Bao Zi in HuTong

北京胡同里的臺式包子鋪

· “走過路過都要看幾眼?！?·

/ 胡同里的新風(fēng)景

今年2月中旬，北京箭廠胡同里新開了一家可愛的臺式小包子鋪。很有設(shè)計感的立牌擺在路邊，來來往往的人走過路過都要看上幾眼~

——“嘿！這兒新開了一家賣包子的誒！”

——“走，進(jìn)去瞅瞅?！?/p>

/ 先在小院里點單

進(jìn)門先在小窗口這里點單，可以看到窗口里，蒸屜們正在工作。旁邊是個小院兒，屋里屋外都能坐~

/ 包子一共4種口味

看菜單的排版，店里最招牌的應(yīng)該是【臺味手藏蔥肉包 8.8元】和【紅豆抱松露巧克力 8.8元】。還有融合了北京元素的【老北京茴香肉包 6.8元】和【雍和蔬包 6.8元】可選。一共四種口味~

每個包子都有一個方便拿著吃的紙皮包裝（內(nèi)層防水防油），如果在店里堂食，還會給一個籠屜，把包子們都盛在里面~

· 推薦第①的巧克力包子 ·

/ 靈魂老面包子皮

【紅豆抱松露巧克力】是唯一一款沒有褶兒的圓坨坨包！他家包子都是老面面皮，按老師傅的經(jīng)驗下堿，發(fā)酵一個通宵之久。這樣的面皮按下去有彈性，撕起來有韌勁兒，吃著有麥香，越嚼越甜~

/ 雙層爆漿 內(nèi)餡兒

撕開包子，“抱”字活靈活現(xiàn)！細(xì)膩的紅豆餡兒裹著融化的巧克力，香甜撲鼻而來。說實話松露的味道弱弱的，有點沒嘗出，但巧克力是那種品質(zhì)很不錯的絲滑濃巧！跟紅豆沙配一臉。整體非常好吃~

/ 臺味“ 巨大版小籠包 ”

下面出場的是白胖兒的【 臺味手藏蔥肉包 】！撕開面皮的時候，依舊是老面特有的那種“ 撕棉花一樣的拉絲感 ”~

蔥肉包就要配蘸料了。店里有醋、炸辣椒油和辣椒醬提供。蔥肉包要配醋+辣椒油，肉餡兒調(diào)得咸鮮微甜，很標(biāo)準(zhǔn)的臺式口味。吃著有點像微甜的巨大版小籠包！辣椒油里的辣椒段也可以撈一點嚼著吃，油香油香的~

/ 老北京茴香餡兒

【老北京茴香肉包】茴香餡兒油旺旺的，吃著也挺香。不過茴香餡兒搭配這個有點甜感的面皮，總覺得有點違和... 抱著敞開心胸接受新鮮事物的心情，可以一試。

/ 臺式吃法：蔬包配辣椒醬

老板說 【雍和蔬包】可配這個辣椒醬一起，是臺式吃法。蔬菜包里面的卷心菜和香菇都很大片，卷心菜甚至還保留著一些脆感，吃著有種很新鮮的感覺。辣醬是甜咸口兒的，辣度很低，確實會給菜包增添調(diào)味，但蒜蒜還是更喜歡白嘴兒吃，純粹感受面香+菜香~

· 期待值不要過高 ·

/ 搭配自制飲品

目前小店里除了4種口味的包子，還有自制飲品。本來菜單上只有一款【院里有顆棗樹之桂圓棗茶 13.8元】，但點單的時候老板說當(dāng)天有一款酸酸的柑橘山楂汁（ 蒜仙女的另一個分身其實是山楂仙女 ），我們就立刻點了兩杯！果汁味道很濃，生津開胃又解膩~

/ 有棗樹的院子

桂圓棗茶名字里說的棗樹，應(yīng)該就是院子里這棵吧?，F(xiàn)在的氣溫還不足以在院內(nèi)進(jìn)食，不過胡同里已經(jīng)初見生機(jī)了，期待春夏時節(jié)的美景~

我們?nèi)サ臅r候是白天，墻上這顆可愛的大包子燈還沒亮。誰拍到晚上亮燈的樣子了？可以在評論區(qū)發(fā)來共賞！

這次吃下來最喜歡他家的巧克力包！店里各種可愛溫馨的小設(shè)計也很用心，大家來吃的話不要期待過高，平常心來或許更能收獲驚喜~

作者丨 蒜仙女

攝影丨鐘panpan 設(shè)計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創(chuàng)

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包貳玖

地址：東城區(qū)安定門街道箭廠胡同29號

營業(yè)時間：10:00-18:00

預(yù)估人均：15元左右

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