北京
為您介紹4款適合痛風(fēng)/高尿酸人群的自制低嘌呤調(diào)味汁，全部無油/極低油、低糖、低鹽，可以直接拌菜、蘸食或淋在蒸菜上。
1. 【萬能酸鮮汁】
特點(diǎn)：酸咸適口，代替高熱量沙拉醬和芝麻醬，開胃又安全。
適用：涼拌黃瓜、木耳、雞肉、白灼菜。
配方：低鹽生抽15ml、檸檬汁30ml、涼白開、蒜末5g、蔥花5g、小米辣、香油
做法：
所有材料放入小碗，攪拌均勻，靜置3分鐘即可。
2. 【姜醋去腥汁】
特點(diǎn)：姜和醋能中和腥味，促進(jìn)食欲，且醋酸有助于軟化血管。
適用：清蒸魚、白灼蝦、涼拌海蜇頭(少量)。
配方：香醋20ml、姜末10g、低鹽生抽10ml、代糖2g
做法：
姜末放入碗中，倒入香醋和生抽，攪拌均勻即可。
痛風(fēng)貼士：吃魚時(shí)蘸這個(gè)汁，可以減少醬油用量，且姜醋能輔助暖胃。
3. 【蒜泥醋汁】
特點(diǎn)：口感清爽，蒜素豐富，有一定殺菌作用，非常適合夏天。
適用：涼拌苦瓜、涼拌藕片、蘸餃子(素餡)。
配方：陳醋/香醋 15ml、蒜泥 10g、生抽 5ml、涼白開15ml
做法：
蒜泥放入碗中，加醋浸泡1分鐘(激發(fā)出蒜香味)，再加入其他材料攪勻。
4. 【番茄洋蔥汁】
特點(diǎn)：利用番茄和洋蔥天然的甜味和鮮味，完全不需要加油脂，低卡又美味。
適用：蘸煮雞蛋、拌通心粉、做意面醬底。
配方：番茄1個(gè)(去皮切碎)、洋蔥碎 20g、黑胡椒粉 1g、鹽 1g、水 50ml
做法：
鍋中不放油，下洋蔥碎炒軟，加入番茄碎炒出汁，加水和鹽、黑胡椒煮1-2分鐘即可。
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