4月2日，國際葡萄酒及烈酒研究機(jī)構(gòu)（IWSR）發(fā)布了2025年酒類飲料市場的初步統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，覆蓋全球約75%市場份額的22個(gè)主要市場。數(shù)據(jù)顯示，2025年，全球酒類飲料市場在多重壓力下遭遇全面下滑。其中，中國白酒價(jià)值暴跌12%，成為拖累全球市場的關(guān)鍵變量。

全球市場總體下滑

IWSR指出，這一下滑主要受到各國本土烈酒消費(fèi)萎縮的拖累，尤其以中國白酒為甚。若剔除本土烈酒，全球酒精飲料銷售額基本持平，烈酒品類的銷量與銷售額跌幅也收窄至1%。按2024年固定匯率計(jì)算，22個(gè)市場的總價(jià)值下降4%。

IWSR總裁Marten Lodewijks表示，“2025年，酒類飲料行業(yè)經(jīng)營環(huán)境尤為艱難，除了持續(xù)的經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)，美國廣泛關(guān)稅的實(shí)施以及隨后的反制措施，給整個(gè)行業(yè)造成了嚴(yán)重的干擾。生活成本的持續(xù)上漲，進(jìn)一步擠壓了包括酒類飲料在內(nèi)的可自由支配消費(fèi)支出。而消費(fèi)者對健康、養(yǎng)生和適度飲酒的關(guān)注度上升，使市場環(huán)境更加困難。”

數(shù)據(jù)顯示，各品類表現(xiàn)分化顯著。烈酒成為表現(xiàn)最差的核心品類，全球銷量和銷售額分別下降4%和9%；葡萄酒銷量和銷售額分別下降4%和2%；啤酒銷量微降2%，銷售額持平；伏特加量價(jià)分別下滑3%和1%。

中國市場白酒價(jià)值暴跌

中國作為全球最大的酒精飲料市場，在2025年遭受重創(chuàng)。IWSR的數(shù)據(jù)顯示，中國TBA市場銷量同比下降2%，若將本國烈酒（白酒）排除在外，銷量降幅收窄至1%。關(guān)鍵因素在于價(jià)值端：整體價(jià)值暴跌12%，而剔除白酒后，價(jià)值保持平穩(wěn)。這意味著，白酒銷量雖僅下滑2%，卻貢獻(xiàn)了全部的價(jià)值跌幅——高端白酒的價(jià)格體系在2025年受到了嚴(yán)重沖擊。

IWSR全球咨詢主管Luke Tegner指出，“消費(fèi)者向高品質(zhì)產(chǎn)品升級的長期趨勢（即高端化）已被物價(jià)上漲所掩蓋，消費(fèi)者如今更加注重消費(fèi)性價(jià)比。”

此前，IWSR于2025年11月發(fā)布年中展望報(bào)告，將全球酒精飲料全年銷量預(yù)期從此前的下降0.2%下調(diào)至0.4%，價(jià)值預(yù)期從下降0.5%下調(diào)至0.7%。當(dāng)時(shí)，IWSR已明確指出，中國市場啤酒和干邑消費(fèi)預(yù)期的下調(diào)，主要由政策和消費(fèi)者行為因素驅(qū)動(dòng)：政府公務(wù)消費(fèi)管控收緊、消費(fèi)者在餐飲和酒吧等場景的支出減少。

RTD與無酒精飲品逆勢增長

盡管整體市場低迷，但部分品類仍逆勢增長。即飲飲料（RTD）成為唯一增長的品類，2025年全球銷量增長3%、價(jià)值增長4%，南非、加拿大和日本市場表現(xiàn)最為亮眼。IWSR預(yù)測，RTD雞尾酒和長飲類（long drinks）產(chǎn)品在2019年至2029年間的全球銷量將翻倍。

無酒精啤酒同樣大幅增長，全球銷量增長8%、價(jià)值增長12%。這一增長反映了“斑馬飲”模式（在酒精與無酒精飲料間交替飲用）的日益流行，以及消費(fèi)者健康意識(shí)的持續(xù)提升。

區(qū)域方面，印度旅游零售市場表現(xiàn)突出，TBA銷量增長4%、價(jià)值增長5%；南非市場也呈現(xiàn)回升，TBA銷量和價(jià)值分別增長4%和12%。南非啤酒品類的增長尤為強(qiáng)勁，銷量上升6%、價(jià)值上升14%，與巴西市場啤酒銷量下降4%、價(jià)值下降5%形成鮮明對比。普羅賽克起泡酒同樣成為亮點(diǎn)，銷量和價(jià)值分別增長2%和4%。

白酒失速拖累全球

回顧2025年，全球酒類市場在政治動(dòng)蕩、成本壓力與消費(fèi)信心崩塌中艱難前行。中國白酒以12%的價(jià)值跌幅，成為最大的單一拖累因素。若沒有白酒的劇烈下滑，全球TBA價(jià)值表現(xiàn)本可持平。與此同時(shí)，RTD與無酒精啤酒的逆勢增長，以及印度、南非等市場的亮眼表現(xiàn)，為行業(yè)提供了少數(shù)希望之光。

IWSR此次發(fā)布的初步數(shù)據(jù)僅覆蓋22個(gè)市場，完整的160個(gè)市場年度報(bào)告預(yù)計(jì)將在2026財(cái)年第二季度公布，屆時(shí)將呈現(xiàn)更全面的全球酒業(yè)圖景。

編輯：馬越

校對：閆秀梅

監(jiān)制：王玉秋

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