上午去了一趟東潤(rùn)超市。

這家店位于延安路與新興路交叉口南100米路西，挺好找的。門口車來(lái)人往，生意看著不錯(cuò)。它的北邊不遠(yuǎn)處還有一家許昌人熟悉的“九弟超市”，不過(guò)今天沒(méi)去那邊，徑直進(jìn)了東潤(rùn)。

說(shuō)來(lái)也巧，我這兩年因?yàn)轲B(yǎng)老之故，習(xí)慣了兩頭跑——一段時(shí)間住東區(qū)，一段時(shí)間住西區(qū)。在城市的兩端來(lái)回切換，最大的收獲不是看了多少風(fēng)景，而是逛了無(wú)數(shù)個(gè)超市，把許昌各家超市的脾氣秉性摸了個(gè)七七八八。

今天在東潤(rùn)，買了幾樣家常東西：幾個(gè)蘿卜、幾個(gè)土豆、兩根胡蘿卜，還有一只“鮮柴雞”。

這個(gè)“鮮柴雞”，其實(shí)應(yīng)該是市場(chǎng)上常見(jiàn)的黑鳳凰。在一眾中小飯店的后廚里，它被統(tǒng)稱為“柴雞”，用來(lái)和三黃雞做區(qū)分。

柴雞肉質(zhì)緊實(shí)些，燉湯香；三黃雞肉嫩，適合快炒。

東潤(rùn)的標(biāo)價(jià)挺實(shí)在——柴雞不到九塊錢一斤，三黃雞不到七塊錢一斤。這個(gè)價(jià)錢，擱在當(dāng)下的物價(jià)水平里，算是相當(dāng)親民了。

稱重的時(shí)候，我跟售貨員說(shuō)了一聲：“麻煩給分割一下，塊兒大點(diǎn)就行。比如雞腿，分三塊就夠了?！?/p>

我一邊說(shuō)一邊比劃著，售貨員聽(tīng)完，笑著回了我一句：“你說(shuō)的，我做不到。”

我也笑了，回道：“那行，您看著來(lái)，大塊點(diǎn)兒就行?！?/p>

她手腳麻利地把雞剁了，塊兒確實(shí)不算小，挺好。

走出生鮮區(qū)的時(shí)候，我腦子里突然閃過(guò)一個(gè)念頭：這事兒要是放在胖東來(lái)，售貨員會(huì)怎么回應(yīng)？大概會(huì)是“好的，您稍等”，然后把雞按我的要求剁得妥妥帖帖吧。

但我立刻把這個(gè)念頭摁下去了。沒(méi)有要比的意思，真的沒(méi)有。

許昌人有福氣，家門口有個(gè)全國(guó)標(biāo)桿級(jí)的胖東來(lái)，逛慣了那兒的服務(wù)，有時(shí)候難免拿別的超市去比。

可仔細(xì)想想，這不公平。

胖東來(lái)是胖東來(lái)，東潤(rùn)是東潤(rùn)，九弟是九弟，各家有各家的活法，各家有各家的經(jīng)營(yíng)思路和長(zhǎng)處。

你不能要求所有超市都長(zhǎng)成一個(gè)模樣，就像你不能要求所有飯館都做成米其林三星。

天時(shí)不一樣，地利不一樣，人和自然也就不一樣。

胖東來(lái)有它的文化積淀和人才儲(chǔ)備，有它幾十年來(lái)打磨出的服務(wù)體系。那是它的“人和”。而東潤(rùn)呢？它的“地利”很明顯——開(kāi)在延安路這樣的老城區(qū)，周邊居民收入水平和消費(fèi)習(xí)慣，決定了它得走平價(jià)路線，走實(shí)惠路線。

這一點(diǎn)，在白酒區(qū)體現(xiàn)得最明顯。

我在酒柜前轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)價(jià)格是真便宜。低度光瓶的綿柔尖莊，19.9元一瓶。這酒我在東區(qū)的小賣店里見(jiàn)過(guò)，印象里要二十多塊錢。其他酒的價(jià)格也普遍不高，都是老百姓日常喝得起的口糧酒。

