孩子的成長發(fā)育一直是家長們最為關心的話題，尤其是身高問題。在孩子的長高季，合理的飲食至關重要。今天就為大家?guī)?道營養(yǎng)豐富的家常菜做法，助力孩子猛躥個！

一、線椒炒茄子

準備食材：茄子、線椒、大蒜。

做法步驟：

1、準備兩根長茄子，清洗干凈后切成長條，放入盆中，加入1勺鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘，殺出多余的水分，再用手擠干水分備用。準備一把線椒，洗凈后切成小段，大蒜切末。

2、起鍋燒油，油可以稍微多一點，放入茄子條，中火慢慢煸炒，將茄子炒軟，炒至表面微微焦黃后盛出控油。

3、鍋留底油，放入蒜末爆香，再放入線椒段，翻炒幾下，炒出香味。

4、倒入炒好的茄子，從鍋邊淋入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許白糖提鮮，開大火快速翻炒均勻，讓茄子充分吸收料汁即可出鍋。

二、砂鍋焗魚塊

所需食材

草魚1條（約1000克）、洋蔥1個、大蒜1頭、生姜1塊、大蔥1根、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量、白胡椒粉少許、食用油適量

步驟

1. 將草魚處理干凈，切成大小均勻的塊狀，放入碗中，加入2勺料酒、適量鹽和少許白胡椒粉，抓勻腌制20分鐘，去腥入味。

2. 洋蔥去皮洗凈，切成小塊；大蒜去皮；生姜切片；大蔥切段備用。

3. 砂鍋中倒入適量食用油，油熱后放入洋蔥塊、大蒜、生姜片和大蔥段，小火煸炒出香味。

4. 把腌制好的魚塊均勻地鋪在炒好的配菜上。

5. 調制醬汁，在碗中加入2勺生抽、1勺蠔油，攪拌均勻后淋在魚塊上。

6. 蓋上砂鍋蓋，用中小火焗10 - 15分鐘，期間注意觀察，避免砂鍋干燒。

7. 打開鍋蓋，看到魚塊表面金黃，湯汁濃稠，即可關火，撒上一些蔥花點綴。

三、口蘑炒雞腿肉

【食材】

雞腿2個、口蘑100克、蒜末10克、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺

【做法】

1. 雞腿去皮去骨，切成小丁，放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、半勺胡椒粉、1勺淀粉，用手抓勻，腌制20分鐘，讓雞腿肉入味。

2. 口蘑洗凈后切成片備用。

3. 鍋中倒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉，小火慢慢煎，煎至雞腿肉表面金黃且熟透，盛出一部分油（可留少許）。

4. 放入蒜末，炒出香味，倒入口蘑片，翻炒至口蘑變軟出水。

5. 倒入煎好的雞腿肉，加1勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒碎，開大火翻炒均勻，使所有食材都裹上調料，即可出鍋。

四、青椒炒面筋

準備材料

面筋2個、青椒3根、大蒜2瓣、生抽1勺、蠔油半勺、鹽少許、清水2勺、食用油適量

詳細制作步驟

1. 面筋用手撕成小塊，不要用刀切，手撕更吸汁；青椒切成塊，大蒜切末。

2. 鍋里加水燒開，放入面筋焯1分鐘，去掉腥味，撈出擠干水分。

3. 平底鍋燒熱，放食用油，下入蒜末爆香，放入青椒塊，大火炒出香味。

4. 放入面筋，翻炒1分鐘，加1勺生抽、半勺蠔油、適量鹽、2勺清水。

5. 中小火煮1分鐘，讓面筋充分吸滿湯汁，變得軟嫩入味。

6. 大火收一下汁，翻炒均勻，直接出鍋。面筋軟嫩入味，青椒清香，超級下飯。

五、香辣蟹

【食材】

蟹、淀粉、鹽、姜、大蔥、蒜、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、洋蔥、生抽、蠔油、啤酒、小蔥

【做法】

1.蟹8只加入少許淀粉、鹽刷洗干凈，對半切開，切口裹上一層淀粉。

2.熱鍋冷油，切口朝下放入蟹，煎至金黃盛出備用。

3. 鍋留底油倒入姜、大蔥、蒜、干辣椒，爆出香味，加入豆瓣醬1匙炒出紅油，加入火鍋底料半塊炒融化。

4.放入洋蔥，以及蟹接著加入生抽1匙，還有蠔油1匙，隨后倒入啤酒1罐，待大火煮開之后，便轉小火煮6分鐘，在出鍋之前放入小蔥即可。

六、香干炒芹菜

所需食材

香干200克、芹菜200克、紅椒1個、鹽2克、生抽1勺、食用油適量、蒜2瓣

步驟

1. 將香干洗凈，切成細條，放入碗中備用。香干條的粗細盡量均勻，這樣炒制時成熟度一致。

2. 芹菜去掉葉子，洗凈后切成小段，紅椒洗凈，去籽后切成絲，蒜去皮切成蒜末，分別放入碗中備用。

3. 鍋中加入適量清水，大火燒開后，放入少許鹽和幾滴食用油，接著將切好的芹菜段放入鍋中焯水1 - 2分鐘。

4. 焯好水的芹菜段撈出，迅速放入涼開水中過涼，然后撈出瀝干水分，這樣可以保持芹菜的脆嫩口感。

5. 鍋中倒入適量食用油，開中火將油燒熱，放入蒜末爆香，炒出香味后，放入切好的香干條。

6. 快速翻炒香干條，讓其在鍋中均勻受熱，炒至香干表面微微金黃，加入生抽翻炒均勻，使香干上色入味。

7. 接著放入焯好水的芹菜段和紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻，再加入2克鹽調味，翻炒幾下，讓調料充分融入食材中，即可出鍋裝盤。

七、香煎雞胸肉

材料：雞胸肉、鹽、黑胡椒、生抽、橄欖油。

做法：

1. 雞胸肉洗凈，用刀背拍松，加入鹽、黑胡椒、生抽，腌制20 - 30分鐘。

2. 鍋中倒入橄欖油，油熱后放入雞胸肉，小火煎至兩面金黃。

八、海帶豆腐湯

材料：海帶、豆腐、姜片、鹽。

做法：

1. 海帶泡發(fā)后洗凈，切成小段。

2. 豆腐切成小塊。

3. 鍋中加水，放入姜片和海帶，大火煮開后轉小火煮15 - 20分鐘。

4. 放入豆腐，繼續(xù)煮10 - 15分鐘，加鹽調味。

這8道家常菜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、鈣、維生素等多種營養(yǎng)成分，能夠滿足孩子成長發(fā)育的需求。家長們不妨在孩子的長高季多做這些菜，讓孩子吃得健康，長得更高！