gè)地方豬品種，實(shí)現(xiàn)了紅河州地方豬品種 “零的突破”。從 “碑豬” 到 “紅河黑豬”，從民間口碑走向國家認(rèn)證，碑格鄉(xiāng)靠抱團(tuán)發(fā)展、創(chuàng)新模式、延伸鏈條這3項(xiàng)有力舉措，讓黑豬產(chǎn)業(yè)成為激活鄉(xiāng)村發(fā)展的 “金鑰匙”。

深山里的 “香餑餑”

走進(jìn)落坡洞村委會(huì)媽達(dá)村養(yǎng)殖戶陳紹賢的豬舍，能看到黝黑健壯的黑豬和圓滾滾的小豬崽在圈舍里悠閑活動(dòng)。作為優(yōu)良的本地豬種，它們常年生長在高海拔、氣候冷涼的環(huán)境里，皮糯脂香、肉質(zhì)緊實(shí)，特別受消費(fèi)者喜愛，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶和創(chuàng)業(yè)青年增收致富。目前，全鄉(xiāng)紅河黑豬養(yǎng)殖數(shù)量超7000頭，年產(chǎn)值突破1680萬元。

養(yǎng)殖戶王忠強(qiáng)說：“我們養(yǎng)的豬喂玉米面、蕎面，養(yǎng)的時(shí)間長，肉質(zhì)好，好賣。每年出欄20多頭，預(yù)計(jì)收入2萬多元?！眲?chuàng)業(yè)青年楊繞全也算了筆賬：“每年屠宰約100頭，每頭豬利潤1000元左右，一年的純利潤將近10萬元。”

從 “放心養(yǎng)” 到 “放心吃”

要培育出高品質(zhì)的豬，不光要讓它們吃得好、住得好，更得保證健康。碑格鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展和財(cái)務(wù)服務(wù)中心工作人員楊宏介紹：“我們每年組織村級獸醫(yī)員下村入戶進(jìn)行兩次防疫，讓生豬養(yǎng)殖疫病得到了有效防控，為黑豬產(chǎn)業(yè)筑牢規(guī)模養(yǎng)殖的根基?！?/p>

產(chǎn)業(yè)要長遠(yuǎn)發(fā)展，品牌是關(guān)鍵支撐。為讓更多人認(rèn)識碑格黑豬，當(dāng)?shù)貏?chuàng)新推出 “黑豬認(rèn)養(yǎng)” 模式。消費(fèi)者通過線上平臺或線下合作社，就能輕松認(rèn)領(lǐng)專屬黑豬。合作社則定期向認(rèn)養(yǎng)人推送黑豬養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)。黑豬出欄后，認(rèn)養(yǎng)人可選擇自行屠宰、委托加工或直接領(lǐng)取豬肉，這種 “看得見的放心養(yǎng)殖” 模式，深受消費(fèi)者青睞。

開遠(yuǎn)市新碑農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社理事長陳玉文說：“從單純賣豬到賣‘體驗(yàn)’，思路拓寬了，黑豬的‘身價(jià)’也跟著漲。不少人都來認(rèn)養(yǎng)，既放心又有安全感。”

一頭豬的 “增值密碼”

從碑豬到紅河黑豬，認(rèn)證可不是終點(diǎn)，而是本土品牌邁向增值的新起點(diǎn)。為打好紅河黑豬這張 “生態(tài)牌”，碑格鄉(xiāng)把目光投向產(chǎn)業(yè)鏈延伸，通過引進(jìn)碑緣食品發(fā)展有限公司，構(gòu)建起 “黨組織引領(lǐng)、合作社組織、公司運(yùn)營、農(nóng)戶參與” 的四方聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，形成了從養(yǎng)殖到加工、從運(yùn)營到銷售的完整閉環(huán)。

“腌味姐” 黑豬油炸肉、臘肉等特色產(chǎn)品新鮮出爐，再打包進(jìn) “碑格禮包” 后拓寬銷路，不僅讓更多人嘗到真正的碑格農(nóng)特產(chǎn)品，其附加值也比直接賣生豬提升了10%。

從 “養(yǎng)得好” 到 “賣得好”，再到不斷提高附加值，碑格鄉(xiāng)盤活了黑豬產(chǎn)業(yè)。不僅讓特色農(nóng)產(chǎn)品走出大山，更讓村民的日子如同黑豬肉般，越品越有滋味。