• 市場(chǎng)不缺精釀，但好精釀稀缺。行業(yè)有品類無品牌，面對(duì)市場(chǎng)同質(zhì)化，高端精釀更能建立品牌和市場(chǎng)壁壘，生命力更強(qiáng)。優(yōu)布勞從精釀酒館開創(chuàng)者到高端精釀地窖溫開創(chuàng)者，通過旗下高端精釀啤酒品牌—冠軍啤酒，提出“好酒不冰，地窖溫更好喝”，定義“1015冠軍法則”，不僅明確了最佳的飲用溫度，更通過在原料、工藝、設(shè)備、釀造等全鏈路上的優(yōu)化，找到極致風(fēng)味的標(biāo)準(zhǔn)。

文｜朱浪

2026成都春糖，正值冠軍啤酒上市一周年。優(yōu)布勞精釀啤酒創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)李慶來到成都，在與經(jīng)銷商溝通時(shí)透露出三個(gè)數(shù)字：“100”——上市一年簽約100余家經(jīng)銷商；“8”——市場(chǎng)覆蓋全國(guó)8個(gè)省份；“100”——單筆最高回款100萬元。

數(shù)據(jù)說明一切。一年時(shí)間，冠軍啤酒已從全新品牌成長(zhǎng)為酒業(yè)高端啤酒賽道的領(lǐng)跑者。

據(jù)悉，優(yōu)布勞精釀創(chuàng)立于2013年，通過開創(chuàng)優(yōu)布勞精釀酒館模式，覆蓋全國(guó)800余座城市、超2600+門店，成為中國(guó)精釀行業(yè)頭部品牌?；谑袌?chǎng)10余年沉淀，于2025年正式推出了高端精釀啤酒品牌——冠軍啤酒。

李慶分析認(rèn)為，2025年是精釀啤酒爆發(fā)元年，酒業(yè)市場(chǎng)不缺精釀但缺乏高端精釀。經(jīng)過深度調(diào)研，冠軍啤酒提出“好酒不冰，地窖溫更好喝”，定義了“1015”冠軍標(biāo)準(zhǔn)，通過規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)者奉獻(xiàn)一瓶“好喝、健康”的高端精釀啤酒。

上市一周年，從新品牌到領(lǐng)跑者

2025年3月，精釀賽道遠(yuǎn)不如今天火熱，冠軍啤酒打出“價(jià)格最高精釀啤酒”標(biāo)簽，首秀萬商云集的成都糖酒會(huì)。

李慶表示，新品誕生猶如新生兒呱呱落地，冠軍啤酒用三個(gè)月驗(yàn)證產(chǎn)品與品質(zhì)，六個(gè)月驗(yàn)證市場(chǎng)與渠道，九個(gè)月驗(yàn)證商業(yè)模式。一年之內(nèi)，營(yíng)收從0突破1000萬元。

▎李慶

從0到1，不僅是量變更是質(zhì)變，冠軍啤酒也經(jīng)歷了探路、升級(jí)、成功的過程。

上市之初，冠軍啤酒定位高端，通過發(fā)布冠軍原料、冠軍工藝、冠軍設(shè)備、冠軍匠師、冠軍口感、冠軍榮譽(yù)“六冠標(biāo)準(zhǔn)”，樹立高端精釀標(biāo)桿形象。通過高規(guī)格品牌輸出，吸引了一批追求長(zhǎng)期價(jià)值的白酒大商關(guān)注，為后續(xù)渠道布局奠定基礎(chǔ)。

渠道初步打通后，針對(duì)精釀啤酒“進(jìn)店難、動(dòng)銷慢”的痛點(diǎn)，冠軍啤酒創(chuàng)新提出“白+啤”策略，借助白酒經(jīng)銷商高端客戶網(wǎng)絡(luò)與宴席場(chǎng)景資源，快速導(dǎo)入精釀啤酒。在華南市場(chǎng)，某白酒經(jīng)銷商通過將冠軍啤酒納入商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)撞停瑔卧落N售額突破50萬元，驗(yàn)證了“白染啤”模式的可行性。

