今天吃什么？你是不是也經(jīng)常會(huì)為這句話煩惱？在我看來，春天的食材眾多，事實(shí)上，是不存在這個(gè)問題的，如果說夏天還有冬天這么問的話，還的確讓人有些不知如何回答。春天吃什么，尤其是清明節(jié)之前，就要盯著那種季節(jié)性比較短的食材，這可是最佳的品賞期，錯(cuò)過了，可能就要再等一整年了。

我們當(dāng)?shù)剡€有句老話叫“明前吃五樣，馬年身體旺”，清明節(jié)前，這5樣記得吃，鮮美營養(yǎng)正當(dāng)時(shí)令。具體是什么食物呢？清明節(jié)是4月5日，還有幾天的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候，很多的鮮美食材，已經(jīng)可以登盤上桌了，如果你還不知道要吃些什么的話，那么這5樣，記得吃。

第一樣：香椿

它被譽(yù)為是“樹上的蔬菜”，非常值得在這個(gè)時(shí)候來吃，有句話不知道你們聽過沒有，明前嫩如絲，明后生木質(zhì)。說的就是這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)來到了香椿的最佳品賞期，切勿錯(cuò)過了，吃的時(shí)候，我們可以搭配雞蛋，也可以搭配豆腐。

吃的時(shí)候，記得焯水之后再吃，這樣的話，可以去掉里面的草酸，這樣吃起來也會(huì)更加的放心還有安全。

第二樣：薺菜

三月三薺菜當(dāng)仙丹，薺菜也叫報(bào)春菜，天氣溫度稍微高一些之后，這個(gè)薺菜就會(huì)瘋長(zhǎng)，而一旦開始開白花的時(shí)候，那么這個(gè)時(shí)候就已經(jīng)老了，吃起來就已經(jīng)口感不好了，所以最好是在清明前吃，會(huì)比較的鮮嫩。

薺菜的做法一般都是和雞蛋一起煮，當(dāng)然像我們當(dāng)?shù)?，吃的最多的還是薺菜煮白粥，吃起來非常的清爽口感也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。

第三樣：馬蘭頭

這個(gè)是我最喜歡吃的野菜之一，也是清明節(jié)前才有的，過了清明節(jié)之后，其口感也會(huì)大打折扣，甚至變得特別老，完全失去了使用價(jià)值，馬蘭頭的口感是相當(dāng)不錯(cuò)的，尤其是把它拌著吃，味道會(huì)格外的鮮美，喜歡吃的朋友可不要錯(cuò)過了。

吃馬蘭頭的時(shí)候，我們最好還是要配上一點(diǎn)香干一起，這樣搭配著，會(huì)讓人食欲大開。

第四樣：豌豆

清明節(jié)之前，還有一種食材也不能錯(cuò)過，那就是豌豆，這個(gè)也是人們最喜歡吃的一種，豌豆的口感鮮嫩爽口，一旦錯(cuò)過了最佳的品賞期，口感也會(huì)變老，這個(gè)時(shí)候吃起來就會(huì)特別的硬，所以也不適合去吃。

豌豆吃的時(shí)候，可以焯水，然后搭配著豬肉末一起炒，或者是把它和蒜末一起進(jìn)行搭配，這樣炒出來味道也非常不錯(cuò)。

第五樣：蕨菜

如果是在農(nóng)村的朋友，這個(gè)時(shí)候蕨菜也開始瘋長(zhǎng)了，而且口感也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，把它清洗干凈之后，進(jìn)行焯水，然后進(jìn)行烹飪，味道也會(huì)特別的不錯(cuò)，蕨菜我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，一定要沖洗干凈，而且蕨菜的品賞期也是比較短的，過了清明之后，也會(huì)發(fā)苦發(fā)發(fā)澀，就不好吃了。

清明前之前，我們?cè)陲嬍成?，要多吃一些時(shí)令的食物，比如說蕨菜還有馬蘭頭，或者是豌豆之類的，這些都比較的鮮嫩，而且口感也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，制作起來也比較的簡(jiǎn)單方便。