清晨六點(diǎn)，雁門關(guān)外的第一縷陽(yáng)光掠過桑干河，照進(jìn)山陰縣古城鎮(zhèn)的牧場(chǎng)。奶車排成長(zhǎng)龍，沿著“牧場(chǎng)—工廠”的通道，將剛剛擠出的鮮奶運(yùn)往幾公里外的加工車間。從擠奶到加工，不過24小時(shí)——這是山陰人守護(hù)了四十三年的新鮮。

北緯39度，世界公認(rèn)的黃金奶源帶。桑干河畔潔凈的水源、天然弱堿性的水質(zhì)，讓這里的牛奶自帶醇香。從1976年建廠時(shí)的手工作坊，到如今日處理800噸鮮奶的現(xiàn)代化工廠，古城乳業(yè)用近半個(gè)世紀(jì)，把“古城”二字烙進(jìn)了山西人的早餐里。

“奶品即人品，次品是敵人。”這句在古城乳業(yè)車間里掛了多年的標(biāo)語(yǔ)，山陰人信。從源頭的紫花苜蓿種植、年產(chǎn)20萬(wàn)噸飼料加工，到5000頭進(jìn)口純種荷斯坦奶牛示范牧場(chǎng)，再到全自動(dòng)糾錯(cuò)中控生產(chǎn)線，25道檢驗(yàn)程序、130個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)，確保每一盒牛奶出廠合格率100%。

在古城乳業(yè)的帶動(dòng)下，全縣3.8萬(wàn)戶奶農(nóng)成了產(chǎn)業(yè)鏈上的合伙人。企業(yè)統(tǒng)一供種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一收購(gòu)，鮮奶收購(gòu)價(jià)比市場(chǎng)價(jià)高出5%—8%。農(nóng)戶王潤(rùn)生養(yǎng)了30頭奶牛，年產(chǎn)奶270噸，賣給古城乳業(yè)年收入46萬(wàn)元。他算了一筆賬：“比種玉米強(qiáng)十倍?！?/p>

四十三年來(lái)，古城乳業(yè)從“一瓶奶”走向“一條鏈”。從傳統(tǒng)乳制品到高端蛋白提取，從牧場(chǎng)到直播間，2024年山陰古城食品專業(yè)鎮(zhèn)產(chǎn)值突破24億元，帶動(dòng)5萬(wàn)余人增收。

“創(chuàng)造健康，傳遞新鮮”——這是古城乳業(yè)的承諾，也是山陰人對(duì)家鄉(xiāng)味道的堅(jiān)守。無(wú)論走多遠(yuǎn)，那一口熟悉的奶香，總能喚醒雁門關(guān)外的記憶。

來(lái)源：山陰縣委宣傳部

（責(zé)編 張麗 撰稿 田德文 編輯 蘭亞丹）