茶圈，最難的是信任。

茶客遇到靠譜的茶商，會(huì)好好珍惜。

茶商遇到靠譜的茶農(nóng)，也會(huì)好好珍惜。

做茶，不敢冒險(xiǎn)

昨天，冰島壩歪某茶農(nóng)跟老楊說(shuō)：

我們家的冰島壩歪古樹，品質(zhì)也很棒，可以收點(diǎn)試試。你們口碑好，可以先付一半錢，尾款等7月再付。

老楊一聽，趕緊委婉的拒絕，說(shuō)：我們現(xiàn)有的幾個(gè)地塊，已經(jīng)夠賣了，多了賣不完，壓力大。

茶農(nóng)直接拍身份證發(fā)來(lái)，說(shuō)：別擔(dān)心，我就是壩歪茶農(nóng)。

老楊心累了也無(wú)痕，做冰島壩歪十年，什么套路都遇見過(guò)，如今，做茶只求穩(wěn)。

走過(guò)最長(zhǎng)的路，是茶農(nóng)的套路

一個(gè)寨子，有的茶農(nóng)家古茶樹多，有的茶農(nóng)家古茶樹少。

古茶樹少的茶農(nóng)，去茶樹多的茶農(nóng)家的茶園里拍照，發(fā)給老楊，說(shuō)是自家茶園，先付一部分款。

然后，帶著老楊的錢，去茶地主人家談價(jià)格，中間賺差價(jià)。

有的山頭的產(chǎn)品，為啥那么貴？原來(lái)，是中間有茶農(nóng)賺差價(jià)。

后來(lái)學(xué)聰明了，無(wú)論在哪個(gè)山頭做茶，茶農(nóng)亮林權(quán)證，老楊亮資金，拿不出來(lái)？免談。

有的茶農(nóng)，拍著胸脯保證：我家這片地長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，非常好喝。

就像茶商說(shuō)自家每一款茶都好喝，茶農(nóng)也說(shuō)：自家的每一塊地，長(zhǎng)出來(lái)的茶葉都好喝。

結(jié)果，做出來(lái)，又苦又澀。

可是，收鮮葉的錢是老楊出的，品質(zhì)太差，不能賣，只能認(rèn)栽。

這才發(fā)現(xiàn)：做山頭茶，地塊很重要。同一個(gè)山頭，有的茶地長(zhǎng)出來(lái)的茶葉，真的好喝。有的地塊，雖然屬于名山，但品質(zhì)真的一言難盡。

有的茶農(nóng)，吹噓工藝得到某某大師的真?zhèn)?，炒出?lái)一定好喝。

結(jié)果茶都沒(méi)炒過(guò)幾鍋，拿老楊真金白銀收來(lái)的鮮葉練手。

有的茶農(nóng)，嘴上說(shuō)著誠(chéng)信，實(shí)際上，只要茶商不在，鮮葉都能換掉。

以至于現(xiàn)在，無(wú)論跟任何人合作，但凡采貴一點(diǎn)的鮮葉，必須我們的人到了茶園才能采，提前采下來(lái)的不要。

還有的茶農(nóng)，沒(méi)收他家的茶前，捶著胸保證：我做事，靠譜。

結(jié)果，炒茶當(dāng)天，二兩烤酒干下去，柴火還沒(méi)湊呢，自個(gè)兒就躺在地上呼呼地拉風(fēng)箱了。

做茶幾年，終于發(fā)現(xiàn)：這輩子走過(guò)最長(zhǎng)的路，就是茶農(nóng)的套路。

茶友總說(shuō)：喝茶，要交學(xué)費(fèi)。然而，做茶也要交學(xué)費(fèi)。做冰島壩歪這一個(gè)山頭，就交了大幾十萬(wàn)的學(xué)費(fèi)。

如今，好不容易找到一個(gè)家里古茶樹多、地塊好，做事靠譜的茶農(nóng)，茶商會(huì)非常珍惜。

小茶商資金有限，隨意換合作茶農(nóng)，風(fēng)險(xiǎn)很大，根本承受不起。

做茶容易，好茶難得

做普洱生茶，沒(méi)有太多技術(shù)含量。

但是，要做出真正的高貨，天時(shí)（風(fēng)調(diào)雨順）、地利（地塊）、人和（工藝）缺一不可。

茶葉靠天吃飯，當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順，做茶時(shí)天氣好，當(dāng)天加工當(dāng)天陽(yáng)光暴曬，香氣才會(huì)高。

地塊的選擇，同樣重要。要在一個(gè)山頭找出最好的地塊，要靠茶商一個(gè)地塊一個(gè)地塊年復(fù)一年的嘗試，這需要巨大的精力和資金成本。

只要老天給力，地塊好，按照正常的普洱茶加工工藝制作，殺青殺勻殺透不燜黃，別瞎搞創(chuàng)新，這樣的茶，品質(zhì)已經(jīng)非常不錯(cuò)了。

如果老天賞飯吃，地塊好，工藝好，這樣的茶，非常難得，絕不愁賣。

品質(zhì)，決定茶企的生死

一個(gè)靠山頭茶發(fā)家的茶商或茶企沒(méi)落，無(wú)一例外，都是茶葉品質(zhì)出問(wèn)題了。

比如，我們做冰島壩歪，如果連續(xù)兩年品質(zhì)出問(wèn)題，那么，企業(yè)離關(guān)門不遠(yuǎn)了。

第一次出問(wèn)題，老客戶會(huì)理解，會(huì)不會(huì)裝茶的時(shí)候裝錯(cuò)了，換一下貨就好。

但如果第二年還出問(wèn)題，茶客直接定性：人變了，茶葉也變了，再見。

有的茶商，覺得自己做茶多年，已經(jīng)很懂茶。為了降低原料成本，用更便宜的原料，拼出類似的口感，賣給茶客。

然而，一個(gè)愿意花幾千塊買一公斤茶葉的茶客，一定懂茶，不可能連品質(zhì)變了都喝不出來(lái)。

茶葉，香氣湯感是皮，能拼出類似。韻味體感是骨，百年古樹的韻味，就算茶商有通天的本領(lǐng)，沒(méi)有好原料，也是拼不出來(lái)的。

做茶，短期內(nèi)資金鏈斷裂，只有做好品質(zhì)，兩三年就能翻身。

一旦品質(zhì)出問(wèn)題，快則兩年，慢則三四年，一定會(huì)被反噬。

做茶，已經(jīng)過(guò)了狂飆突進(jìn)的時(shí)代，要規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，力求穩(wěn)。

固定的地塊，成熟的工藝，謹(jǐn)慎的做事風(fēng)格。茶葉品質(zhì)穩(wěn)定，有老客戶支持，無(wú)論市場(chǎng)行情怎么變，都能活下去。

賣茶，別貪，賺合理的利潤(rùn)，細(xì)水長(zhǎng)流，才是長(zhǎng)久之道。