隨著春分來(lái)臨之后，春天的后半場(chǎng)也就正式開(kāi)啟了。在此以后氣溫升高了，降雨增多了，花草樹(shù)木陸續(xù)繁榮綻放，為我們帶來(lái)最浪漫的風(fēng)景。與此同時(shí)，細(xì)菌，真菌，病毒等微生物也日益活躍和增多。而這個(gè)時(shí)節(jié)的溫差依然明顯，尤其是早上和晚上，可能會(huì)相差十幾度，這樣忽冷忽熱的天氣每天都在進(jìn)行，會(huì)直接影響到我們的免疫力。所以在春分之后，要注意免疫力的保護(hù)，來(lái)抵抗和預(yù)防病菌的感染。一方面要保證休息的時(shí)間，以蓄養(yǎng)精力，同時(shí)也需要在飲食中合理調(diào)整，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)之上，可以到些幫助抗菌抗病毒的蔬菜。

今天就來(lái)跟大家分享3種，這個(gè)季節(jié)正當(dāng)時(shí)令，春分之后寧可不吃肉，也要多吃，自帶“青霉素”，抗菌抗病毒消炎，提升免疫力，應(yīng)季而食，平穩(wěn)度過(guò)春天的后半場(chǎng)，來(lái)看看吧~

一、青蒜

春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)里，菜場(chǎng)中也是最熱鬧的時(shí)候，一把把青翠的青蒜總是特別吸引人，其散發(fā)著清香的味道，令人食欲大開(kāi)。其也在這個(gè)時(shí)節(jié)里為我們的身體“保駕護(hù)航”。它是大蒜的一個(gè)生長(zhǎng)階段，蘊(yùn)含著十分豐富的植物纖維，硫化物，揮發(fā)油，維A，抗氧化物，鉀，硒，鐵，磷等，幫助我們健胃理氣，消食殺菌，抗炎抗病毒，保肝護(hù)眼，提升免疫等，名副其實(shí)的天然“青霉素”，這個(gè)時(shí)節(jié)要懂得吃。

1、它本身自帶開(kāi)胃的效果，因而在制作上也相當(dāng)百搭，葷素皆宜。這里先準(zhǔn)備三四棵的樣子，逐一摘好，掐去老葉，剝掉干燥的老皮，繼而在清水下仔細(xì)沖洗，確定把泥土都沖干凈了。

2、其切成斜刀的段，這樣炒的時(shí)候，味道更鮮。與此同時(shí)我們剝一些鮮蝦出來(lái)，將其中的雜質(zhì)清理好了，徹底沖干凈后攥干擦干。

3、再來(lái)搭配些白蘑菇，五六個(gè)的樣子，洗過(guò)后切成大片，這菜又鮮又營(yíng)養(yǎng)。

4、起鍋放油，一點(diǎn)姜米倒里邊，蝦仁放進(jìn)去，迅速翻炒，幾秒鐘后就變色了，盛起裝盤(pán)。底油中放白蘑菇去炒，過(guò)一分鐘后，其炒透。

5、青蒜倒進(jìn)去后，與其中的食材一起炒，幾秒后，把蝦仁再次倒回去，淋上些生抽，鹽，簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)味，但要均勻炒到入味，即可出鍋裝盤(pán)。

二、蒲公英

春分以后，萬(wàn)花盛開(kāi)，其中一定少不了它，它有個(gè)十分美好的名字，蒲公英，其不僅好看，更好吃，還是傳統(tǒng)醫(yī)藥中的藥材之一。其全身都是寶，很多老輩人都在這個(gè)時(shí)節(jié)去挖，將其曬干了泡水喝。當(dāng)然它也可以鮮食，富含綠原酸、菊苣酸，多糖，維C，類(lèi)黃酮等抗氧化物，有益于消炎抗菌，促進(jìn)代謝，清熱解毒，利尿祛濕等，很適合春分之后的天氣。

1、先將其逐一仔細(xì)摘一摘，可以把根留下來(lái)，洗好以后曬干保存，慢慢泡水喝。鮮嫩的葉子，仔細(xì)沖洗好了，也先將水分控干。

2、玉米面和面粉各二分之一放到大碗里邊，一點(diǎn)小蘇打放進(jìn)去，調(diào)勻以后，用溫水將其拌成面疙瘩。

3、接著把蒲公英切碎，撒到面里邊，加些許的鹽，然后將其與面混合揉成團(tuán)。

4、這時(shí)候把電餅鐺熱透，面團(tuán)分成小份，搓圓后按扁，可以盡量薄一些，擺入電餅鐺當(dāng)中。兩面一起保持中大火加熱。

5、待有大量的蒸汽冒出來(lái)，可以翻一次面，再繼續(xù)加熱一兩分鐘，其看起來(lái)成型，且表面有焦黃色時(shí)就熟了，盛出上桌。

三、茵陳

這個(gè)時(shí)節(jié)一定別辜負(fù)了大自然的饋贈(zèng)，流傳到現(xiàn)在的很多野菜都在《本草綱目》中有記載，茵陳更是傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)上的重要藥材。其蘊(yùn)含著揮發(fā)性物質(zhì)，黃酮類(lèi)，香豆素等植物活性成分，有助于清熱抗菌，抗病毒，清肝排毒，增強(qiáng)抵抗力等。3月是最嫩的時(shí)候，遇到記得抓緊吃幾次。

1、選擇鮮嫩的部分，浸泡到水里，其中加些鹽，攪勻后，過(guò)幾分鐘，再換水徹底洗好了。

2、控掉其中的水分后，將其減小一些，置于大碗當(dāng)中。

3、往里邊磕兩到三個(gè)雞蛋，些許鹽，劃拉散之后與之混合勻了。

4、起鍋放油，熱勻之后，將其倒進(jìn)去，輕輕翻炒，待全都成為塊狀后，出鍋裝盤(pán)即可。

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