導(dǎo)讀： 春日陽光溫暖舒，蝴蝶飛舞翩翩起。 一到春天，萬物都變得更有生機(jī)了，昨天帶著全家人去春游了一天，明顯的感覺到每個(gè)人的心情變得更好了。而在春天，還有一個(gè)非常重要的事情要我們?nèi)プ?，它就是“嘗鮮”，因?yàn)榇禾焓侨f物生長(zhǎng)的時(shí)候，此時(shí)很多蔬菜都特別鮮美，錯(cuò)過了這個(gè)最佳品嘗季節(jié)，就需要我們?cè)诘?年。而一說起嘗鮮，大家就會(huì)想到薺菜、韭菜等等特別鮮美的蔬菜，其實(shí)在春天，有一種蔬菜比這2種蔬菜還要鮮美，它就是很多都愛吃的“香絲菜”。

香絲菜也被稱為“茴香菜、懷香子、茴香子、刺夢(mèng)”，每年3-4月份正是香絲菜大量上市的時(shí)候，特別是3月的香絲菜，又香又嫩又鮮，沒有菜比它還鮮嫩呢！大家可別小瞧香絲菜，它還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種蔬菜，據(jù)研究，香絲菜中含有豐富的“茴香油、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A、復(fù)合維生素B”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在春天多吃香絲菜，可以健脾胃、強(qiáng)免疫、養(yǎng)肝明目，所以無論男女老少，在春天都要適當(dāng)吃一些香絲菜。
而香絲菜最好吃的做法就是用粉蒸，因?yàn)檎艉玫能钕悴?，滿口都是鮮香，而且還保留了香絲菜中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在春天吃上一盤粉蒸香絲菜，真的能吃出春天好味道呢！

香絲菜300克、胡蘿卜50克、大米粉50克、大蒜子、干辣椒、食用油、雞精、食鹽適量。
【制作方法】：
第一步：買香絲菜時(shí)，要么莖稍微細(xì)一點(diǎn)，香味聞著濃郁的，這種香絲菜最為鮮嫩。買回家的香絲菜，先將它的老根切的扔掉，然后把香絲菜切成4-5厘米的段狀，接著將香絲菜放入淘米水中浸泡10分鐘，時(shí)間到后，再把香絲菜撈出，用自來水沖洗1遍即可備用。
第二步：把胡蘿卜削皮后洗凈，然后將胡蘿卜切成細(xì)絲備用，接著再把大蒜籽切成末，把干辣椒剪成小段備用。

第三步：把切好的香絲菜、胡蘿卜絲、食鹽、一勺油、一點(diǎn)點(diǎn)雞精全部都放入盆中，然后將它們抓拌均勻，接著撒上一大把米粉到香絲菜中，使每一絲香絲菜都粘上一點(diǎn)點(diǎn)米粉即可。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)蒸格，將拌好的香絲菜全部都放入蒸格，然后把蒸格放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火將蒸鍋蒸得上氣后，繼續(xù)蒸3分鐘即可關(guān)火。
第五步：蒸好的香絲菜需要立即起鍋放入盤中，然后撒上一點(diǎn)點(diǎn)蒜末、干辣椒，接著淋上一勺熱油，激發(fā)出它們香味，再次將它們攪拌均勻即可食用。

【阿龍有話說】：
1、把香絲菜放入蒸格后不要抖動(dòng)，這樣可以使每根香絲菜都保留一定縫隙，從而使每根香絲菜一塊熟透，如果抖動(dòng)了，香絲菜會(huì)挨的很緊密，真熟后，每一根也會(huì)粘連在一起。
2、拌香絲菜時(shí)，大家不要忘記放一點(diǎn)點(diǎn)油了，加油不僅是為了防止香絲菜粘連在一起，更重要的是保持香絲菜的翠綠色。
3、香絲菜是一種很鮮嫩的菜，所以蒸香絲菜時(shí)，一定不要蒸太久，蒸鍋上氣后，蒸3分鐘即可關(guān)火。
薺菜、韭菜靠邊站！春天最該吃“香絲菜”，蒸一蒸出鍋，滿口都是鮮香，吃出春天好味道！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。