就在第七屆京津冀蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)發(fā)展大會(huì)如火如荼、行業(yè)上下齊聲高唱“綠色養(yǎng)殖”“生態(tài)共贏”的時(shí)候，一記來(lái)自北方的實(shí)錘，狠狠砸在了中國(guó)禽業(yè)的臉面上——俄羅斯聯(lián)邦國(guó)家預(yù)算機(jī)構(gòu)通報(bào)，22.4噸中國(guó)出口雞肉因抗生素殘留超標(biāo)被查。

是的，22.4噸。不是幾箱樣品，不是實(shí)驗(yàn)室里的小概率事件，而是實(shí)實(shí)在在裝滿貨柜、跨越國(guó)境、擺上他國(guó)餐桌之前被攔下的“問(wèn)題雞肉”。

消息傳來(lái)，業(yè)內(nèi)一片沉默，很少有人追問(wèn)：為什么又是抗生素？為什么“超標(biāo)”這兩個(gè)字，像幽靈一樣纏著中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)不肯散去？更沒(méi)有人敢問(wèn)：為什么這些年怪病叢生，雞越來(lái)越難養(yǎng)，藥越用越多，疫病卻越來(lái)越“妖”？我們真的不知道答案嗎？

這一批被俄羅斯擋在門外的雞肉，不過(guò)是冰山一角。真正讓人不安的，不是這22.4噸，而是它背后那條長(zhǎng)期浸泡在抗生素里的產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)雞的人心知肚明，從雛雞進(jìn)舍的第一天起，“用藥”就成了默認(rèn)設(shè)置，開口藥是抗生素，預(yù)防藥是抗生素，飼料里拌著抗生素，飲水中溶著抗生素，一旦有雞打蔫、減料、死淘略增，更是一把復(fù)方藥直接灌下去。獸藥企業(yè)把“組合方案”當(dāng)核心技術(shù)推銷，技術(shù)人員把“用藥水平”當(dāng)管理水平標(biāo)榜，養(yǎng)殖場(chǎng)把“全程無(wú)死淘”當(dāng)本事炫耀。

可雞呢？雞的肝是腫的，腎是花的，腸道菌群是崩潰的，雞群免疫力被藥物掏空之后，病毒趁虛而入，于是病越治越多，藥越用越重，耐藥菌株越來(lái)越強(qiáng)，最后連“最后一道防線”的抗生素都開始失效，這不是怪病叢生，這是人禍。

我們一邊在大會(huì)上講“減抗”“替抗”“無(wú)抗養(yǎng)殖”，一邊在實(shí)際生產(chǎn)中把抗生素當(dāng)水喝；一邊在展板上畫著青山綠水的生態(tài)牧場(chǎng)，一邊在養(yǎng)殖車間里彌漫著濃烈的藥味；一邊向國(guó)際市場(chǎng)遞出“高品質(zhì)”“安全放心”的名片，一邊被俄羅斯、歐盟、日本一次次退回“殘留超標(biāo)”的檢驗(yàn)報(bào)告，這張臉，還要往哪里擱？

有人說(shuō)，俄羅斯這次通報(bào)是“貿(mào)易壁壘”，是借技術(shù)性貿(mào)易措施打壓中國(guó)禽肉出口，這種論調(diào)聽多了，耳朵都起了繭。我們能不能誠(chéng)實(shí)一點(diǎn)？如果我們的雞肉真的經(jīng)得起最嚴(yán)格的獸藥殘留檢測(cè)，如果我們的養(yǎng)殖過(guò)程真的做到了全程可追溯、用藥記錄透明、停藥期嚴(yán)格執(zhí)行，別人想壘壁壘，又能壘得起來(lái)嗎？壁壘之所以能擋住我們，是因?yàn)槲覀冏约合仍诶锩嫒麧M了“問(wèn)題”。

京津冀蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)發(fā)展大會(huì)的主題是“生態(tài)發(fā)展”，這很好，但“生態(tài)”兩個(gè)字，不能只掛在嘴上、寫在墻上、印在會(huì)議手冊(cè)的封面上。真正的生態(tài)，是雞舍里少一點(diǎn)抗生素的氣味，是糞便中少一點(diǎn)重金屬和藥物殘留，是出口貨柜上不再接到“退回”的通知，是消費(fèi)者吃雞時(shí)不用在心里嘀咕“這雞是不是吃藥長(zhǎng)大的”。

這一次是22.4噸被查，下一次呢？如果我們?cè)俨徽嬲齽?dòng)起來(lái)，不從產(chǎn)業(yè)鏈最前端，種源凈化、生物安全、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)管理，去徹底替代抗生素的濫用，那么被查的就不只是22.4噸，而是整個(gè)中國(guó)禽業(yè)的信譽(yù)，是千千萬(wàn)萬(wàn)養(yǎng)殖戶的生計(jì)，是這個(gè)行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上用幾十年才換來(lái)的一點(diǎn)點(diǎn)信任。

不要問(wèn)為何現(xiàn)在的人怪病叢生，問(wèn)問(wèn)我們自己，雞舍里的燈是不是還亮著，藥瓶是不是還擺著，那一紙“停藥期記錄”是不是還造假著，人吃多這種病雞能不生病么？怪病，是養(yǎng)出來(lái)的，恥辱，也是。

22.4噸，不算多，但足夠讓整個(gè)行業(yè)疼醒，如果這一疼，能換來(lái)一場(chǎng)真正的、觸及靈魂的變革，那這批被查的雞肉，也算死得其所了。