仲春二月，惠風(fēng)和暢，桃李爭輝，百花次第盛放。明日便是農(nóng)歷二月十二，傳承兩千多年的花朝節(jié)，也叫百花生日、花神節(jié)、挑菜節(jié)?！短罩旃珪吩缬杏涊d：“二月十二日為百花生日，無雨百花熟”，在舊時(shí)，這是與中秋節(jié)齊名的盛大節(jié)日，素有 “花朝月夕” 的美譽(yù)，是中國人獨(dú)有的春日浪漫。老輩人過花朝節(jié)，自有一套代代相傳的講究，跟著老規(guī)矩走，把春日的福氣與順?biāo)?，穩(wěn)穩(wěn)接回家。

吃兩口春日鮮甜 沾一身百花福氣

花朝節(jié)的吃食，從來都離不開 “花” 與 “春” 二字，吃的是時(shí)令鮮味，求的是全年順?biāo)臁?/p>

百花糕

百花糕花朝節(jié)流傳上千年的經(jīng)典節(jié)令美食，相傳始于唐代武則天。傳說武后嗜花成癖，每到花朝節(jié)，便命宮女采集春日初綻的百花花瓣，和米一同搗碎，蒸制成香甜軟糯的花糕，賞賜群臣，這道帶著百花靈氣的點(diǎn)心，就此流入民間，成為家家戶戶為百花慶生的必備吃食。

百花糕家常制作步驟：

1、選用新鮮可食用的桃花、杏花、玫瑰花花瓣，用淡鹽水浸泡 10 分鐘，撈出瀝干水分，分成兩份備用；

2、取一份花瓣搗出花汁，加入適量粘米粉、糯米粉、溫牛奶與少量白糖，攪拌均勻至無干粉的順滑糊狀，常溫靜置發(fā)酵 15 分鐘；

3、模具內(nèi)壁刷一層薄油，倒入一半面糊，鋪入剩余完整花瓣，再倒入剩余面糊抹平，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸 20 分鐘，關(guān)火燜 3 分鐘即可出鍋。

老輩人常說，花朝節(jié)吃一口百花糕，寓意日子甜甜蜜蜜，全年都能沾百花的靈氣，平安順?biāo)臁?/p>

春鮮野菜

花朝節(jié)還有一個(gè)家喻戶曉的別稱，叫挑菜節(jié)，這 “挑菜”，便是到野外采摘春日鮮嫩的野菜，是民間流傳千年的食俗。相傳唐太宗李世民，就曾在花朝節(jié)這天，于御花園中主持過挑菜御宴，足見這一習(xí)俗的悠久。二月仲春，經(jīng)春雨滋養(yǎng)，薺菜、白蒿、蒲公英、春筍等野菜，正是口感最嫩、營養(yǎng)最足的時(shí)候，吃的是春日限定鮮味，求的是全年身康體健。

家常野菜處理與制作步驟：

1、結(jié)伴到郊外開闊、無農(nóng)藥污染的區(qū)域采摘野菜，只采認(rèn)識的、確認(rèn)可食用的品類，不采不熟悉的野生植株，采摘后挑出老梗、黃葉與雜質(zhì)；

2、野菜用流動(dòng)清水沖洗干凈，放入加了少許食鹽的沸水中焯水 1-2 分鐘，撈出過一遍涼水，擠干多余水分，最大程度去除澀味與草酸；

3、處理好的野菜可根據(jù)口味涼拌、做餡或蒸制，涼拌只需加少許生抽、香油、蒜末拌勻即可，最大程度保留野菜本身的清鮮口感。

一家人結(jié)伴挑菜做菜，共享春日鮮味，寓意吃下春日的蓬勃生機(jī)，全年身康體健，百病不侵。

飲一杯春日清釀 迎一整年風(fēng)調(diào)雨順

花朝節(jié)要喝的，便是傳承千年的百花酒，這是老輩人專為百花生日備下的佳釀，是刻在節(jié)俗里的春日儀式感。舊時(shí)民間，每到花朝節(jié)前，百姓便會(huì)采集春日初開的鮮香花瓣，搭配圓糯米、酒曲一同密封釀制，待到花朝節(jié)這天開壇分享，酒香混著濃郁的花香，是獨(dú)屬于春日的滋味。

家常百花酒簡易釀制步驟：

1、選用可食用的新鮮桃花、杏花、玫瑰花花瓣，用淡鹽水浸泡瀝干，晾干表面水分，圓糯米提前用清水浸泡 4 小時(shí)，撈出瀝干；

2、泡好的糯米上鍋蒸熟，攤開晾涼至 30 度左右，按比例加入酒曲與晾干的花瓣，攪拌均勻后裝入無水無油的密封容器，中間挖一個(gè)小孔方便觀察出酒情況；

3、容器密封好，放在 25 度左右的常溫環(huán)境中發(fā)酵 7-10 天，過濾出酒液后密封冷藏，花朝節(jié)當(dāng)天即可取出飲用。

若是不擅飲酒，也可沖泡一杯清甜的百花茶，制作步驟簡單易操作：

1、取干制的玫瑰花、茉莉花、桃花各 3-5 朵，用溫水快速?zèng)_洗一遍，去除浮塵；

2、沖洗好的花材放入杯中，倒入 80 度左右的溫水，蓋上杯蓋燜泡 5 分鐘；

3、待茶湯溫度降至溫?zé)幔尤肷倭糠涿壅{(diào)味即可飲用，花香滿口，清潤去燥。

古人認(rèn)為，百花集春日的靈氣于一身，飲用百花釀制的飲品，能借百花的福氣，疏肝理氣、養(yǎng)身養(yǎng)顏，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順，家宅興旺。

