這些詩(shī)詞中的香味撲面而來(lái)，千萬(wàn)不要晚上看！

廣廈千間，夜寢不過(guò)六尺；腰纏萬(wàn)貫，日食不過(guò)三餐。

中國(guó)人是最會(huì)吃的民族，歡喜時(shí)，我們?cè)谑澄镏袑ふ倚腋?；悲傷時(shí)，我們?cè)谑澄镏袑ふ椅拷濉?/p>

食物滋養(yǎng)了詩(shī)人，他們?cè)谑卟斯瞎校瑢ふ冶疚?，在肉魚生鮮中，尋找濃醇，在食物中，創(chuàng)造詩(shī)意。

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。

——蘇軾《浣溪沙》

蘇軾和友人爬山野炊，在山上吃野菜，喝清茶，悟到人生的真諦：人間真正有滋味的還是清淡的歡愉。

鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。

——杜甫《陪鄭廣文游何將軍山林其二》

鮮鯽魚切片搭配筍絲燉湯，碧水澗旁采摘的鮮嫩香芹做羹。只要有心，簡(jiǎn)單的野菜就能做成一鍋好飯。

夜雨剪春韭，新炊間黃粱。

——杜甫《贈(zèng)衛(wèi)八處士》

杜甫遇到了老朋友，主人家冒著夜雨剪來(lái)了青鮮的韭菜，呈上新煮的黃米飯讓他品嘗。

鱸肥菰脆調(diào)羹美，蕎熟油新作餅香。

——陸游《初冬絕句》

鱸魚肥美，菰菜鮮脆，做成羹湯，味道鮮美。蕎麥?zhǔn)炝?，用油炸做餅吃，那叫一個(gè)香呀！

白鵝炙美加椒後，錦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬。

——陸游《飯罷戲示鄰曲》

燒鵝做好了，抹上花椒后，才特別鮮美；做野雞肉的羹時(shí)，要把豆豉放下去，才能透出香味；越州箭竹的嫩筍，比雪白的蘑菇還甘美脆嫩；蕨牙菜是十分珍貴和鮮嫩的東西，味道超過(guò)春天的佳蔬。

何家籠餅須十字，蕭家炊餅須四破。老夫饑來(lái)不可那，只要鶻侖吞一個(gè)。

——楊萬(wàn)里《食蒸餅作》

要說(shuō)什么食物最扛餓，那一定是餅、饅頭這樣的面食，實(shí)在餓的受不了了，一個(gè)熱乎乎的蒸餅下肚，心滿意足。要是餓的太過(guò)了，一口就能吃掉一個(gè)！

圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。

——嚴(yán)辰

這是清代進(jìn)士吟詠火鍋的詩(shī)句。

親朋好友聚在一處，在爐邊盤坐，開懷暢飲，閑聊打鬧。小鼎中沸水滾滾，誰(shuí)想吃啥就煮啥，熊熊烈火燒出的是人間美味，滾滾沸水可以煮盡人間佳肴?；疱伮铮痪统砸粋€(gè)開心自在、熱熱鬧鬧。

溪友留魚不忍烹，直將蔬糲送余生；二升畬粟香炊飯，一把畦菘淡煮羹。

——陸游《山居食每不肉戲作》

好朋友給陸游留了條魚，他卻舍不得烹飪，天天粗茶淡飯用以飽腹，白米飯，小青菜，就能吃得有滋有味。秋天的美食就更值得一說(shuō)了，在東籬邊上撿些落菊也可食用。

紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗。

——杜甫《麗人行》

青黑色的蒸鍋端出褐色駝峰，水晶圓盤送來(lái)鮮美的白鱗魚。

胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。

——白居易《寄胡餅與楊萬(wàn)州》

學(xué)著京城的法子做了胡餅，剛出爐的胡餅，面脆油香，垂涎欲滴。

日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。

——蘇軾《食荔枝》

蘇軾被貶到嶺南，愛上了嶺南的荔枝。如果每天吃三百顆荔枝，我愿意永遠(yuǎn)都做嶺南的人。

醋釅橙黃分蟹殼，麝香荷葉剝雞頭。

——?jiǎng)⒊轿獭锻稀で锶占淳啊?/p>

翻開螃蟹底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前，蘸上早已準(zhǔn)備好的陳醋，放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)地品味，慢慢地咀嚼，帶來(lái)的是口腹的暢快淋漓。

