北京
如果你還記得那場“把自己吃破產(chǎn)”的營銷操作，那這次的消息，大概率會讓人有點意外。
美國老牌連鎖海鮮餐廳 Red Lobster，正在考慮把曾經(jīng)“闖禍”的招牌促銷“蝦無限吃（Endless Shrimp）”，重新帶回來。
根據(jù) Bloomberg 引述知情人士的說法，這項每人20美元、無限量吃蝦的活動，最快可能就在本月重新上線。
官方口徑依然謹慎。紅龍蝦發(fā)言人表示，目前“沒有可公布的信息”，但也沒有否認，只強調(diào)一句話這是他們“最受歡迎的活動之一”。
但問題也正出在這里。
過年的20年里，這項“無限吃蝦”季節(jié)性促銷一直都挺成功。
直到2023年，管理層做了一個決定把它變成“長期菜單”。
結(jié)果很快失控。
顧客太多、吃得太猛、成本太高，餐廳的蝦庫存被迅速消耗，利潤被直接吃穿。
據(jù)悉，訂購 "無限吃蝦 "的人比公司預(yù)期的要多，這很可能是因為該優(yōu)惠在 TikTok 等社交媒體平臺上瘋傳，人們在這些平臺上炫耀自己吃了多少就能賺回成本。
公司后來試圖把常規(guī)菜單改成25美元，減少損失。
這項本該用來吸引客流的活動，反而被外界普遍認為是壓垮這家美國老牌餐廳的重要原因之一。
2024年，紅龍蝦正式進入破產(chǎn)重整，并關(guān)閉了130家門店。
如今雖然走出破產(chǎn)，但日子并不好過，在競爭激烈的美國餐飲市場里，它仍在掙扎求生。
新任CEODamola Adamolekun上任后態(tài)度非常激進，甚至放話要打造：“餐飲史上最偉大的翻身案例”.
他的改革包括：
菜單直接砍掉20%
保留經(jīng)典：cheddar bay biscuits
新增：龍蝦濃湯、海鮮煲、happy hour
嘗試吸引更年輕、多元的客群
但這些，都還在“修復(fù)階段”。
紅龍蝦的問題，并不只是“蝦太便宜”。更大的壓力，來自過去留下的包袱，比如2014年簽下的一批長期租約，部分租約捆綁多個門店，導(dǎo)致想關(guān)店都很難關(guān)?，F(xiàn)在公司甚至已經(jīng)在找顧問，嘗試重新談這些合同。
如果回歸，菜單可能會跟過去20年基本保持一致。
常見組合包括：
蒜香蝦（Garlic Shrimp Scampi）
椰香炸蝦（Coconut Shrimp）
阿爾弗雷多蝦意面（Shrimp Linguini Alfredo）
經(jīng)典炸蝦（Walt’s Favorite Shrimp）
烤蝦串（Grilled Shrimp Skewer）
如果20美元無限吃蝦活動回來？您還會感興趣嗎？
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