黃精兼具食用與藥用價(jià)值，早在2002年就已被納入《既是食品又是藥品的物品名單》中。近年來，湖南省益陽市安化縣將發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的重要抓手，集中力量發(fā)展安化黃精產(chǎn)業(yè)，讓這味傳統(tǒng)中藥材成為群眾增收的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

林下種植破局 種業(yè)“芯片”攻堅(jiān)

3月的湘北山區(qū)，春雨剛歇。湖南省益陽市安化縣的連片山林里，多花黃精的嫩芽正從腐殖土里破土而出，一場(chǎng)以科技創(chuàng)新為核心的產(chǎn)業(yè)變革，正在這片林下土地上持續(xù)發(fā)酵。

龍?zhí)伶?zhèn)的山林里，黃青山蹲在自家的黃精種植基地，指尖拂過地表一層帶著潮氣的紫云英。這位種了14年黃精的老農(nóng)戶，是當(dāng)?shù)睾湍兰彝マr(nóng)場(chǎng)和呷噠爽生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)辦人，也是安化黃精林下種植模式創(chuàng)新的先行者。

2012年剛?cè)胄袝r(shí)，黃青山在田里種植黃精遭遇失敗，轉(zhuǎn)往山地林下種植后，又被高昂的人工成本絆住了腳?！澳菚r(shí)候一年要除5次草，山里請(qǐng)人難，工錢也貴，種得越多，壓力越大。”為了破解這個(gè)行業(yè)普遍痛點(diǎn)，黃青山從2016年開始摸索綠肥方案，試種油菜、牧草都走了彎路，最終盯上了本地傳統(tǒng)綠肥紫云英，這種植物每年5月自然枯萎，鋪在地表既能當(dāng)天然有機(jī)肥，又能牢牢抑制雜草生長。

2022年試驗(yàn)成功，2023年黃青山就在自家基地全面推開?！艾F(xiàn)在一年只需要9月除一次草，每畝光除草成本就能省500塊?！秉S青山算得門清，自家基地一年就能省近30萬元，這套從田埂上磨出來的方法，順著全縣農(nóng)技推廣體系，很快在安化的山林里扎了根。

除了綠肥模式，黃青山還摸索出火土灰處理種苗的方法，大幅提升種苗存活率。他堅(jiān)守仿野生林下種植，嚴(yán)格把控選地、選種、管護(hù)三大環(huán)節(jié)，畝產(chǎn)穩(wěn)定在4000斤上下。如今，黃青山打通了種植到銷售的全鏈條，產(chǎn)品通過線上電商渠道，單日最高銷售額超7000元，周邊農(nóng)戶跟著種，他負(fù)責(zé)保底收購，村里近七成農(nóng)戶都靠黃精吃上了“穩(wěn)定飯”。而在整個(gè)安化縣，像這樣靠種植黃精增收的農(nóng)戶超4萬戶，其中18314戶脫貧戶、監(jiān)測(cè)戶，林下黃精成了山里人實(shí)打?qū)嵉摹爸赂徊荨薄?/p>

從龍?zhí)伶?zhèn)的連片山林往南，江南鎮(zhèn)的育苗大棚里，另一項(xiàng)關(guān)于黃精的底層創(chuàng)新，已經(jīng)深耕了十余年。

“很多人覺得林下種植就該完全靠天吃飯，其實(shí)不是?？萍寄軒臀覀儼押迷搭^質(zhì)量關(guān)，還能把人工成本降下來?！卑不性崔r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人蔣豐登表示。2011年扎進(jìn)黃精領(lǐng)域，2013年開始深耕種苗培育，2016年推出首批自主選育種苗。他的智能化黃精育苗大棚里，系統(tǒng)已實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤8種主要營養(yǎng)元素含量，澆水、施肥、遮陽全流程智能化管控，投用后人工成本直接減少90%以上，還能為農(nóng)戶提供地塊篩選、肥力配比的專業(yè)指導(dǎo)。

選大棚育種而非林下育種，是蔣豐登團(tuán)隊(duì)摸透產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)的決定。林下環(huán)境難控蟲害、草害和水源，而大棚育種目前畝產(chǎn)可達(dá)18萬株，既能保障種苗質(zhì)量穩(wěn)定供應(yīng)，也能更好保護(hù)野生種質(zhì)資源。這些年，他的團(tuán)隊(duì)收集57份黃精變種標(biāo)本，只為進(jìn)一步篩選優(yōu)良品種，并且他參與的道地藥材AI育種項(xiàng)目成功入選“湖南省2026年十大科技攻關(guān)項(xiàng)目”，針對(duì)連作障礙難題，也摸索出黃精與淫羊藿輪作的成熟方案，適配普通農(nóng)戶的低成本方案也已落地。