古代人買雞頭，因?yàn)楸阋?。一大包才十文錢，因?yàn)闆](méi)有袋子。所以雞頭用嫩荷葉包裹，再加上麝香，十分美味。

我會(huì)調(diào)和美鱔。自然入口甘甜。不須醬醋與椒鹽。一遍香如一遍。

——馬鈺《西江月·赴胡公齋》

每一個(gè)詩(shī)人都是美食家呀。馬鈺說(shuō)，我最會(huì)做鱔魚了，入口甘甜美味。不用醬醋和鹽，香得不得了。

晚網(wǎng)得魚似湖白，鑾刀膾玉搗香齏。

——趙汝鐩《避暑溪上》

晚上捕到一條像湖一樣白的魚，操刀把魚切成片，把姜蒜剁碎。作者雖然沒(méi)有寫到魚做熟的樣子，可是從魚白似玉，姜蒜飄香，就可想見這道魚多么味美了。

生酒鱘魚會(huì)，邊爐蜆子羹。

——陳憲章《南歸寄鄉(xiāng)書》

邊爐：即火鍋。詩(shī)中所說(shuō)的鱘魚膾蜆子羹，顯然屬海鮮，明代流行，今天更是領(lǐng)先火鍋潮，成為主流。

云子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸纖。人間膾炙無(wú)此味，天上酥陀恐爾甜。

——楊萬(wàn)里《病中屏肉味，獨(dú)茹菜羹飯甚美》

楊萬(wàn)里生病了，不能吃肉，只能吃蔬菜。蔬菜湯煮得纖細(xì)翠滴，楊萬(wàn)里說(shuō)，即使是魚肉也沒(méi)有這么好的味道呀！

水為鄉(xiāng)，蓬作舍，魚羹稻飯常餐也。

—— 唐 · 李珣《漁歌子·楚山青》

在水上為家，蓬船作房屋，吃魚羹，食稻米飯，這就我的日常生活。

蒸白魚稻飯，溪童供筍菜。

——黃庭堅(jiān)《撥棹子·退居》

蒸白魚，吃稻米飯，溪童采得筍子做菜香。

湯餅一杯銀絲亂，牽絲如縷王箸惜。

——黃庭堅(jiān)《過(guò)山寨詩(shī)》

這是宋代詩(shī)人黃庭堅(jiān)對(duì)土索面的描述。

面條如絲細(xì)，牽絲如縷。用今日的眼光來(lái)看，這不過(guò)是一碗最簡(jiǎn)陋不過(guò)的油渣面，外加兩個(gè)煮雞蛋而已。

然而，在食物并不豐裕的年代，磐安人以待客，已經(jīng)是最隆重的了。據(jù)說(shuō)，那兩顆雞蛋還不能都吃掉，必須先用筷子夾出一顆，以示客氣。

桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。

——符曾《上元竹枝詞》

香甜的桂花餡料里裹著核桃仁，用井水來(lái)淘洗像珍珠一樣的江米，聽起來(lái)就覺得十分美好。

纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。

——蘇軾《戲詠馓子贈(zèng)鄰嫗》

鄰居一個(gè)老奶奶的馓子做得好，蘇軾特地寫了一首詩(shī)來(lái)夸。巧手搓著面，色澤均勻，下油鍋煎時(shí)，都變成嫩黃色，一看就十指大動(dòng)。

寥寥28字，勾畫出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。

初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋。

——陸游《薏苡》

陸游是個(gè)美食家，他自己做的薏米飯，軟、白、滑、香，好想嘗一口。

人間定無(wú)可意，怎換得玉膾絲莼。

——陸游《洞庭春色》

“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細(xì)碎”。

“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料，拌以切細(xì)了的色澤金黃的花葉菜?！敖z莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜。陸游在詩(shī)中稱贊的這些菜肴，在當(dāng)時(shí)確實(shí)都是名菜。

東門買彘骨，醯醬點(diǎn)橙薤？蒸雞最知名，美不數(shù)魚蟹。

——陸游《飯罷戲作》

“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。

其實(shí)，只要心中淡然，無(wú)所掛礙，即使是青菜時(shí)蔬，也能吃出美味?！叭碎g有味是清歡”，人生最大歡愉就是這清淡滋味呀！
來(lái)源：
長(zhǎng)春市圖書館愿你有清風(fēng)徐來(lái)，有美食相伴。