春和景明，聚力前行。為助力葡萄酒行業(yè)從業(yè)者在低迷市場中找準(zhǔn)破局方向，破解經(jīng)營痛點(diǎn)，傳遞專業(yè)葡萄酒文化與實(shí)戰(zhàn)技巧，深圳市葡萄酒文化研究會于近日成功舉辦“逆風(fēng)破局-低迷市場下的‘甜美’商機(jī)與AI語境下的銷售實(shí)戰(zhàn)”專題分享活動。本次活動特邀行業(yè)專家百嘗老師主講，匯聚研究會會員、葡萄酒從業(yè)者及愛好者，共探行業(yè)新趨勢、共學(xué)實(shí)戰(zhàn)新方法，讓專業(yè)葡萄酒知識走出“小眾圈層”，走向大眾生活。

洞察市場：從“專業(yè)壁壘”到“情緒價值”，找準(zhǔn)消費(fèi)新需求

分享會上，百嘗老師以數(shù)據(jù)為支撐，深度剖析了當(dāng)前葡萄酒行業(yè)的市場現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢。他指出，當(dāng)前行業(yè)面臨“專業(yè)術(shù)語門檻高、供需理解斷層”的痛點(diǎn)，而消費(fèi)需求正從“專業(yè)認(rèn)知”向“情緒價值”遷移——Z世代追求個性化、悅己型消費(fèi)，女性消費(fèi)者崛起并偏愛低度、甜型葡萄酒，千禧一代更注重社交實(shí)用性，“微醺解壓”“場景適配”成為新的消費(fèi)關(guān)鍵詞。

結(jié)合艾瑞咨詢、煉丹爐大數(shù)據(jù)等調(diào)研數(shù)據(jù)，百嘗老師進(jìn)一步解讀了消費(fèi)群體的核心需求：女性更關(guān)注葡萄酒的甜度、品質(zhì)保障與葡萄品質(zhì)，男性則更看重年份、酒精度及聯(lián)名限定款；37.3%的消費(fèi)者希望葡萄酒口感更豐富，37.2%的消費(fèi)者需要小容量產(chǎn)品滿足“一人飲”“單次飲”場景，正品保障、高顏值包裝、便捷品鑒渠道等均成為消費(fèi)者的核心訴求。這些數(shù)據(jù)為從業(yè)者精準(zhǔn)定位市場、優(yōu)化產(chǎn)品供給提供了清晰指引。

解碼趨勢：甜味酒類成破局關(guān)鍵，感官體驗(yàn)驅(qū)動消費(fèi)

在“感官本能——甜味酒類的破局潛力”環(huán)節(jié)，百嘗老師從人類天生對糖分的偏好出發(fā)，提出“甜味是流量請柬”的觀點(diǎn)。他強(qiáng)調(diào)，低度酒、甜型葡萄酒增速顯著，其中“女性酒”“少女酒”“小甜酒”等品類線上銷售額復(fù)合增長率均保持兩位數(shù)增長，女性與年輕人已成為甜型酒類的核心消費(fèi)群體。

同時，消費(fèi)場景正呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢：女性在家庭聚會、獨(dú)酌場景選擇葡萄酒的比例高于男性，男性則更傾向于商務(wù)應(yīng)酬、酒吧小聚等場景；低度酒不僅可佐餐，還常與零食、甜點(diǎn)搭配，DIY調(diào)酒、家庭微醺等新興場景也在快速崛起。這些趨勢表明，貼合消費(fèi)者感官體驗(yàn)、適配多元場景的產(chǎn)品，將成為行業(yè)破局的核心競爭力。

實(shí)戰(zhàn)賦能：重塑推薦體系，從“賣貨郎”到“品味代言人”

本次分享的核心亮點(diǎn)的是實(shí)戰(zhàn)工具的拆解與落地。百嘗老師提出，要打破傳統(tǒng)“質(zhì)量評分”的局限，構(gòu)建以消費(fèi)者為中心的“五維推薦體系”，從評分描述、風(fēng)味特征、場景適用度、配餐適配度、性價比等級五個維度，幫助從業(yè)者快速匹配消費(fèi)者需求，讓專業(yè)推薦更貼近日常。