而且我發(fā)現(xiàn)一個(gè)有意思的細(xì)節(jié)：東潤(rùn)的商品標(biāo)價(jià)，大多帶著零頭。19.9元、8.9元、2.8元……這種定價(jià)方式，懂行的人一看就知道——這家超市有自己的盈利基準(zhǔn)線，它在精打細(xì)算地控制毛利，把價(jià)格壓到最低，靠走量掙錢。

土豆、蘿卜、胡蘿卜，這些家常菜，東潤(rùn)比東區(qū)大多數(shù)超市便宜一兩毛錢。別小看這一兩毛，對(duì)天天買菜的大爺大媽來(lái)說(shuō)，這就是真金白銀，這就是“會(huì)過(guò)日子”。

當(dāng)然，東潤(rùn)也在學(xué)習(xí)。

在白酒區(qū)的顯眼位置，擺著一塊小牌子，上面寫著三個(gè)字：自由·愛(ài)。

常逛胖東來(lái)的人都知道，這是胖東來(lái)的企業(yè)文化。

東潤(rùn)把這牌子擺在店里，說(shuō)明它也在努力吸收同行的養(yǎng)分，也在試著把自己的服務(wù)往上提一提。那個(gè)笑著跟我說(shuō)“做不到”的售貨員，雖然沒(méi)能完全滿足我的分割要求，但她態(tài)度好，笑著溝通，最后的結(jié)果也讓我滿意。

這本身，就是一種進(jìn)步。

我想起這些年許昌超市的變化。

胖東來(lái)像一條鯰魚(yú)，把整個(gè)市場(chǎng)攪活了。

它讓所有同行都意識(shí)到：原來(lái)超市可以這么干，原來(lái)服務(wù)可以這么做。于是大家都在學(xué)，九弟在學(xué)，東潤(rùn)在學(xué)，很多小超市也在學(xué)。

學(xué)得好的，生意越來(lái)越好；學(xué)得沒(méi)那么好的，至少也知道往哪個(gè)方向使勁了。

但學(xué)歸學(xué)，各家終究要找到適合自己的路。

胖東來(lái)的服務(wù)是它的護(hù)城河，但那條河需要足夠深的水來(lái)養(yǎng)。

東潤(rùn)的護(hù)城河，可能就是“便宜”二字——它在老城區(qū)深耕，了解這里的居民需要什么、能接受什么價(jià)位，然后用最樸素的低價(jià)策略，穩(wěn)穩(wěn)地留住自己的客群。

那個(gè)售貨員說(shuō)“做不到”的時(shí)候，其實(shí)也是一種坦誠(chéng)。她知道自己的能力邊界，知道店里的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在哪里，不硬撐，不裝樣，該怎樣就怎樣。

這種實(shí)在，反而讓人覺(jué)得舒服。

走出東潤(rùn)，我拎著一袋子菜，心想：許昌的超市生態(tài)，真好。

有胖東來(lái)這樣的標(biāo)桿在前面引路，有九弟這樣的老牌選手穩(wěn)扎穩(wěn)打，有東潤(rùn)這樣的平價(jià)超市服務(wù)街坊，還有大大小小無(wú)數(shù)社區(qū)小店填補(bǔ)角落。

各家有各家的定位，各家有各家的活法，互不打架，各自精彩。

消費(fèi)者呢？想吃好服務(wù)去胖東來(lái)，想圖便宜來(lái)東潤(rùn)，想方便下樓就有小賣部。

選擇多了，日子也就好過(guò)了。

回到西區(qū)的家，我把那只雞燉上。鍋開(kāi)了，香氣慢慢飄出來(lái)。我想起上午那個(gè)笑著跟我說(shuō)“做不到”的售貨員，突然覺(jué)得，這雞燉出來(lái)的味道，跟在哪家買的沒(méi)關(guān)系，跟誰(shuí)剁的也沒(méi)關(guān)系。

有關(guān)系的是，這座城市里有這么多超市，它們用自己的方式，認(rèn)認(rèn)真真地服務(wù)著這座城市里的人。

這就夠了。

最后問(wèn)一句：你常逛哪家超市？它有什么讓你喜歡的地方？歡迎留言哦。