真的安全嗎？

上周五，證監(jiān)會(huì)發(fā)布最新《境外發(fā)行上市備案補(bǔ)充材料要求公示》，其中“錢大媽”被要求說明涉及股權(quán)架構(gòu)，股東穿透等一系列問題。今年1月，“錢大媽”向港交所提交上市材料，此舉標(biāo)志著這家生鮮連鎖企業(yè)開始向港股IPO發(fā)起沖刺。

在上周證監(jiān)會(huì)的問詢中，也涉及到了“錢大媽”的業(yè)務(wù)范疇。從業(yè)務(wù)層面來看，錢大媽招股書顯示，該公司是最大的生鮮連鎖企業(yè)，2024年GMV為148億元，截止去年三季末，“錢大媽”共有2938 家社區(qū)門店和1754個(gè)加盟商。盡管門店數(shù)量比不過其他新零售企業(yè)，不過錢大媽做的是肉菜水果的社區(qū)“菜市場”生意，其復(fù)購率更為可觀。

也正因其主做社區(qū)菜市場生意，所以憑借對供應(yīng)鏈和加盟門店的全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，“錢大媽”的食品質(zhì)量就應(yīng)該更安全、更可靠才行。

圍繞生鮮類食品的安全與質(zhì)量，“錢大媽”這家企業(yè)做的如何？

需要明確的是，不能只因一兩起分散的小概率事件而否定整體。相比于“錢大媽”近三千家門店總量來說，一年中若有一兩個(gè)門店被檢測出生鮮食品安全不達(dá)標(biāo)也不能稱之為大事，原因在于兩點(diǎn)：

一是生鮮這個(gè)食品品類不同于加工食品，其重金屬、農(nóng)藥殘留被檢測出來的概率和檢測頻率都會(huì)稍高一些。

二是“錢大媽”在全國有幾千家門店，面對如此龐大的門店網(wǎng)絡(luò)，某個(gè)門店被檢測某批次存在食品安全問題也應(yīng)該屬于小概率事件，不能以偏概全。

不過下面這個(gè)例子，卻讓我們對錢大媽的食品安全問題打上了一個(gè)大大的問號，甚至脫離了小概率范疇。

長沙市望城區(qū)俊逸生鮮店是“錢大媽”的加盟店，在去年不到10個(gè)月的時(shí)間里，這個(gè)加盟店被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門公布了三次食品檢測不合格：

1、2025年2月25日，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門發(fā)布公告稱：“長沙市望城區(qū)俊逸生鮮店銷售的基圍蝦（海水蝦）經(jīng)抽樣檢驗(yàn)：鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物最大殘留限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。”

2、2025年9月18日，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門發(fā)布公告稱：“長沙市望城區(qū)俊逸生鮮店銷售的小臺芒經(jīng)抽樣檢驗(yàn)：吡唑醚菌酯項(xiàng)目不符合GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。”

3、2025年12月2日，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門發(fā)布公告稱：“長沙市望城區(qū)俊逸生鮮店銷售的指天椒（辣椒）經(jīng)抽樣檢驗(yàn)：鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。”

三次公告檢驗(yàn)不合格的食品分別是基圍蝦、小臺芒（芒果）、指天椒（辣椒），不合格指標(biāo)為鎘和吡唑醚菌酯。好家伙，鎘是重金屬、吡唑醚菌酯是農(nóng)藥，隨便哪個(gè)超標(biāo)都是食品禁忌。而且三次公告內(nèi)容均顯示，該三批次食品的供貨商為長沙市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司（下稱長沙錢大媽），長沙錢大媽正是廣州市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司的三級子公司。

同一個(gè)加盟店同是長沙錢大媽提供貨源，去年10個(gè)月內(nèi)竟有三批次食品被當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門檢驗(yàn)不合格，涉及重金屬和農(nóng)藥殘留。在同一個(gè)主體的情況下一而再、再而三地在食品安全上出問題，還能說是小概率事件嗎？簡直聞所未聞啊。

所以，“錢大媽”的食品真的安全嗎？

當(dāng)然這里還有一個(gè)問題：比如上述批次檢測的基圍蝦和辣椒中的鎘不合格，芒果中的吡唑醚菌酯不合格，這些超標(biāo)有害物都是來自哪個(gè)環(huán)節(jié)呢？加盟店、錢大媽和“田間供應(yīng)商”確實(shí)需要做一個(gè)區(qū)分。

一般而言基圍蝦和辣椒的重金屬-鎘超標(biāo)，多數(shù)情況下與生長環(huán)境有關(guān)，而芒果的吡唑醚菌酯超標(biāo)也與種植環(huán)境中的農(nóng)藥殘留有關(guān)。就此事而言，長沙錢大媽在給加盟店供貨之前，都會(huì)對生鮮產(chǎn)品做多重檢測，比如“錢大媽”的招股書就明確表示：

“我們擁有專門區(qū)域主管負(fù)責(zé)監(jiān)督食品安全并進(jìn)行定期檢查.....我們的質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)在我們的供應(yīng)鏈中在管理中發(fā)揮關(guān)鍵作用.....在供應(yīng)商管理中，我們實(shí)施全生命周期體系，包括準(zhǔn)入審核、強(qiáng)制提交質(zhì)量報(bào)告及完整資質(zhì)證書，以及嚴(yán)格的多維度抽樣檢查。批次到達(dá)后，我們進(jìn)行樣品測試.....我們運(yùn)營13個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化快速檢測實(shí)驗(yàn)室每日進(jìn)行約750次抽樣檢測?！?/p>

可是上述案例顯示，起碼在長沙錢大媽這里，他們的食品檢測恐怕已形同虛設(shè)?！板X大媽”招股書中所說的對供應(yīng)商的精細(xì)化管理體現(xiàn)在哪里？每日幾百次的檢驗(yàn)只是空說？

以為這就完了？還有后續(xù)。

去年6月16日，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門發(fā)布公告稱，“長沙市望城區(qū)錢大嬸生鮮店經(jīng)營銷售的香蕉，噻蟲胺、噻蟲嗪項(xiàng)目不符合GB2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，檢驗(yàn)為不合格；蔥，鎘項(xiàng)目不符合GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。

該公告顯示，長沙錢大媽是上述生鮮店的供應(yīng)商，又是農(nóng)藥和重金屬不合格。

后續(xù)還有最新后續(xù)。

今年1月22日長沙縣監(jiān)管部門又發(fā)布公告稱，根據(jù)國家食品安全監(jiān)督抽檢長沙縣有1批次不合格食品，“標(biāo)稱：被抽檢的長沙市岳麓區(qū)薔薇生鮮店于2025年9月28日從長沙市錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司購進(jìn)的A級-進(jìn)口香蕉的噻蟲胺、噻蟲嗪項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定”。

其實(shí)，公眾公司要比非公眾公司履行更多的社會(huì)責(zé)任，這個(gè)“更多”其一就包括對普通投資者的責(zé)任。企業(yè)因經(jīng)營不善而導(dǎo)致“爆雷事件”，廣大散戶就是最大受害者。

對重金屬和農(nóng)藥的檢測能力若是不行，補(bǔ)齊這個(gè)短板先？

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