如今，安化縣黃精良種覆蓋率超95%，年種質(zhì)資源保有量達(dá)8000萬株，擁有1個(gè)省級(jí)以上審定良種繁育基地。通過選育良種，農(nóng)戶種植收益提升約30%，種植風(fēng)險(xiǎn)大幅降低。良種多糖含量穩(wěn)定在13%至22%，解決了野生黃精有效成分波動(dòng)大的問題，既守住了道地性，也為產(chǎn)業(yè)筑牢了根基。這些技術(shù)突破，為安化黃精累計(jì)拿下32項(xiàng)授權(quán)專利、制定19項(xiàng)各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)提供了核心支撐。

精深加工升級(jí) 全鏈閉環(huán)成型

山林里長出的優(yōu)質(zhì)黃精，最終要在加工車間里完成價(jià)值的躍升。在湖南博瑞中藥飲片有限公司（以下簡稱“博瑞中藥”）的生產(chǎn)車間里，5條智能化黃精精加工生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)?！?023年完成生產(chǎn)線智能化改造后，人工節(jié)約了50%，生產(chǎn)效率提高了80%?！惫靖笨偨?jīng)理龔昱波說，技術(shù)升級(jí)帶來的不只是效率的提升，更是產(chǎn)品附加值的翻倍增長。

在安化，目前像博瑞中藥這樣的黃精加工企業(yè)共29家，其中規(guī)上企業(yè)10家、市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)8家，全縣黃精精深加工率達(dá)57%，原料綜合轉(zhuǎn)化率95%，副產(chǎn)物綜合利用率40%。依托持續(xù)的研發(fā)投入，企業(yè)開發(fā)出酒黃精、黃精膏、黃精酒等一系列高附加值產(chǎn)品，覆蓋保健食品、中藥飲片等多個(gè)賽道，精深加工讓黃精單位原料產(chǎn)值至少翻了2倍，高附加值產(chǎn)品產(chǎn)值較初級(jí)干品提升6—8倍。靠著過硬品質(zhì)，安化黃精省外市場(chǎng)占比達(dá)70%，真正把山里的寶貝賣到了海外。

加工端的升級(jí)也反向拉動(dòng)種植端標(biāo)準(zhǔn)化，通過全程品質(zhì)管控與溯源體系建設(shè)，安化黃精已形成完整全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，數(shù)字化溯源體系覆蓋414家市場(chǎng)主體、251家合作社，地理標(biāo)志授權(quán)使用企業(yè)50家，累計(jì)注冊(cè)商標(biāo)160個(gè)。不少企業(yè)還打通了農(nóng)文旅融合新賽道，僅博瑞中藥去年就接待游客1.6萬余人次，為產(chǎn)業(yè)拓展了更多價(jià)值邊界。

從田間地頭的微創(chuàng)新，到育種環(huán)節(jié)的核心技術(shù)攻堅(jiān)，再到加工端的價(jià)值躍升，科技創(chuàng)新的脈絡(luò)，貫穿了安化黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過程。如今的安化黃精，穩(wěn)居全國多花黃精品類第一、全國黃精主產(chǎn)區(qū)前二，在優(yōu)質(zhì)多花黃精細(xì)分市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位，整個(gè)產(chǎn)業(yè)累計(jì)帶動(dòng)數(shù)萬名農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，成為鄉(xiāng)村振興的核心支柱。

黃精產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路上，挑戰(zhàn)依然存在。黃青山帶領(lǐng)的農(nóng)戶管護(hù)意識(shí)參差不齊；蔣豐登的輪作核心技術(shù)推廣仍有成本門檻；而整個(gè)安化黃精產(chǎn)業(yè)，依然面臨著精深加工深度不足、品牌建設(shè)與市場(chǎng)拓展仍需發(fā)力、專業(yè)人才短缺等現(xiàn)實(shí)瓶頸。但安化已把黃精產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為縣域經(jīng)濟(jì)重要支柱之一，未來路徑清晰：穩(wěn)定保持15萬畝種植面積，錨定2030年綜合產(chǎn)值90億元、精深加工率75%的目標(biāo)，培育1家省級(jí)、6家市級(jí)龍頭企業(yè)，同時(shí)探索黃精與黑茶兩大特色產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，打造縣域經(jīng)濟(jì)雙引擎，構(gòu)建差異化核心競(jìng)爭力。

（歐陽軍 甘 果 陳 垚）

詳見《中國食品報(bào)》(2026年3月26日6版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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