春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)“存鈣”養(yǎng)顏的好時(shí)機(jī)。鈣元素不僅有助于維持骨骼健康，還能讓我們的肌膚更加緊致有光澤。下面就為大家詳細(xì)介紹8道適合春天吃的養(yǎng)顏菜及做法。

一、雞蛋蕎麥面

準(zhǔn)備食材：蕎麥面、雞蛋、青菜（如小白菜或油麥菜）、蔥、姜、醬油、香油、鹽、雞精。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備適量蕎麥面，將面條放入清水中稍微沖洗，備用。準(zhǔn)備兩顆小白菜，清洗干凈，切掉根部，葉片和梗保持完整。蔥切蔥花，姜切成細(xì)絲備用。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入蕎麥面，中火煮約3分鐘至面條斷生，撈出用涼水沖洗，瀝干水分備用。

3、鍋中重新加入適量清水，放入姜絲，水開(kāi)后敲入兩個(gè)雞蛋，轉(zhuǎn)小火輕輕煮成荷包蛋，煮至蛋白凝固、蛋黃半熟即可。

4、將小白菜放入鍋中，焯燙約30秒至翠綠斷生，然后放入面條，加入1勺醬油、少許鹽和雞精，輕輕翻動(dòng)，讓調(diào)料均勻滲入湯中。

5、撒上蔥花，淋入幾滴香油增香，稍微攪拌一下即可關(guān)火。將面、菜、蛋連同湯汁一起盛入大碗中，熱騰騰的雞蛋蕎麥面就做好了。

二、素炒腐竹

食材

腐竹、雞蛋、干木耳、青紅椒、大蒜、豆瓣醬、生抽、陳醋、蠔油、白糖、淀粉、食用油

做法

1. 腐竹泡軟切段。碗里打三個(gè)雞蛋攪散，淋在腐竹上拌勻。干木耳泡發(fā)，青紅椒切成塊。

2. 鍋里倒油，放入裹好蛋液的腐竹，煎到蛋液凝固、腐竹微微發(fā)黃，盛出來(lái)備用。

3. 調(diào)個(gè)醬汁：碗里放2勺生抽、1勺陳醋、半勺蠔油、少許白糖、1勺淀粉和半碗清水，攪拌均勻。

4. 重新起鍋倒油，爆香大蒜，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入木耳和青紅椒炒到斷生。

5. 把腐竹倒回去，淋上調(diào)好的醬汁，開(kāi)大火翻炒到湯汁濃稠就可以啦。

三、蝦仁滑蛋

【食材】

蝦仁適量、雞蛋4顆、鹽、黑胡椒、淀粉、蔥花、食用油

【做法】

1.蝦仁加少許鹽、黑胡椒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；4顆雞蛋打散，加少許鹽和胡椒粉攪勻。

2. 蝦仁下鍋炒至變色盛出；鍋中倒少許油，倒入雞蛋液，放入蝦仁和蔥花，翻炒均勻至蛋液凝固即可。

小竅門(mén)：炒雞蛋時(shí)火別太大，這樣蛋更嫩滑。

四、南瓜蒸雞翅

準(zhǔn)備食材

雞翅中8個(gè)、老南瓜一小塊（約200克）、生姜3片、大蒜2瓣、蔥段適量

調(diào)料：生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、白糖半勺、胡椒粉少許、淀粉半勺

詳細(xì)制作步驟

1. 先處理雞翅：雞翅清洗干凈，瀝干水分，正反面各劃兩刀，方便入味。

2. 腌制雞翅：把雞翅放進(jìn)大碗里，加入姜片、蒜末、蔥段，再放1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許鹽、半勺白糖、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘，時(shí)間充裕可以腌30分鐘，更入味。

3. 處理南瓜：南瓜去皮去籽，切成厚度差不多的薄片，平鋪在盤(pán)子底部，盡量鋪均勻，不要重疊太多。

4. 擺放雞翅：腌好的雞翅撿掉蔥姜蒜，整齊擺放在南瓜片上面，剩下的腌汁也淋在雞翅上，最后撒半勺淀粉抓勻，蒸出來(lái)更嫩滑。

5. 上鍋蒸：鍋中加水燒開(kāi)，把盤(pán)子放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。

6. 出鍋完成：時(shí)間到后關(guān)火，燜2分鐘再開(kāi)蓋，鮮香撲鼻，南瓜吸滿了雞汁，軟綿香甜，雞翅滑嫩不柴，一口下去超滿足。

五、糯米蒸丸子

準(zhǔn)備食材：豬肉末、糯米、馬蹄、蔥姜、雞蛋、枸杞。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備適量的糯米，清洗干凈后，提前用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上，撈出來(lái)瀝干水分備用。

2、準(zhǔn)備一塊豬前腿肉，剁成細(xì)膩的肉末，放入大碗中。準(zhǔn)備幾個(gè)馬蹄，去皮后切成碎末，蔥姜也切成末，一同放入肉餡里。

3、碗中打入一個(gè)雞蛋，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許胡椒粉、1勺淀粉，順著一個(gè)方向，將肉餡攪拌至上勁。

4、取適量調(diào)好的肉餡，在手中團(tuán)成一個(gè)大小均勻的丸子，再放入瀝干的糯米中滾一圈，讓丸子表面均勻地裹上一層糯米。

5、將做好的丸子依次擺入蒸籠，每個(gè)丸子上面可以放上一顆枸杞點(diǎn)綴。起鍋燒水，水開(kāi)以后上鍋，開(kāi)大火蒸25分鐘，關(guān)火再燜3分鐘即可出鍋。

六、萵筍炒肉片

食材：

五花肉、瘦肉、萵筍、蒜、蔥、小米辣、大蒜葉、老抽、生抽、鹽、蠔油

做法：

1. 五花肉煸出油脂，下瘦肉炒熟，加入蒜、蔥、小米辣，放半勺老抽爆香。

2. 倒入萵筍片，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻。

3. 加入 2 勺生抽、1 勺蠔油，繼續(xù)翻炒至萵筍入味。

4. 最后放入大蒜葉，翻炒至斷生即可出鍋。

七、山藥炒木耳

材料準(zhǔn)備：山藥、木耳、青椒、蒜、鹽、雞精。

做法：

1. 山藥去皮洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

2. 木耳泡發(fā)后撕成小朵，青椒洗凈切塊。

3. 鍋中燒水，水開(kāi)后放入木耳和山藥?kù)趟?，撈出瀝干。

4. 鍋中熱油，放入蒜末爆香，加入青椒翻炒。

5. 再放入山藥和木耳，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

八、香煎三文魚(yú)

材料準(zhǔn)備：三文魚(yú)、檸檬、鹽、黑胡椒、橄欖油。

做法：

1. 三文魚(yú)洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分。

2. 在三文魚(yú)表面均勻撒上鹽和黑胡椒，腌制15分鐘。

3. 鍋中倒入少許橄欖油，油溫七成熱時(shí)，放入三文魚(yú)，用中小火煎至兩面金黃。

4. 煎好后，將三文魚(yú)裝盤(pán)，擠上檸檬汁即可。

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