有人說(shuō)，重慶的味道，是火鍋的麻辣。但春天的重慶，還有另一種味道——清冽、鮮爽，帶著山野的氣息。

那是茶的味道。

陽(yáng)春三月，茶山吐翠，又到采茶季。喝一口重慶的春天，喝的是山水草木的靈秀，是巴渝人家的煙火日常。這杯春茶里，有云霧的潤(rùn)澤，有陽(yáng)光的溫度，更藏著這片土地深耕鄉(xiāng)村振興，繪就新時(shí)代巴渝和美鄉(xiāng)村的鮮活畫(huà)卷。

▲3月4日，綦江區(qū)石角鎮(zhèn)新農(nóng)村茶園迎來(lái)首批春茶采摘，茶農(nóng)們穿梭于茶壟間采摘春茶。通訊員 陳星宇 攝/視覺(jué)重慶

春茶入味

重慶有什么茶？

南川大樹(shù)茶、巫溪老鷹茶、永川秀芽、秀山毛尖、巴南銀針、重慶沱茶……若給重慶的春天畫(huà)像，這些茶名就是飄香的注腳。

“茶者，南方之嘉木也?！碧拼懹稹恫杞?jīng)》的開(kāi)篇這樣寫(xiě)道。重慶是西南地區(qū)茶葉主產(chǎn)地之一，目前已基本建成渝西特早名優(yōu)茶、渝東南高山名優(yōu)茶和三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)有機(jī)茶三大茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。

山水孕茶的天然稟賦。看氣候，重慶地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，空氣濕度大，多云霧，有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育；看地形，山地丘陵的起伏地勢(shì)，給茶樹(shù)排水、迎光創(chuàng)造了有利條件；看土壤，重慶多黃壤、紅壤等酸性土壤，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

自然的饋贈(zèng)，在不同區(qū)縣孕育出不同風(fēng)物。比如巫溪，是全國(guó)野生老鷹茶資源最富集的區(qū)域，境內(nèi)野生老鷹茶樹(shù)超100萬(wàn)株，其中包含10株五百年以上古樹(shù)、5000余株百年古樹(shù)。得天獨(dú)厚的自然條件，賦予重慶茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)越的資源稟賦，也奠定了這片土地與茶的不解之緣。

千年傳承的茶韻文化。如果說(shuō)山水塑造了渝茶的“形”，那么千年傳承則滋養(yǎng)了它的“魂”。巴南茶葉制作技藝、城口雞鳴貢茶傳統(tǒng)制作技藝、永川秀芽手工制作技藝等一批市級(jí)非遺項(xiàng)目，記錄著先民的制茶智慧，也見(jiàn)證了一代代制茶人的堅(jiān)守。

而在更廣闊的市井民間，巴渝茶文化則呈現(xiàn)出另一種生動(dòng)面相。濃釅的重慶沱茶，是老茶館里的日常，也是很多人記憶里的重慶味道。沒(méi)有繁復(fù)的茶道，沒(méi)有講究的器具，一把老茶壺、幾個(gè)粗瓷杯，茶客們自在地來(lái)，自在地坐。茶在這里，不是高深的學(xué)問(wèn)，而是生活本身。

▲2025年4月7日，黔江區(qū)中塘鎮(zhèn)雙石村茶葉基地，村民展示采摘的白茶。特約攝影 楊敏 攝/視覺(jué)重慶

春潮涌動(dòng)

一杯好茶，離不開(kāi)一條成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。

今天，從茶葉種植到采摘，從精深加工到品牌塑造，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)已形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。重慶的春天，就在這條鏈上奔涌向前。

茶旅融合，讓鄉(xiāng)村因茶而美。茶旅融合不是簡(jiǎn)單的“農(nóng)業(yè)+旅游”，而是通過(guò)場(chǎng)景重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值倍增——讓生產(chǎn)空間成為消費(fèi)場(chǎng)景，讓農(nóng)事活動(dòng)銜接產(chǎn)品體驗(yàn)，將鄉(xiāng)土資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)動(dòng)力。

近年來(lái)，巴南、南川、秀山等茶產(chǎn)區(qū)，陸續(xù)推出茶旅融合線路。孩子們?cè)诓柘阒姓J(rèn)識(shí)土地，成年人在忙碌外尋得安寧，茶旅融合讓市民游客走進(jìn)重慶的春天，也讓茶農(nóng)在家門(mén)口實(shí)現(xiàn)增收。

