近日，京東旗下的現(xiàn)制飲品品牌七鮮咖啡在天津開(kāi)出了首店，門(mén)店一經(jīng)開(kāi)業(yè)便爆火，成為天津餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的一大焦點(diǎn)。

社交平臺(tái)上，不少網(wǎng)友反饋，七鮮咖啡天津首店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，門(mén)口就排起了繞街角的長(zhǎng)隊(duì)。早高峰時(shí)段排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)超40分鐘，從取號(hào)到取餐平均需等待1個(gè)多小時(shí)。因此有網(wǎng)友調(diào)侃，購(gòu)買(mǎi)一杯咖啡，居然要“排隊(duì)1小時(shí)，取餐3分鐘”。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，七鮮咖啡天津首店選址于天津鞍山道與南京路交口的核心商圈。該商圈人流密集、消費(fèi)需求旺盛，具備天然客流優(yōu)勢(shì)。該店的面積并不大，僅10平方米，采用迷你檔口模式，主打即拿即走。

雖然門(mén)店的面積不大，在整體設(shè)計(jì)上，該店整體頗具設(shè)計(jì)巧思。比如其外觀(guān)使用大面積綠色為主色調(diào)，點(diǎn)單窗口則被設(shè)計(jì)成了立體咖啡杯造型，門(mén)頭打出“七鮮咖啡，只用鮮奶”的品牌標(biāo)語(yǔ)，并配有“7Fresh Coffee”及羅馬數(shù)字“VII”標(biāo)識(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去，整個(gè)門(mén)店非常顯眼。

△圖片來(lái)源：七鮮咖啡點(diǎn)單小程序

產(chǎn)品上，據(jù)門(mén)店點(diǎn)單小程序顯示，其SKU超20款，包括飲品和烘焙產(chǎn)品，精準(zhǔn)滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化需求。具體來(lái)看，飲品線(xiàn)涵蓋多款人氣單品，既有海鹽可可、醇香美式、紅運(yùn)山楂美式等爆款，也有茉莉拿鐵、玫顏鮮奶拿鐵、山茶花拿鐵等招牌鮮奶系列，單杯價(jià)格在6.9-15.9元之間。為提升性?xún)r(jià)比，該店還推出了4款“好事生花”雙杯套餐，售價(jià)集中在11.8-24.5元區(qū)間。烘焙產(chǎn)品則包括司康、菠蘿包、雪媚娘等5款，售價(jià)為7.9-15.9元。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖

開(kāi)業(yè)期間，門(mén)店還推出了優(yōu)惠活動(dòng)吸引客流。其中美式咖啡經(jīng)平臺(tái)補(bǔ)貼后低至4元一杯，原價(jià)16元的經(jīng)典款直接打2.5折；椰青美式、茉莉花拿鐵補(bǔ)貼后售價(jià)分別為6.18元、7.18元，較同類(lèi)咖啡產(chǎn)品便宜20%-30%，延續(xù)了京東一貫的性?xún)r(jià)比路線(xiàn)。

值得一提的是，盡管整體產(chǎn)品價(jià)格不高，七鮮咖啡在產(chǎn)品品質(zhì)上，同樣用心，承諾所有含奶飲品均使用烏蘭察布專(zhuān)屬牧場(chǎng)的鮮牛奶，每100毫升鮮奶含有4.0克乳蛋白和130毫克原生鈣，在低價(jià)基礎(chǔ)上兼顧品質(zhì)保障，并保證絕不使用奶精、植脂末及常溫奶。

去年11月，京東宣布推出現(xiàn)制咖飲品牌七鮮咖啡，彼時(shí)其主打“只用鮮奶”的核心定位，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。在宣布推出七鮮咖啡品牌的同時(shí)，京東方面還宣稱(chēng)將投入百億資金，針對(duì)七鮮咖啡開(kāi)啟“三年萬(wàn)店”合伙人招募計(jì)劃。截至目前，品牌已在北京、哈爾濱、天津等城市開(kāi)出數(shù)十家門(mén)店，保持每周新開(kāi)3至5家的拓展節(jié)奏。

眾所周知，當(dāng)前國(guó)內(nèi)平價(jià)咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，價(jià)格帶持續(xù)下探、門(mén)店密度也不斷走高。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)咖飲品類(lèi)人均消費(fèi)從2023年9月的41元下滑至2025年9月的26元，人均消費(fèi)在15元以下的咖飲門(mén)店數(shù)占比，從2024年9月份的29.8%上升至2025年9月份的36.9%。這意味著，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)早已從單純的價(jià)格比拼，轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈效率、成本控制與品牌標(biāo)準(zhǔn)化等維度的綜合較量。

在紅餐網(wǎng)看來(lái)，七鮮咖啡依托京東在冷鏈、采購(gòu)、渠道等方面的體系化優(yōu)勢(shì)，以“鮮奶+低價(jià)”打出差異化切口，既跳出了傳統(tǒng)低價(jià)咖啡依賴(lài)植脂末的路勁，又能憑借供應(yīng)鏈與資本優(yōu)勢(shì)將定價(jià)壓至市場(chǎng)低位。隨著其“三年萬(wàn)店”計(jì)劃加速落地，七鮮咖啡以輕檔口模式快速拓店、以高頻低價(jià)搶占社區(qū)與商圈流量，或?qū)⑦M(jìn)一步擠壓中小咖啡品牌的生存空間，推動(dòng)下沉咖啡市場(chǎng)加速向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化集中。

作者：紅餐網(wǎng)費(fèi)媛；編輯：李唐