樣板跑通后，冠軍啤酒啟動(dòng)全國(guó)化進(jìn)程，聚焦北京、河北、東三省、浙江、上海、福建、廣東、江蘇七大核心區(qū)域，打造30個(gè)標(biāo)桿樣板市場(chǎng)。通過“一商一策、一城一策”精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，總結(jié)“五縱兩橫”等方法論，從產(chǎn)品陳列、品鑒活動(dòng)到客戶維護(hù)形成標(biāo)準(zhǔn)化流程。樣板市場(chǎng)經(jīng)銷商動(dòng)銷率達(dá)85%以上。

2026年成都春糖，白酒、葡萄酒收縮，更多精釀啤酒涌入賽道，冠軍啤酒因?yàn)樽プ〈翱谄?，已?jīng)脫穎而出。

李慶坦言，冠軍啤酒成功，一方面是戰(zhàn)略預(yù)判準(zhǔn)確，市場(chǎng)領(lǐng)跑一步，2025年很多同行還在觀望是否進(jìn)入高端精釀賽道，冠軍已經(jīng)“all in”；另一方面是敢于跨界，在精釀啤酒還在主攻餐飲時(shí)，冠軍已經(jīng)攜手白酒經(jīng)銷商，通過贈(zèng)酒、品鑒會(huì)、回廠游另辟途徑。

2025年下旬，經(jīng)銷商首單打款100萬元，創(chuàng)下記錄。2026年春節(jié)前大批訂單紛沓而至，市場(chǎng)一度出現(xiàn)斷貨情況，公司生產(chǎn)線加班加點(diǎn)趕工。這一切都證明選擇大于努力，冠軍啤酒正走向高端精釀啤酒C位。

本屆糖酒會(huì)云酒頭條發(fā)現(xiàn)，對(duì)于精釀啤酒，2025年很多白酒商家尚在觀望。短短一年，2026年春糖大商紛紛擁抱精釀啤酒，主動(dòng)對(duì)接頭部品牌。2025年攜手精釀的白酒經(jīng)銷商普遍盈利，成為酒業(yè)調(diào)整亮點(diǎn)。

行業(yè)精釀不缺，高端精釀稀缺

好風(fēng)憑借力，冠軍啤酒一年豹變，大背景是精釀風(fēng)口來襲。

艾瑞咨詢數(shù)據(jù)表明，2025年精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1300億元，占啤酒總市場(chǎng)規(guī)模8.3%，增長(zhǎng)超過25%，遠(yuǎn)超工業(yè)啤酒1.2%的下降幅度。

從行業(yè)增速看，2021年以來，精釀啤酒連續(xù)五年保持25%以上復(fù)合增速，滲透率提升至6.3%，消費(fèi)量從14.3萬千升躍升至23萬千升。

精釀啤酒迎來爆發(fā)，但李慶頭腦冷靜。他分析認(rèn)為，市場(chǎng)不缺精釀，但好精釀稀缺。行業(yè)有品類無品牌，面對(duì)市場(chǎng)同質(zhì)化，高端精釀更能建立品牌和市場(chǎng)壁壘，生命力更強(qiáng)。

其一，白酒、葡萄酒調(diào)整延續(xù)，傳統(tǒng)經(jīng)銷商需要新品類，這是市場(chǎng)剛需。

經(jīng)歷一年市場(chǎng)拼搏，云酒頭條了解到，伴隨產(chǎn)業(yè)調(diào)整，白酒等經(jīng)銷商對(duì)高端精釀需求強(qiáng)烈，酒商亟需尋找第二增長(zhǎng)曲線完成增量。這種剛需為高端精釀市場(chǎng)擴(kuò)容提供了機(jī)遇。

其二，精釀啤酒目前有品類無品牌，紅海競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格戰(zhàn)開始出現(xiàn)，擁有品牌品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的高端精釀才能長(zhǎng)期持續(xù)運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)。

