“春城無處不飛花，寒食東風(fēng)御柳斜”，明日就是清明小長假第一天，而這天也是中國有著悠久歷史的寒食節(jié)，而今年的寒食節(jié)趕在了農(nóng)歷二月十七，這屬于來的比較早的寒食節(jié)。

寒食節(jié)是冬至節(jié)氣后的105天，這是一個(gè)有著千年傳承的節(jié)日，也是中國民間重要的祭祀節(jié)日，而這天也是民間紀(jì)念忠義人士介子推的日子。

傳說中晉文公重耳流亡的時(shí)候，身邊有個(gè)隨從介子推在重耳受困饑寒交迫的時(shí)候，把自己大腿上的肉割下來給重耳熬了一鍋肉湯食用。

重耳復(fù)國以后犒賞跟隨自己的隨從，而把介子推給忘記了！等到別人提醒以后，介子推不愿意接受封賞，因此推著老母親躲進(jìn)了深山里面。

晉文公重耳接受了身邊人的餿主意，通過放火燒山想逼介子推出來，結(jié)果介子推和老母親寧愿被燒死也沒有出來，所以后來這寒食節(jié)也有了紀(jì)念介子推的說法。

寒食節(jié)作為清明前一天，這天也是民間祈求家宅安寧和平安度春的日子，而這天的飲食也頗有講究，記得：2樣不上桌，3樣端上桌，別忘了告訴家人！

明日二月十七，記得“2樣不上桌”

一，牛羊下貨不上桌

牛羊肉是很多人喜歡的肉食，而進(jìn)入到清明前后，這個(gè)時(shí)候民間講究飲食要吃涼不吃熱，而牛羊肉都屬于溫?zé)嵝允巢?，尤其是牛羊的下貨，這個(gè)時(shí)節(jié)氣溫回升天氣變暖，牛羊的下貨不易清理，而且人吃了也容易上火。

明日農(nóng)歷二月十七這在民間講究飲食要素凈，少沾血腥味重的食物，開始為祭祖做準(zhǔn)備，因此這天血腥味重的牛羊下貨就不要端上桌了！

二，梨

明日農(nóng)歷二月十七寒食節(jié)，這天因?yàn)槭乔迕餍￠L假第一天，因此很多人都會(huì)選擇去祭祖或者郊游踏青，而這個(gè)日子作為民間傳統(tǒng)祭祀節(jié)日，大家特別看重的就是團(tuán)聚和接下來的日子，能夠家宅安寧和諸事圓滿順?biāo)臁?/p>

梨是日常常見的水果品種，并且營養(yǎng)也特別豐富，但是來到農(nóng)歷二月這儲(chǔ)存的梨品質(zhì)已經(jīng)有所下降，而且民間講究清明和寒食祭祖是不能吃梨的，因?yàn)檫@有家人“分離”的不好寓意。

明日二月十七，記得“3樣端上桌”

一，包子

“不包不裝，財(cái)不進(jìn)門”，寒食節(jié)吃包子或者發(fā)面食物，這有發(fā)家致富的好寓意，而且現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)正是各種時(shí)令蔬菜便宜量大的時(shí)候，用來包包子美味營養(yǎng)又有好的寓意。

推薦菜譜：海麻線包子

1.新鮮的海麻線漂洗干凈后攥干水分剁碎，白菜心洗凈切成細(xì)末，豬前腿肉把肥瘦肉分開后切成丁，面粉發(fā)酵后揉搓排氣。

2.鍋中入油下入花椒粒小火炸香后撈出，然后下入煮肉丁煸炒至變色，烹入料酒和一品鮮醬油把肉丁炒上色，加入蔥姜末炒香后關(guān)火。

3.把炒好的肉丁晾涼后加入到海麻線和白菜中，然后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，一起攪拌均勻。

4.包子皮中包入調(diào)好餡料中，捏上褶以后餳發(fā)一會(huì)，然后入蒸鍋中，蒸鍋上汽計(jì)時(shí)15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，即可出鍋享用。

二，豆腐

豆腐是中國民間的傳統(tǒng)美食，不僅物美價(jià)廉還有很好的寓意，在民間的祭祀節(jié)日當(dāng)中，豆腐也是不可或缺的供品，因?yàn)槠湓⒁舛加懈！?/p>

推薦菜譜：燒椒皮蛋豆腐

1.內(nèi)酯豆腐取出來后劃上幾刀，尖椒洗凈后入干鍋中燒至表皮呈虎皮狀后取出，皮蛋去殼切成小丁。

2.把燒好的尖椒放入清水中刮去外皮的焦糊部分，然后跟大蒜一起入蒜臼子中加入鹽搗成泥，放到內(nèi)酯豆腐上，撒上皮蛋丁，澆上用一品鮮醬油、白糖、香醋和辣椒油調(diào)的料汁，食用時(shí)拌勻即可。

三，小蔥

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是鮮嫩的發(fā)芽蔥上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)的發(fā)芽蔥鮮嫩不辣，特別適合生吃蘸醬，而且二月十七寒食節(jié)吃小蔥，也有生生不息和后代聰明的好寓意。

推薦菜譜：小蔥拌紋貝

1.小蔥摘洗干凈后斜刀切成段，紋貝刷洗干凈后入鍋，煮至開口后取出去殼取肉。

2.把紋貝肉碼放在小蔥上面，淋上用辣根、香醋、白糖、一品鮮醬油和鹽調(diào)的料汁，拌勻后即可享用。

明日二月十七寒食節(jié)，這是民間慎終追遠(yuǎn)和傳承孝道的日子，也是祈求家宅安寧和安穩(wěn)度春的日子，記得：2樣不上桌，3樣端上桌，圖個(gè)吉利順心。