本報(bào)記者 林勇

“隨著老年人群健康素養(yǎng)的持續(xù)提升，消費(fèi)者對(duì)老年?duì)I養(yǎng)食品的需求，已經(jīng)從‘有沒(méi)有’轉(zhuǎn)向‘好不好、對(duì)不對(duì)’?！贬槍?duì)2026年全國(guó)兩會(huì)期間國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康與食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的熱點(diǎn)議題，全國(guó)人大代表、伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)王彩云坦言道。

全國(guó)人大代表王彩云

王彩云指出，當(dāng)前國(guó)內(nèi)老年?duì)I養(yǎng)食品市場(chǎng)仍存在明顯的供給短板，多數(shù)產(chǎn)品仍停留在“通用型營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”的初級(jí)階段，僅通過(guò)簡(jiǎn)單的鈣、維生素等單一成分添加打造“老年專屬”概念，缺乏對(duì)老年人群生理代謝特點(diǎn)、健康狀況、生活場(chǎng)景的深度適配。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，針對(duì)高齡失能、慢病管理、術(shù)后康復(fù)、吞咽障礙等細(xì)分人群與場(chǎng)景的專屬產(chǎn)品供給嚴(yán)重不足。部分產(chǎn)品還存在口感不佳、食用不便、包裝設(shè)計(jì)不符合老年人生理特點(diǎn)等問(wèn)題，難以真正融入老年人群的日常飲食生活。

此前，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議已于2月24日研究了推進(jìn)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)和養(yǎng)老服務(wù)發(fā)展有關(guān)工作。會(huì)議指出，我國(guó)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)潛力很大，要完善支持舉措、強(qiáng)化政策落實(shí)，促進(jìn)養(yǎng)老事業(yè)和養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為應(yīng)對(duì)人口老齡化提供有力支撐。

隨著國(guó)家積極應(yīng)對(duì)人口老齡化戰(zhàn)略的深入實(shí)施，銀發(fā)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)迎來(lái)發(fā)展空間，同時(shí)也對(duì)行業(yè)供給的精準(zhǔn)性、專業(yè)性提出了前所未有的高要求。截至2025年末，我國(guó)60歲及以上人口已達(dá)3.2億，占總?cè)丝诘?3%，預(yù)計(jì)到2035年左右，這一群體數(shù)量將超4億。到2035年，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)規(guī)模有望突破30萬(wàn)億元。伴隨老年人口數(shù)量持續(xù)攀升，慢病患病率高、消化吸收功能衰退、肌肉衰減、吞咽功能障礙等問(wèn)題，成為影響老年人群健康與生活質(zhì)量的核心痛點(diǎn)。然而，當(dāng)前我國(guó)老年?duì)I養(yǎng)食品體系建設(shè)，仍滯后于市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的分層化、精準(zhǔn)化需求。

王彩云強(qiáng)調(diào)，未來(lái)銀發(fā)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，將不再局限于單一的“成分添加”，而是升級(jí)為產(chǎn)品形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)組合與食用便利性的綜合能力比拼，產(chǎn)品的核心價(jià)值在于為老年人群提供切實(shí)有效的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。

值得注意的是，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)、新華網(wǎng)等機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2025年國(guó)民蛋白質(zhì)攝入現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》指出，我國(guó)45%的成年人蛋白質(zhì)攝入未達(dá)推薦標(biāo)準(zhǔn)，近90%的老年人因認(rèn)知誤區(qū)主動(dòng)減少蛋白攝入。這一數(shù)據(jù)凸顯了老年?duì)I養(yǎng)改善的緊迫性。

王彩云進(jìn)一步表示，乳制品是老年人群補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的核心載體，也是落實(shí)國(guó)家“增奶”膳食指引、完善老年?duì)I養(yǎng)食品體系的重要抓手。針對(duì)老年人群的多元化營(yíng)養(yǎng)需求，行業(yè)應(yīng)加快突破基礎(chǔ)科研與成果轉(zhuǎn)化瓶頸：一方面，要深化老年人群營(yíng)養(yǎng)代謝基礎(chǔ)研究，聯(lián)合醫(yī)療機(jī)構(gòu)、科研院所開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)調(diào)研，針對(duì)肌肉衰減、腸道功能衰退、認(rèn)知功能下降、免疫力低下等老年人群高發(fā)的健康問(wèn)題，研發(fā)專屬的營(yíng)養(yǎng)配方與核心原料。例如，開(kāi)發(fā)更易被老年人群吸收利用的水解乳清蛋白、適配老年腸道環(huán)境的專屬益生菌菌株，以及實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)協(xié)同的營(yíng)養(yǎng)素組合，推動(dòng)產(chǎn)品從“廣譜補(bǔ)充”向“精準(zhǔn)靶向干預(yù)”跨越。另一方面，需兼顧營(yíng)養(yǎng)功效與食用體驗(yàn)，針對(duì)老年人群的咀嚼吞咽能力、手部操作能力及日常食用場(chǎng)景，優(yōu)化產(chǎn)品形態(tài)與包裝設(shè)計(jì)。例如，開(kāi)發(fā)易吞咽的均質(zhì)化產(chǎn)品、小規(guī)格易開(kāi)啟的便攜包裝，以及即食免沖調(diào)的便捷型產(chǎn)品，讓老年人不僅能獲取充足營(yíng)養(yǎng)，更能吃得方便、適口與安全。

與此同時(shí)，王彩云也建議，應(yīng)加快完善老年?duì)I養(yǎng)食品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范，明確其分類、技術(shù)要求、標(biāo)識(shí)規(guī)范與功效評(píng)價(jià)體系，厘清行業(yè)發(fā)展邊界，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范化、專業(yè)化、高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)發(fā)揮帶動(dòng)作用，搭建老年?duì)I養(yǎng)科研與轉(zhuǎn)化平臺(tái)，將臨床營(yíng)養(yǎng)需求與產(chǎn)業(yè)供給精準(zhǔn)對(duì)接，打造覆蓋全年齡段、全健康場(chǎng)景的老年?duì)I養(yǎng)食品體系。這既能充分釋放銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)潛力，也能以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)助力健康中國(guó)建設(shè)，切實(shí)提升老年人的健康水平與晚年生活幸福感。