夏季吃魚(yú)：補(bǔ)對(duì)養(yǎng)身，吃錯(cuò)傷身

魚(yú)肉鮮嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的?？?，冬季進(jìn)補(bǔ)選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！今天小編就給大家推薦一道驅(qū)寒護(hù)脾胃的黃金吃法，還得提醒大家：有3種魚(yú)勸你別碰，快往下看！

會(huì)吃魚(yú)，養(yǎng)出長(zhǎng)壽與好腦力

魚(yú)肉高蛋白低脂肪，補(bǔ)夠優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)還不易長(zhǎng)肉，更富含不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質(zhì)。據(jù)《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》顯示，多吃魚(yú)肉能降低成年人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)：和從不吃魚(yú)的人相比，每天吃60克魚(yú)的人群總死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了12%。此外，魚(yú)肉里的不飽和脂肪酸（尤其是EPA和DHA）含量充足，不僅助力智力、視覺(jué)等神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育，還能幫著降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》建議：每周最好吃魚(yú)2次（每次180-200克），總攝入量300-500克；如果每天能吃40-75克水產(chǎn)類(lèi)食物，養(yǎng)生效果會(huì)更理想。

冬季必吃：蔥姜紫蘇蒸鱸魚(yú)

冬季天寒干燥，進(jìn)補(bǔ)得選高蛋白、好消化的食材，鱸魚(yú)剛好完美契合，還能溫中健脾、強(qiáng)筋骨。給大家推薦這道蔥姜紫蘇蒸鱸魚(yú)：鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩刺少，營(yíng)養(yǎng)好吸收，能溫中健脾、益肝腎、強(qiáng)筋骨；紫蘇葉辛甘溫，可下氣安胎、活血定痛、和中開(kāi)胃、止咳化痰、化食散風(fēng)寒還能解魚(yú)毒；蔥姜?jiǎng)t負(fù)責(zé)去腥提香。幾樣食材搭配在一起，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)翻倍，還能驅(qū)寒解表、護(hù)脾胃、提免疫，特別適合冬季補(bǔ)身子。制作方法：1.把鱸魚(yú)洗凈擦干水分；2.給魚(yú)改花刀，注意別切斷；3.盤(pán)子上交叉擺兩根筷子，把魚(yú)架在上面，方便均勻熟透；4.紫蘇葉切絲鋪在魚(yú)身上；5.擺上蔥姜，倒少許黃酒；6.大火蒸12-13分鐘（約600克的魚(yú)）；7.倒掉蒸出來(lái)的腥水，抽出筷子，挑掉蔥姜；8.淋上熱油，加蒸魚(yú)豉油，再撒點(diǎn)新鮮紫蘇葉絲就搞定了。營(yíng)養(yǎng)小貼士：1.蔥姜紫蘇蒸鱸魚(yú)大多數(shù)人都能吃，就連感冒沒(méi)胃口的人也適合；2.氣弱多汗、脾虛易瀉的朋友別吃紫蘇葉。

這3種魚(yú)，勸你直接拉黑

第一種：未煮熟的魚(yú)。吃沒(méi)完全煮熟的魚(yú)，很可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)，給身體帶來(lái)健康隱患。第二種：過(guò)度油炸的魚(yú)。像大家愛(ài)吃的烤魚(yú)就屬于這類(lèi)，魚(yú)肉經(jīng)過(guò)高溫油炸后，會(huì)產(chǎn)生自由基、苯并芘等有害物質(zhì)，還有致癌物雜環(huán)胺；同時(shí)高溫會(huì)破壞魚(yú)肉里的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)大打折扣。第三種：腌制的咸魚(yú)。咸魚(yú)在腌制過(guò)程中，亞硝酸鹽會(huì)和蛋白質(zhì)分解出的胺類(lèi)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺；長(zhǎng)期攝入還會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張，大幅增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。