如今的上海菜場，早已不止是“買菜的地方”。吃早點(diǎn)、品夜宵、買鮮花、小修小補(bǔ)……位于虹口區(qū)西江灣路上的中廣食集，就用餐飲錯(cuò)位競爭、平價(jià)菜供應(yīng)、多元便民服務(wù)等一系列“菜場+”組合拳，讓菜場的煙火氣更濃、服務(wù)更暖。

菜場+餐飲：總有熱乎飯等你

順應(yīng)“菜場+餐飲”的升級趨勢，中廣食集里藏著不少寶藏美味，剛出爐的羌餅外酥里軟，現(xiàn)做的軟蛋餅裹滿醬料，滋滋冒油的生煎咬一口爆汁……各色小吃，總能吸引買完菜的市民停下腳步。

最近，菜場門面店新開出一家小籠湯包館，拿下了點(diǎn)評網(wǎng)站“上海小籠新店榜”第一。現(xiàn)包現(xiàn)蒸的地道口感，成了周邊居民的新寵。湯包館負(fù)責(zé)人熊佳佳介紹：“我們的特色是蘇式湯包和生煎，最看重的就是食材新鮮——肉都是當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)包現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，而且我們和后面的菜場合作，肉都是當(dāng)天現(xiàn)發(fā)過來，沒有隔夜肉，也沒有冷氣肉?！?/p>

為了避免同質(zhì)化競爭，菜場在招商時(shí)就進(jìn)行了規(guī)劃，點(diǎn)心小吃各不重復(fù)。在這里，既能找到如今少見的上海特色米飯餅、油墩子，也能吃到北方特色的胡辣湯、水煎包，一站解鎖南北風(fēng)味。

由于中廣食集是外賣員集聚地，考慮到外賣員中午跑單繁忙，部分商家特意推出了錯(cuò)峰用餐優(yōu)惠?！耙稽c(diǎn)后稍微空一點(diǎn)，給小哥們折扣，讓他們能省一點(diǎn)。小哥的話，基本一餐消費(fèi)在18-20元之間。”快餐店負(fù)責(zé)人張厚祥說道。

為了最大化客流，食集規(guī)劃了兩條小吃街，一條主打早餐，一條主打夜宵，兩條路都通往后面的菜場區(qū)域，菜場和小吃街的中間則是午市快餐。不管什么時(shí)候來，都能吃上一口熱乎飯。相應(yīng)的，菜場也一直有客流導(dǎo)入。

菜場+便民：煙火氣里有溫度

除了好吃的，中廣食集還藏著上海街頭如今難覓的“小修小補(bǔ)”店。記者看到，不時(shí)有市民帶著衣服來換拉鏈、收褲腳，或是拿著雨傘來換傘骨。為了扶持這類便民店鋪，菜場給予了租金優(yōu)惠，讓這些實(shí)用的便民服務(wù)能一直保留下去。

食集吳經(jīng)理告訴記者，網(wǎng)購、外賣的發(fā)展給實(shí)體菜場帶來了不小的沖擊，菜場也在通過各種方法主動(dòng)求變。比如，中廣食集把平價(jià)菜店設(shè)在了菜場深處，既保證了市民能買到種類豐富的實(shí)惠菜，也起到了引流作用，讓菜場人氣更旺。此外，還積極拓展“菜場+”多元場景，配鑰匙、理發(fā)、買鮮花、日用品……不用跑多個(gè)地方，菜場就能一站式解決日常所需。

來往于中廣食集的外賣員眾多，經(jīng)廣中路街道溝通，菜場還專門讓出空間，打造了“暖新小站”，為外賣員、快遞員等新業(yè)態(tài)勞動(dòng)者提供臨時(shí)休憩、應(yīng)急醫(yī)療等公益性服務(wù)，讓奔波的人們能有一個(gè)歇腳的地方。在送餐低谷期，有些外賣員會(huì)在站內(nèi)臨時(shí)休息，有單子了又能立馬騎車去送，比回家休息要方便不少。去年夏天最熱的時(shí)候，街區(qū)黨支部還在暖新小站提供清涼綠豆湯，為新就業(yè)群體送上一份消暑的心意。

近幾年，上海菜市場持續(xù)“出圈”，今年上海市為民辦實(shí)事項(xiàng)目中，升級改造標(biāo)準(zhǔn)化菜市場也是其中一項(xiàng)。在虹口，更多的菜市場正在改變、升級。祥德路的老菜場，如今煥新為涵蓋老味道和網(wǎng)紅店的“祥德市集”；位于曲陽的“虹商好客”則被打造為“食集+菜場+X”的復(fù)合型共享空間。越來越多的菜場，不僅有煙火氣，也有了品質(zhì)感和人情味，成為藏在城市里的“便民生活綜合體”。

記者：葛敏敏

圖片：葛敏敏，廣中路街道

編輯：葛敏敏