李慶分析，精釀熱興起后，個(gè)別酒企酒標(biāo)印個(gè)精釀就開始蹭熱點(diǎn)，IPA等品類大量出現(xiàn)，消費(fèi)場(chǎng)景過度集中餐飲夜店，運(yùn)營(yíng)高度同質(zhì)化，部分市場(chǎng)甚至出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”。

正因?yàn)槿绱耍袑?shí)力的經(jīng)銷商更希望與品牌共同成長(zhǎng)。冠軍啤酒上市后，在品牌打造、市場(chǎng)建設(shè)、廠商建設(shè)上投入巨資，與合作伙伴建立共生關(guān)系。

在云酒頭條看來，2026春糖期間盡管參展盡量精釀啤酒品牌眾多，但酒商更注重企業(yè)品牌和實(shí)力。這意味著精釀啤酒開始從高速增長(zhǎng)向看重品牌和品質(zhì)過渡，冠軍啤酒也將迎來更大發(fā)展空間。

好酒不冰，地窖溫更好喝

作為高端精釀?lì)I(lǐng)跑者，冠軍啤酒賣的不僅是產(chǎn)品，更是消費(fèi)體驗(yàn)和生活方式。

何為一杯好的高端精釀？經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)論證，冠軍提出：“好酒不冰，地窖溫更好喝”更好喝，其中的“地窖溫”，特指10-15℃。

這一觀點(diǎn)看似新奇，實(shí)則包含健康和消費(fèi)支撐。

在國(guó)人習(xí)俗中，啤酒似乎必須冰著喝。有研究顯示，冰鎮(zhèn)的“爽”并非啤酒風(fēng)味，而是溫度帶來的刺激。消費(fèi)者喝到的冰塊可能引發(fā)味蕾排斥，刺激腸胃。

從歷史上看，自9900年前啤酒雛形誕生以來，人類一直通過將其置于地窖保存。在歐洲傳統(tǒng)酒文化中，啤酒、葡萄酒都放在地窖。100多年前冰箱誕生后才有了冰飲，但此前10-15℃的地窖溫，是啤酒最經(jīng)典飲用溫度。

為什么說“地窖溫”才最適合消費(fèi)者？

從風(fēng)味上看，10-15℃是風(fēng)味的開關(guān)，香氣分子充分活躍；從體感上看，10-15℃是體感的平衡，不冰不寒，入口溫潤(rùn)舒適；從場(chǎng)景上看，10-15℃是風(fēng)度的表達(dá)，高端場(chǎng)合更顯品味。

為了驗(yàn)證這一觀點(diǎn)，冠軍啤酒經(jīng)過多年驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，一瓶4℃的冰鎮(zhèn)啤酒和10-15℃的地窖溫啤酒，還原度相差75%。專業(yè)研究表示，啤酒飲用溫度在10-15℃更合適。溫度太低，香味無法顯現(xiàn)，味覺麻木，且易引發(fā)腸胃不適。

李慶坦言，很多成功人士隨著進(jìn)入商務(wù)場(chǎng)景，身體不再適應(yīng)冷飲，且很難找到與身份匹配、無需冰鎮(zhèn)的啤酒，因此更多選擇白酒。

冠軍啤酒提出好啤酒就要喝10-15℃地窖溫，并定義為“1015冠軍法則”，不僅提出了最佳的飲用溫度，更通過在原料、工藝、設(shè)備、釀造等全鏈路上的優(yōu)化，找到極致風(fēng)味的標(biāo)準(zhǔn)。

糖酒會(huì)歷來是觀察行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。2025年冠軍啤酒由此啟航，一年間從新品發(fā)展為頭部。2026年又提出地窖溫新飲酒主張，實(shí)現(xiàn)了從賣產(chǎn)品到賣體驗(yàn)、再到推進(jìn)行業(yè)升級(jí)的市場(chǎng)三級(jí)跳。

多位白酒經(jīng)銷商表示，春糖產(chǎn)品眾多，高端精釀確定性最強(qiáng)。而伴隨更多類似冠軍啤酒的產(chǎn)品上市，精釀啤酒發(fā)展將步入新階段。