節(jié)氣是氣候的時間表，春分之前還是荒蕪一片，而在此之后沒幾天，便已是春花爛漫。微風(fēng)里都是暖意，一早一晚也沒有那么涼了。不過隨著清明的臨近，一場來自于大自然氣候變換將要到來，氣溫會有波動，時不時也會有些小雨降臨。空氣里更潮濕了，但細菌真菌微生物也更多了，所以在享受這個最美四月的同時，我們也要注意保養(yǎng)身體。一來以健康的狀態(tài)為春日劃上句號，也為不遠的夏季打下基礎(chǔ)。

老人們常說“春天多食甘，一年病不沾”，這是歷經(jīng)千載，老祖宗們總結(jié)出來的經(jīng)驗。不同的時節(jié)里適合不同的味道，而春天則要多吃甘味。這類食物多是比較溫和的，對我們的脾胃很友好，同時可以循序漸進地幫助我們改善體質(zhì)，把內(nèi)力養(yǎng)足。下面就來跟大家分享3種，這個時節(jié)正當(dāng)季，一定多給家人吃起來，養(yǎng)肝潤燥健脾胃，順時而養(yǎng)身體好，要重視起來。

一、杏鮑菇

前幾秒還是晴空萬里，轉(zhuǎn)眼就下起了雨，這就是春天。不過這樣的春天也為菌類的生長創(chuàng)造了條件，其需要溫度和濕度。這個時節(jié)的菌類也是格外的鮮美。而且其中蘊含著十足的氨基酸，蛋白質(zhì)的比例可以與肉類比肩，且富含纖維素，多糖類，維B，鐵，硒，鋅等。可以幫助我們補充各種營養(yǎng)，緩解乏力困倦，促進腸胃消化，清肝排毒，增強體質(zhì)等。味道甘香，春天要經(jīng)常吃。你可以煮湯，也可以做餡，當(dāng)然其可以搭配各種食材炒，燉，蒸等，都非常鮮美健康。

1、這里用到的是杏鮑菇，一到兩個，看大小決定，先洗洗，不用硬搓，簡單沖沖就可以，其比較吸水，最好擦干了，再改刀成小塊。

2、搭配了西蘭花，先掰成小朵，這樣再來清洗，會更加干凈些。

3、接著在鍋里加點水燒開了，西蘭花放里邊去，大約過個半分鐘，撈起來控干。

4、另外在碗里打個雞蛋，一點鹽，一小勺面，少許泡打粉，調(diào)成面糊后，先把杏鮑菇盛到碗里，撒些面進去，拌一拌，裹上面后再把面糊倒在杏鮑菇里邊，繼續(xù)拌拌，在表面沾勻。

5、起鍋放油，均勻熱透后，先把杏鮑菇倒里邊，扒拉開，過幾秒后成型，將其翻翻面，繼續(xù)炒，使之表面都變?yōu)榻瘘S色，要多炒一會兒，使之充分熟透。

6、最后把西蘭花放進去，再撒些蒜，淋些生抽，鹽，再炒一會兒，食材都入味了，即可出鍋。

二、豌豆

新鮮的豆類也是這個時節(jié)最多的甘味，比如青豌豆。其吃起來也是帶著淡淡的清甜味。而且其營養(yǎng)特別多，堪稱“植物肉”。豐富的蛋白質(zhì)，纖維素， 維C，葉酸，鉀，鈣，維K，胡蘿卜素等，對我們的心腦，肝臟，脾胃等都大有益處，老人小孩更要多吃，骨骼強壯身體棒。

1、新鮮的帶莢豌豆一一剝出來，清水沖兩遍之后，將其控干。

2、同時剝一些鮮蝦出來，逐一清理好了，多沖沖，之后攥干待用。

3、雞蛋增香又添營養(yǎng)，兩顆打入碗中，其中放點清水，之后拌勻了。

4、先在鍋里燒些水，等到大開的狀態(tài)時豌豆倒里邊，兩三分鐘就熟，撈出來。

5、起鍋放油，先把蝦仁倒進去，放些姜蒜，與之一起迅速炒，變色之后馬上盛出來。

6、接著來炒雞蛋，扒拉幾下，其不再是液體狀態(tài)時，將另外的兩樣食物倒進去，炒勻后，烹些生抽，鹽，再炒炒，把食材的味道調(diào)好，馬上裝盤出來。

三、玉米

隨著各種春鮮的上市，新鮮的玉米也隨處可見了。其滋味鮮甜，是很多人的最愛。其中蘊含著十足的植物纖維，B類維生素，維E，類胡蘿卜素，以及鉀，磷，鐵，煙酸，亞油酸等。幫助我們清熱去火，健胃消食，保護肝臟和眼睛，促進排毒，改善體質(zhì)等，十足的健康食物。

1、這里準備新鮮的玉米一整根，其剝出來之后，沖一沖，之后剁成小塊。

2、還放了胡蘿卜，山藥以及棗，都屬于甘味，分別洗過以后，切成滿意的形狀。

3、這里搭配了半斤左右的小排，先洗洗，之后放寬水中去，徹底煮透后撈起來。

4、鍋里放些油熱油，先把小排倒里邊，炒炒，使之變色成型，之后往里邊添上熱水，燒開之后，調(diào)整至小火咕嘟一小時。

5、接著將蔬菜類倒里邊，再燜燉半小時至四十分鐘，最后都燉透了，補充些鹽，簡單調(diào)整滋味即可。

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