做兩件春日雅事 接滿一整年福氣

花朝節(jié)的習(xí)俗，藏著中國人對春天最極致的溫柔，做好兩件雅事，不負(fù)春光，更能接滿福氣。

賞紅護(hù)花

賞紅護(hù)花花朝節(jié)最核心、最具儀式感的習(xí)俗，流傳千年未曾褪色。清代《清嘉錄》中明確記載：“十二日為百花生日，閨中女郎剪五色彩繒，粘花枝上，謂之賞紅”。這一習(xí)俗，既是為百花慶生，祈求花神保佑花木繁盛，也是古人對自然的敬畏與感恩。

賞紅護(hù)花簡易操作步驟：

1、準(zhǔn)備紅色或彩色的綢帶、彩紙，也可提前剪好簡單的吉祥紋樣，備好干凈的紅繩；

2、給家中盆栽、庭院里的花木，或是郊外觀賞的花枝，系上準(zhǔn)備好的綢帶、彩紙，系的時(shí)候動(dòng)作輕柔，不損傷花枝與花苞；

3、系好綢帶后，可給花木澆一次透水，細(xì)心打理枝葉，用心呵護(hù)春日的花草，完成護(hù)花的完整儀式。

如今我們雖不必特意前往花神廟祭拜，也可通過這樣的方式，延續(xù)春日的浪漫與儀式感，祈求花開富貴，家宅平安。

踏青種花

花朝節(jié)恰逢仲春，是一年里春光最好的時(shí)候，老輩人在這一天，必定會(huì)全家結(jié)伴出門踏青，游春賞花，這是刻在節(jié)俗里的春日約定。民間認(rèn)為，百花生日這天栽種花草，成活率最高，最容易枝繁葉茂，寓意著為家庭增添生機(jī)，種下希望，新的一年日子蒸蒸日上。

踏青種花的操作步驟：

1、提前規(guī)劃好踏青的路線，優(yōu)先選擇近郊公園、開闊的郊外，備好飲用水、遮陽帽與輕便的工具，全家結(jié)伴出行；

2、踏青途中觀賞盛放的百花，感受春日的生機(jī)，可結(jié)伴采摘可食用的野菜，不隨意踩踏草坪、攀折花枝，全程愛護(hù)自然環(huán)境；

3、踏青回家后，可選擇自己喜歡的花草種子或花苗，準(zhǔn)備好疏松的土壤與花盆，細(xì)心栽種完成，澆透定根水，放在向陽的位置養(yǎng)護(hù)。

全家一同踏青種花，既能感受春日的美好，也能為生活增添生機(jī)，把春日的福氣與希望接回家。

守一項(xiàng)老輩忌諱 不沖撞春日福氣

花朝節(jié)是百花的生日，是敬花、愛花的日子，老輩人千叮萬囑，這一天最核心的忌諱，就是損毀花草樹木

古人認(rèn)為，花朝節(jié)這天，世間百花都有花神庇佑，一草一木都帶著春日的靈氣與生機(jī)。隨意攀折花枝、踐踏草坪、損毀花木，不僅是對自然的不尊重，更是對花神的褻瀆，會(huì)沖撞了春日的福氣。多地民間還有花朝節(jié)忌動(dòng)針線的習(xí)俗，認(rèn)為這一天動(dòng)針線、剪刀，會(huì)傷到花魂，是不吉利的，所以舊時(shí)婦女在這一天都會(huì)放下針線活，結(jié)伴出門踏青，享受春日閑暇。

說到底，這忌諱的核心，是老輩人對自然的敬畏，對花草的愛惜。春日的一花一木都來之不易，我們更要心懷善意，愛惜花草，守住這份老傳統(tǒng)，也守住一整年的好福氣。

花朝節(jié)，是中國人獨(dú)有的浪漫，是刻在骨子里的，對春天的熱愛，對美好的向往。千百年過去，這些老傳統(tǒng)里，藏著的不僅是古人的生活智慧，更是代代相傳的、對生活的美好期盼。

明日二月十二花朝節(jié)，不妨跟著老輩的講究，吃兩口春日鮮食，飲一杯清甜春釀，做兩件春日雅事，守一份老輩忌諱。不負(fù)春光，不負(fù)百花生辰，把春日的福氣與好運(yùn)，通通接回家。