（來(lái)源：安徽省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)）

野生蘑菇

中毒防控

春季嚴(yán)防野生蘑菇中毒

多措并舉筑牢安全防線

近日，一則“學(xué)生采食野生蘑菇中毒”的消息讓小編心頭一緊：

這些發(fā)生在校園、家庭的案例，打破了“野生蘑菇只藏在深山”的認(rèn)知，也為我們敲響了警鐘——野生蘑菇的“致命誘惑”，可能就藏在身邊的綠化帶、花盆中，加強(qiáng)野生蘑菇中毒防控刻不容緩。

當(dāng)前春季氣溫回升、雨水充沛，野生蘑菇進(jìn)入快速生長(zhǎng)旺季，群眾誤采誤食中毒風(fēng)險(xiǎn)顯著增高。為切實(shí)保障人民群眾生命健康與食品安全，歙縣專(zhuān)題部署防范野生蘑菇中毒工作，同步開(kāi)展一線科普宣傳，全面構(gòu)建嚴(yán)密防控體系。省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)特此發(fā)布提示，引導(dǎo)廣大群眾科學(xué)防范、安全食用菌菇，堅(jiān)決遠(yuǎn)離野生毒蘑菇風(fēng)險(xiǎn)。

專(zhuān)題部署 壓實(shí)防控責(zé)任

3月24日，歙縣召開(kāi)防范野生蘑菇中毒工作會(huì)議，副縣長(zhǎng)潘慧群出席會(huì)議并作工作部署。會(huì)議指出，野生蘑菇中毒防控事關(guān)人民群眾生命安全和身體健康，必須以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)舉措抓好落實(shí)：

1.壓實(shí)各方責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)屬地管理和部門(mén)監(jiān)管職責(zé)；

2.深入開(kāi)展“五個(gè)一”宣傳活動(dòng)，全面提升群眾辨識(shí)能力和防范意識(shí)；

3.健全聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，建立監(jiān)測(cè)預(yù)警與信息通報(bào)制度，強(qiáng)化部門(mén)協(xié)同；

4.強(qiáng)化應(yīng)急處置，完善醫(yī)療救治預(yù)案，確保事件發(fā)生后及時(shí)響應(yīng)、科學(xué)施救；

5.推動(dòng)防控任務(wù)分解到崗、落實(shí)到人，確保各項(xiàng)部署不折不扣落地見(jiàn)效，嚴(yán)防野生蘑菇中毒事件發(fā)生。

科普宣教 提高防范能力

養(yǎng)生藥膳湯

3月25日，歙縣疾控中心在黃賓虹公園開(kāi)展防范野生蘑菇中毒主題宣傳活動(dòng)，面向市民普及核心防控知識(shí)，發(fā)放宣傳資料數(shù)百份，切實(shí)提升群眾自我保護(hù)能力。

（一）高發(fā)毒蘑菇警示

1.亞稀褶紅菇：菌蓋呈灰白色或灰褐色，受傷后變紅，與可食用稀褶紅菇高度相似，誤食可引發(fā)橫紋肌溶解，嚴(yán)重時(shí)可致死亡。

亞稀褶紅菇

大青褶傘

2.大青褶傘：菌蓋白色、具褐色鱗片，多生長(zhǎng)于草坪、公園綠地，誤食易引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀，為當(dāng)?shù)刂卸臼录疃喟l(fā)的毒蘑菇種類(lèi)。

（二）核心防控“三不”原則

野生蘑菇毒性復(fù)雜，常規(guī)烹飪無(wú)法破壞毒素，且無(wú)特效治療藥物，預(yù)防的核心是嚴(yán)格遵守“三不”原則：

● 不采摘：不因好奇或貪鮮，采摘山野、公園、路邊的野生蘑菇；

● 不購(gòu)買(mǎi)：不購(gòu)買(mǎi)路邊攤販、個(gè)人兜售的來(lái)源不明野生蘑菇，優(yōu)選正規(guī)商超人工栽培菌菇；

● 不食用：不食用任何來(lái)源不明的野生蘑菇，就餐時(shí)避開(kāi)野生蘑菇菜品。

（三）誤食應(yīng)急處置

若誤食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似中毒癥狀，立即采取以下措施：

1.立即催吐：中毒者意識(shí)清醒時(shí)，盡快刺激咽喉部催吐，減少毒素吸收；

2.迅速就醫(yī)：第一時(shí)間前往就近醫(yī)院就診，盡量攜帶剩余蘑菇樣品或拍照留存，助力醫(yī)生精準(zhǔn)判斷、對(duì)癥治療。

行業(yè)倡議 共筑安全防線

省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)向全省社會(huì)各界發(fā)出倡議：

● 廣大群眾：嚴(yán)格遵守“三不”原則，摒棄采食野生蘑菇的陋習(xí)，主動(dòng)選擇人工培育、來(lái)源可溯的安全食用菌產(chǎn)品。

● 食品經(jīng)營(yíng)主體：餐飲單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等嚴(yán)禁采購(gòu)、加工、售賣(mài)來(lái)源不明的野生蘑菇，嚴(yán)格落實(shí)食材溯源與安全管控，筑牢經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)安全底線。

● 各地相關(guān)部門(mén)：持續(xù)強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)、聯(lián)防聯(lián)控與應(yīng)急處置，形成全鏈條防控合力，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

春季踏青出游，切勿因一時(shí)好奇采摘野生蘑菇。安全食用菌菇，從選擇正規(guī)人工栽培品種開(kāi)始。讓我們共同提高防范意識(shí)，遠(yuǎn)離野生毒蘑菇，守護(hù)自身與家人健康。