跨界創(chuàng)新，讓茶葉因新而活。一些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨的困境，有時(shí)并不在于需求消失，而在于傳統(tǒng)供給方式與新興消費(fèi)場(chǎng)景脫節(jié)。但當(dāng)茶葉跳出傳統(tǒng)邊界，它也可成為快消品、時(shí)尚品。

永川秀芽的轉(zhuǎn)型之路比較典型。永川秀芽是國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品，也是中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌。但永川秀芽主要為春茶，春茶過(guò)后企業(yè)難有新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)將茶與精釀啤酒融合，推出了兼具茶香與酒香的精釀啤酒，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，贏得了市場(chǎng)好評(píng)。

區(qū)域協(xié)作，讓產(chǎn)業(yè)因合而強(qiáng)。鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵在產(chǎn)業(yè)，而特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，往往需要跨區(qū)域資源互補(bǔ)，依靠?jī)?yōu)勢(shì)疊加，形成發(fā)展合力。

比如，巫溪將老鷹茶作為魯渝協(xié)作的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)老鷹茶從“小眾山貨”向“區(qū)域名片”躍升。又如，成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)啟動(dòng)以來(lái)，重慶開(kāi)州與四川宣漢打破行政區(qū)劃限制，攜手共建“川渝共富茶園”，去年年產(chǎn)值已超過(guò)5000萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊1.5萬(wàn)戶(hù)群眾增收。

▲2025年4月18日，南川區(qū)德隆鎮(zhèn)茶樹(shù)村，茶農(nóng)在樹(shù)上采摘大樹(shù)茶茶葉。記者 李雨恒 攝/視覺(jué)重慶

春日生長(zhǎng)

春日的美好，在于生生不息的生長(zhǎng)。重慶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也要有直面問(wèn)題、破局前行的勇氣。

重慶“十五五”規(guī)劃綱要明確提出，要“依山就勢(shì)發(fā)展現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)”，并將茶葉納入全市五百億級(jí)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群重點(diǎn)培育。但也應(yīng)看到，當(dāng)前重慶茶產(chǎn)業(yè)仍有品牌整合度不高、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)偏單一等短板。

立足新起點(diǎn)，重慶茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)以問(wèn)題為導(dǎo)向，以目標(biāo)為引領(lǐng)，努力把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)。應(yīng)著力推動(dòng)重慶茶產(chǎn)業(yè)全鏈條提質(zhì)升級(jí)，以發(fā)展綠茶為重點(diǎn)，紅茶、沱茶、白茶等為補(bǔ)充，進(jìn)一步優(yōu)化茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；可加強(qiáng)科技賦能，與西南大學(xué)等高校院所合作，攻克茶葉深加工等技術(shù)瓶頸，推動(dòng)茶原料向家居、日化、醫(yī)藥健康等領(lǐng)域延伸。

品牌破局。可進(jìn)一步整合永川秀芽等優(yōu)質(zhì)資源，打造重慶茶葉區(qū)域公用品牌，讓重慶茶成為辨識(shí)度高、影響力大的產(chǎn)業(yè)IP；也應(yīng)深挖文化內(nèi)涵，將南川大樹(shù)茶的千年歷史、巫溪老鷹茶的民俗記憶等融入品牌建設(shè)，讓渝茶IP既有文化底蘊(yùn)，又有市場(chǎng)活力。

協(xié)同賦能。要持續(xù)深化東西部協(xié)作，借鑒茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)地區(qū)在品牌運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)渠道等方面的經(jīng)驗(yàn)，借力發(fā)展、借勢(shì)登高；要強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，完善品質(zhì)管控與行業(yè)規(guī)范，以協(xié)同之力強(qiáng)根基、樹(shù)口碑、拓空間，推動(dòng)重慶茶產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)是茶的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)源地。一片茶葉，看似微小，卻串起了歷史文脈、生態(tài)資源、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與百姓增收。

明前新綠入盞，茶香清淺悠長(zhǎng)。重慶茶的故事還在繼續(xù)，它穩(wěn)步生長(zhǎng)，在春天里，也在時(shí)代里。

來(lái)源：新重慶-重慶日?qǐng)?bào)

編輯：袁文蕙

審核：伏一晨

主編：饒思銳