寶子們，來(lái)杭州游玩，除了西湖美景，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)氐奶厣朗忱玻〗裉炀蛠?lái)給大家推薦一家口碑超贊的面館——李犟大爆鱔面館。

一、匠心獨(dú)運(yùn)，食材講究到極致

李犟大爆鱔面館可是有著 20 年匠心，只專(zhuān)注做一碗爆鱔面哦！他家的鱔魚(yú)選用優(yōu)質(zhì)黃鱔，部分還是德清小溪青斑鱔呢，一條只取中間 4 片精華，一碗面要用足兩條半鱔魚(yú)。蝦爆鱔則選用越南黑虎蝦，個(gè)大飽滿(mǎn)，還去殼去蝦線(xiàn)。面條是杭州特色堿面，勁道彈牙，重點(diǎn)是還能無(wú)限續(xù)面！湯底用老母雞湯長(zhǎng)時(shí)間熬制，那叫一個(gè)鮮到極致。

再看看其他幾家面館。像[某知名面館 1]，他們的鱔魚(yú)雖然也是常見(jiàn)食材，但在選材新鮮度上就略遜一籌，沒(méi)有李犟大這么講究，很多鱔魚(yú)大小不一，品質(zhì)參差不齊。[某知名面館 2]呢，蝦爆鱔用的蝦個(gè)頭小不說(shuō)，有的甚至還帶著蝦線(xiàn)，吃起來(lái)口感就差了不少。相比之下李犟大爆鱔面館在食材上真的是下足了功夫。

二、獨(dú)特工藝，味道令人叫絕

李犟大爆鱔面館每碗面現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做現(xiàn)燒，先炸后燒再炒，鱔魚(yú)外酥里嫩、非常入味。拌川版本濃油赤醬，鍋氣十足；湯面版本鮮香味美。而且他家采用 10 寸超大碗，比臉還大，視覺(jué)沖擊力強(qiáng)，適合拍照打卡。

[某知名面館 3]的烹飪工藝就比較常規(guī)，沒(méi)有這種獨(dú)特的先炸后燒再炒的工序，鱔魚(yú)做出來(lái)口感就比較單一，沒(méi)有李犟大的豐富層次。[某知名面館 4]雖然也強(qiáng)調(diào)現(xiàn)做，但在火候和調(diào)料的把控上，和李犟大相比還是有差距，味道不夠濃郁醇厚。

三、超高性?xún)r(jià)比，福利滿(mǎn)滿(mǎn)

李犟大爆鱔面館人均約 40 - 60 元，性?xún)r(jià)比超高，無(wú)限續(xù)面讓你吃到撐。而且還提供 15 款飲料免費(fèi)暢飲，部分套餐含點(diǎn)心和涼菜。

[某知名面館 5]人均要 80 元左右，價(jià)格偏高不說(shuō)，也沒(méi)有這么多貼心的福利。[某知名面館 6]雖然價(jià)格和李犟大差不多，但菜品選擇少，也沒(méi)有免費(fèi)飲料這些福利，相比之下李犟大就顯得格外實(shí)惠啦。

四、豐富菜品，滿(mǎn)足多樣口味

李犟大爆鱔面館主打非遺蝦爆九段鱔面，這可是招牌中的招牌，可做拌川或湯面，九段大鱔魚(yú)，澆頭豐富。還有非遺蟹黃面，非遺技藝手工剝蟹，八只蟹一碗面，配以獨(dú)特的技藝，讓您滿(mǎn)口留香，回味無(wú)窮。蟹黃包也是中華名小吃，手工現(xiàn)包，皮薄餡多，咬一口滿(mǎn)嘴蟹黃香。金錢(qián)肚肥腸拌川澆頭足，味道濃郁，微辣適合重口味食客。更有小龍蝦尾拌面，麻辣鮮香，適合辣的年輕食客。

[某知名面館 7]菜品就比較單一，除了常規(guī)的幾種面，很少有特色菜品。[某知名面館 8]雖然也有一些特色面，但在口味的豐富度上遠(yuǎn)不如李犟大，不能滿(mǎn)足不同食客多樣的口味需求。

李犟大爆鱔面館不僅獲得了中華名小吃、中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)小吃、中華餐飲名店等稱(chēng)號(hào)，還獲得了包括央視在內(nèi)的權(quán)威媒體的關(guān)注與播報(bào)，是中國(guó) 3.15 誠(chéng)信品牌、中國(guó)餐飲行業(yè)馳名商標(biāo)、央視廣告上榜品牌。地址就在杭州上城區(qū)解放路 257 號(hào)（解百新元華 C 座一層北門(mén)），對(duì)面就是西湖景區(qū)，步行約 50 步即達(dá)，營(yíng)業(yè)時(shí)間是 10:30 - 21:30 。寶子們來(lái)杭州西湖游玩，可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這家充滿(mǎn)煙火氣的面館，一定要去嘗嘗這碗杭州非遺拌川的極致美味呀！