最近，央視記者花了兩三個(gè)月時(shí)間，跑了重慶、山東臨沂、安徽宿州好幾個(gè)地方的水產(chǎn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)讓很多人坐不住的事兒：商販為了讓活魚(yú)在運(yùn)輸過(guò)程中不掉鱗、好裝卸，竟然往水里加麻醉劑。工業(yè)酒精、丁香酚、甲鹽，這些東西一樣一樣往活魚(yú)桶里倒，魚(yú)瞬間就“睡”過(guò)去了。

工業(yè)酒精里含有劇毒甲醇，國(guó)家明令禁止用在食品加工的任何環(huán)節(jié)。人吃了，輕則失明、臟器損傷，過(guò)量直接要命。丁香酚在魚(yú)體內(nèi)完全代謝至少需要48小時(shí)，市面上流通的魚(yú)根本達(dá)不到這個(gè)靜置時(shí)長(zhǎng)。還有甲鹽，在國(guó)內(nèi)壓根沒(méi)被批準(zhǔn)用于食用活魚(yú)。

目前，涉事市場(chǎng)和相關(guān)商戶(hù)已經(jīng)被依法立案調(diào)查。這事兒鬧大了，咱們得說(shuō)清楚：這可不是什么“行業(yè)小竅門(mén)”，這是往飯碗里下毒。

涉事商戶(hù)要擔(dān)什么刑事責(zé)任？這種行為的性質(zhì)非常明確——不是違規(guī)，是犯罪。工業(yè)酒精里的甲醇、未經(jīng)批準(zhǔn)的甲鹽，都屬于典型的有毒、有害非食品原料?！缎谭ā返谝话偎氖臈l規(guī)定，在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，或者銷(xiāo)售明知摻有這類(lèi)物質(zhì)的食品，就構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。這個(gè)罪名的認(rèn)定有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：不需要等消費(fèi)者吃出問(wèn)題才定罪。只要實(shí)施了“摻入”這個(gè)行為，就已經(jīng)構(gòu)成犯罪。

按照刑法，犯這個(gè)罪的，一般處五年以下有期徒刑，并處罰金；如果對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，五年以上十年以下；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，甚至可以判到十年以上、無(wú)期，直至死刑。至于涉事商販最終怎么判，得看涉案貨值多少、用了什么物質(zhì)、有沒(méi)有造成實(shí)際損害。

而且這條違法鏈條上的所有人都跑不掉。上游賣(mài)工業(yè)酒精給商販的供貨方，如果明知對(duì)方是用來(lái)麻醉活魚(yú)的，完全可能構(gòu)成共同犯罪。下游的餐館、食堂，如果明知采購(gòu)的活魚(yú)被麻醉過(guò)還照樣賣(mài)，同樣要承擔(dān)法律責(zé)任。

消費(fèi)者買(mǎi)到“麻醉魚(yú)”，能要求退一賠十嗎？能，而且法律依據(jù)很硬。

《食品安全法》第一百四十八條第二款寫(xiě)得清清楚楚：生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失，還可以要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的懲罰性賠償金。增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，按一千元算。

哪怕你只花了幾十塊買(mǎi)了一條魚(yú)，只要證據(jù)確鑿——比如保留了購(gòu)買(mǎi)憑證、魚(yú)樣送檢確認(rèn)含有違禁物質(zhì)——最低也能主張一千元賠償。2024年最高法發(fā)布的《關(guān)于審理食品藥品懲罰性賠償糾紛案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》也明確支持普通消費(fèi)者在生活消費(fèi)需要范圍內(nèi)主張懲罰性賠償。

這次事件暴露出來(lái)的問(wèn)題，不只是一個(gè)市場(chǎng)的亂象，而是整條監(jiān)管鏈條上出現(xiàn)了“麻木”。市場(chǎng)管理人員嘴上說(shuō)不允許用麻藥，可工業(yè)酒精和勾兌好的大桶就擺在那兒，他們卻視而不見(jiàn)。這已經(jīng)不是“管不過(guò)來(lái)”能解釋的了。

食品安全是全流程監(jiān)管，不以結(jié)果論。只要過(guò)程違法，就該受到懲處。這次監(jiān)管部門(mén)動(dòng)作很快，接到央視材料后同步啟動(dòng)核查處置，現(xiàn)場(chǎng)抽樣送檢。等抽檢結(jié)果出來(lái)之后，該移送公安的就移送，該追究刑事責(zé)任的就追究，絕不能以罰代刑。

老百姓餐桌上的安全，從來(lái)都得靠這種零容忍的態(tài)度來(lái)守護(hù)。