這是一場走進源頭產(chǎn)地、甄選地標好材、堅守匠心品質的溯源之旅，也是一次非遺農(nóng)業(yè)品牌與頭部豫菜企業(yè)的強強聯(lián)合。3月27日，河南餐飲品牌阿五與省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、中華老字號——盛田農(nóng)業(yè)達成戰(zhàn)略合作。活動現(xiàn)場，“禹州紅薯粉條合作基地”牌匾緩緩揭開紅綢，熠熠生輝。

尋味：粉條之鄉(xiāng)的非遺匠心

禹州地處中原腹地，土層深厚、土質偏堿且富含鉀元素，得天獨厚的自然條件，讓這里成為高淀粉、口感佳的紅薯的黃金種植區(qū)， 六百多年的粉條制作技藝更入選河南省非物質文化遺產(chǎn)，作為河南地理標志產(chǎn)品，承載著中原飲食文化的深厚底蘊。

此次河南餐飲品牌阿五遠赴禹州探訪的紅薯粉條原產(chǎn)地，紅薯種植基地約萬余畝，標準化管控為粉條生產(chǎn)，提供了品質上乘、源頭可溯的優(yōu)質原料。再經(jīng)過祖輩流傳的磨粉、漏粉、晾曬等多道工序，不添加多余成分，制作出的禹州紅薯粉條色澤自然透亮、久煮不爛，口感爽滑筋道，被譽為“素魚翅”。

攜手：共筑合作新篇章

揭牌儀式上，禹州市原二級調(diào)研員劉少峰親臨現(xiàn)場，并對本次簽約合作表示祝賀。中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“河南禹州人杰地靈，有鈞瓷、中醫(yī)藥、紅薯粉條等珍寶，自2004年創(chuàng)辦以來一直用好食材、好原料，用極致嚴苛守住安全底線，把原生態(tài)的食材做到極致，家常不尋常。盛田農(nóng)業(yè)幾代人品質的堅守、對創(chuàng)新的追求和阿五很契合，兩家非遺的戰(zhàn)略合作，把河南食材發(fā)揚光大，把豫菜發(fā)揚光大，讓每一位顧客都能品嘗到安全美味的食物?！?/p>

盛田農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人、省級非遺傳承人孫繼周致辭時表示：“這次合作，是非遺農(nóng)業(yè)品牌與頭部豫菜企業(yè)的強強聯(lián)合，阿五餐飲作為豫菜領軍品牌，是弘揚豫菜文化、傳播河南味道的標桿企業(yè)。我們將定制專屬、全程可溯的高品質紅薯粉條，用非遺好食材，呈現(xiàn)品質新豫菜，讓非遺粉條走進更多家庭、登上更多餐桌?！?/p>

上新：好粉入饌舌尖煥新

揭牌儀式結束后，現(xiàn)場嘉賓前往中國禹粉文化博物館開啟一場充滿樂趣的粉條制作體驗。只見，老師傅手持特制漏勺，將細膩醇厚的紅薯淀粉糊勻速漏入沸水鍋中，根根粉條在沸水中瞬間定型、翻滾熟透，撈出后經(jīng)冷卻、自然晾曬。

現(xiàn)場，大家近距離感受粉條制作的流程，紛紛上前體驗漏粉、撈粉等工序，見證粉條從糊狀變身為根根分明的神奇過程。有嘉賓感慨“以往只在餐桌上吃到成品粉條，這次親臨原產(chǎn)地看制作、親手參與工藝，才知道原來中間有這么多工序，真的是‘好粉來之不易’?！?/p>

一碗熱氣騰騰的粉條菜肴，是河南人刻在味蕾里的鄉(xiāng)愁。目前，鄭州阿五餐飲各門店推出了多款禹州粉條特色菜品。如，禹州粉燒波龍——海陸風味碰撞，層次豐富；肉末禹州粉——軟韌入味、香而不膩……此外，為了讓大家把原產(chǎn)地的美味帶回家，精心準備的聯(lián)名禮盒也即將上市。

此次阿五餐飲深入原產(chǎn)地，甄選地標優(yōu)質食材和食材“較勁”，從源頭把控品質，呈現(xiàn)更好的產(chǎn)品，詮釋了河南餐飲品牌始終深耕本源、匠心守質，以地道風味立足中原，以嚴格標準鑄就口碑，深度引領河南餐飲行業(yè)品質升級與風味潮流。