（來源：湖州日?qǐng)?bào)）

轉(zhuǎn)自：湖州日?qǐng)?bào)

　　記者 施莉娜 攝影報(bào)道

　　走進(jìn)南潯區(qū)的浙江練市酒業(yè)有限公司，酒香味兒撲面而來，一壇壇黃酒在時(shí)光中沉淀出醇厚香氣，“00后”曹立豐從剛打開的酒壇中舀取一勺黃酒，準(zhǔn)備前往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，這是他每天的日常工作之一。自大學(xué)畢業(yè)返鄉(xiāng)后，曹立豐接過練市黃酒近70年的傳承接力棒，以守業(yè)為基，以創(chuàng)新為翼，讓這壇承載江南記憶的老酒，在新時(shí)代煥發(fā)新活力。

　　“剛進(jìn)酒廠那會(huì)兒，就跟著老師傅在發(fā)酵車間學(xué)手藝，開始覺得黃酒是老古董，又累又臟，可深入了解后才發(fā)現(xiàn)，它是微生物與時(shí)間的藝術(shù)，是中國(guó)最悠久的國(guó)潮。”曹立豐說，黃酒釀造是所有酒類中最復(fù)雜的工藝，酵母、細(xì)菌、霉菌協(xié)同作用，將大米淀粉轉(zhuǎn)化為糖分再發(fā)酵成酒，人只需順勢(shì)而為、把控時(shí)機(jī)。

　　練市酒業(yè)前身是1958年的練市酒廠，1984年重建，歷經(jīng)歲月沉淀，早已成為頗具名氣的老字號(hào)。如今，面對(duì)黃酒行業(yè)年輕群體斷層、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)等挑戰(zhàn)，曹立豐以“創(chuàng)業(yè)式創(chuàng)新”破局。他堅(jiān)守品質(zhì)初心，憑借廠區(qū)大、基酒儲(chǔ)存時(shí)間充足的優(yōu)勢(shì)，保證酒品口感與香氣，寧可不做低價(jià)低質(zhì)訂單，也不砸老字號(hào)招牌，同時(shí)緊跟市場(chǎng)潮流，布局電商平臺(tái)、運(yùn)營(yíng)短視頻、邀請(qǐng)達(dá)人種草，讓練市黃酒走進(jìn)年輕消費(fèi)者視野?，F(xiàn)在，黃酒廠每年產(chǎn)量約一萬噸，在產(chǎn)品上，曹立豐加大研發(fā)投入和創(chuàng)新，今年即將上市的桂花米露，目前正在釀制過程中。

　　青年返鄉(xiāng)，不僅是對(duì)家業(yè)的傳承，更是對(duì)鄉(xiāng)土文化的堅(jiān)守與振興。曹立豐讓傳統(tǒng)技藝在新時(shí)代薪火相傳，讓老字號(hào)在青春力量的守護(hù)下歷久彌新。如今，已有越來越多像他一樣的青年，正扎根鄉(xiāng)土、勇?lián)姑郧啻褐Ψ床讣亦l(xiāng)，書寫屬于當(dāng)代青年的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。