針對不同消費(fèi)場景，他給出了精準(zhǔn)的酒款推薦邏輯：“居家悅己”場景適配單寧柔和、口感圓潤的酒款；“知己聚餐”場景適合高酸度、帶甜感的百搭酒款；“商務(wù)禮贈”場景優(yōu)選包裝精美、品牌知名度高的珍藏級酒款；“浪漫時刻”場景推薦氣泡豐富、香氣精致的甜型酒款；“中餐配搭”場景則需根據(jù)菜系特點(diǎn)，選擇解辣清爽、濃郁呼應(yīng)的酒款。同時，他還詳細(xì)解析了S級、A級、B級性價比等級體系，并結(jié)合維拉男爵、狄奧蒂瑪、佩佐斯等具體酒款，演示了如何將推薦體系落地應(yīng)用。

在銷售實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)，百嘗老師分享了“身份轉(zhuǎn)換”的核心邏輯：從業(yè)者要從“賣貨郎”轉(zhuǎn)型為“消費(fèi)者品味代理人”，通過建立信任、精準(zhǔn)匹配需求，實(shí)現(xiàn)長效經(jīng)營。他強(qiáng)調(diào)，要善用長尾營銷，聚焦“火鍋配酒”“200元左右適合送長輩的紅酒”等精準(zhǔn)關(guān)鍵詞，直擊消費(fèi)者痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)降維打擊；同時結(jié)合2025-2026年消費(fèi)者社媒情緒趨勢，抓住“快樂滿足”“治愈解壓”“自我關(guān)懷”等情緒需求，打造有溫度的產(chǎn)品與服務(wù)。

聚力前行：以專業(yè)傳文化，以實(shí)戰(zhàn)促發(fā)展

活動現(xiàn)場氛圍熱烈，參會者認(rèn)真聆聽、積極互動，紛紛表示本次分享既有宏觀的市場洞察，又有具體的實(shí)戰(zhàn)方法，破解了自身在經(jīng)營、銷售中的諸多困惑。不少從業(yè)者表示，將把本次學(xué)到的五維推薦體系、長尾營銷技巧運(yùn)用到實(shí)際工作中，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升服務(wù)質(zhì)量，更好地滿足消費(fèi)者需求。

百嘗老師在分享結(jié)尾引用自身理念：“葡萄酒是一種簡單的事物，應(yīng)該從專業(yè)人士才掌握的知識，變成尋常百姓家生活的常識?！边@與深圳市葡萄酒文化研究會的使命高度契合——讓葡萄酒不再是小眾的“專業(yè)符號”，而是融入日常飲食、社交、悅己場景的生活美學(xué)。

此次專題分享活動，不僅為葡萄酒行業(yè)從業(yè)者提供了寶貴的實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)，也進(jìn)一步推動了葡萄酒文化的普及與傳播。未來，深圳市葡萄酒文化研究會將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，匯聚行業(yè)資源、邀請專家學(xué)者，舉辦更多高質(zhì)量的專題活動、培訓(xùn)課程與文化交流活動，助力行業(yè)破解發(fā)展難題、挖掘新商機(jī)，推動深圳葡萄酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓葡萄酒文化之花在鵬城綻放更絢麗的光彩。

作為經(jīng)深圳市民政局注冊的專業(yè)社團(tuán)組織，深圳市葡萄酒文化研究會始終堅(jiān)守“讓葡萄酒融入大眾生活，助力深圳國際化文化建設(shè)”的使命，匯聚國家級品酒師、國際侍酒師等專家團(tuán)隊(duì)，鏈接全產(chǎn)業(yè)鏈資源，通過專題分享、行業(yè)培訓(xùn)、文化交流等多種形式，為行業(yè)搭建學(xué)習(xí)與合作的橋梁，推動葡萄酒文化的普及與行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。