這么好的位置，怎么說(shuō)沒(méi)就沒(méi)啊......

近日，處于桂林市中心解放西路熱門(mén)商圈的“幸福小廚”餐廳關(guān)門(mén)歇業(yè)的消息在桂林本地社交平臺(tái)引起本地市民熱議。

很多市民表示，坐落于市中心最繁華的商圈，客流不差，雖然存在很多客觀因素，但看到十年的老店就這樣關(guān)門(mén)歇業(yè)，實(shí)在令人惋惜。

關(guān)門(mén)歇業(yè)的老餐廳

近日，有網(wǎng)友通過(guò)社交平臺(tái)發(fā)布了一則視頻，記錄了位于市中心商圈的“劉有財(cái)海鮮排擋火鍋”門(mén)可羅雀的情況，并配文“這是倒閉的節(jié)奏嗎”

而在評(píng)論區(qū)有很多桂林本地市民表達(dá)了對(duì)該商家這一情況的看法。有人稱“感覺(jué)開(kāi)的不是時(shí)候，夏天那時(shí)候肯定不差的”

也有視頻作者親自在評(píng)論區(qū)回應(yīng)稱“這個(gè)店去年才開(kāi)的，位置不錯(cuò)，現(xiàn)在就這樣了，估計(jì)店布局與引流策略沒(méi)有做好”

無(wú)獨(dú)有偶，也是在近期在上述餐廳附近，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)該商圈的另一家知名餐廳“幸福小廚”也關(guān)門(mén)歇業(yè)了。同樣的在評(píng)論區(qū)有市民分析了這一現(xiàn)象出現(xiàn)的原因。

他們稱，如今“人流分散了唄，以前只有十字街和聯(lián)達(dá)得逛，到處都是商業(yè)廣場(chǎng)”。也有市民稱“實(shí)體餐飲太難了”

隨后每日桂林互動(dòng)通過(guò)外部平臺(tái)查詢了上述兩家餐廳的情況發(fā)現(xiàn)，這兩家餐廳目前顯示的狀態(tài)為“歇業(yè)關(guān)閉”，且已無(wú)法點(diǎn)擊進(jìn)商家主頁(yè)進(jìn)行查詢了。

劉有財(cái)海鮮排擋正常營(yíng)業(yè)中/每日桂林互動(dòng)4月7日攝

今天（4月7日），小編也來(lái)到上述兩家餐廳所在的市中心解放西路進(jìn)行探訪。發(fā)現(xiàn)劉有財(cái)海鮮排擋正常營(yíng)業(yè)。

市中心解放西路這里的幸福小廚已關(guān)門(mén)歇業(yè)/每日桂林互動(dòng)4月7日攝

但“幸福小廚”及對(duì)面的“金吹錢(qián)響桂林牛八寶”確實(shí)已經(jīng)關(guān)門(mén)歇業(yè)。而根據(jù)現(xiàn)有資料顯示，市區(qū)這家“幸福小廚”是2016年開(kāi)業(yè)的，距今整整十年。

那些在桂林消失的老餐廳

城市在發(fā)展，注定有很多陪伴一代又一代桂林人的餐廳會(huì)慢慢消失。它們有的或許陪伴桂林市民的時(shí)間很短，但有的卻陪伴了很多桂林人成長(zhǎng)。但如今，它們都無(wú)一例外的消失不見(jiàn)。

不知道還有多少桂林人記得七星公園的月牙樓。當(dāng)年這里的姑子面也是桂林一絕。但后來(lái)隨著月牙樓的歇業(yè)，這樣的味道市民也嘗不到了。后來(lái)是現(xiàn)在的老板特地托景區(qū)尋訪到做面的老師傅，幾經(jīng)周折，才接到了傳承。

當(dāng)年在十字街解放東路的“老鄉(xiāng)親飯店”有多少人還有印象。這家當(dāng)年專營(yíng)京津風(fēng)味的餐廳也是桂林人當(dāng)年的心頭好。但1999年后，消失在桂林的城建大潮中。

時(shí)間來(lái)到這兩年，伴隨著90、00這代人成長(zhǎng)的桂林許多餐廳也陸續(xù)消失。當(dāng)年八桂大廈的好大媽、紅不辣、西城路步行街的“阿甘”。它們有的消失，有的搬離了原來(lái)位置。

我們雖然理解“天底下沒(méi)有不散的宴席”這個(gè)道理，但看到這些陪伴了我們一代代桂林人長(zhǎng)大的餐廳消失在眼前，心中還是有很多不舍。

關(guān)于餐廳的經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)有太多的專家對(duì)此進(jìn)行過(guò)分析。而為了迎合市場(chǎng)，桂林很多商家也不得不“放低姿態(tài)”在路邊擺攤。

像桂林本地餐飲品牌知味、澳門(mén)酒家也紛紛街邊擺攤，售賣(mài)鹵味、涼菜等，定價(jià)也走親民路線，價(jià)格在5元-20元不等。

或許也是印了那句話“唯一不變的就是變化”。在當(dāng)下的環(huán)境中，無(wú)論是星級(jí)酒店還是街邊小店，唯有主動(dòng)擁抱變化，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中破局重生，為自己開(kāi)辟一片生機(jī)盎然的天地。

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這年頭真的都不容易！把時(shí)間撥回到十多年前，真的很難想象桂林這些有點(diǎn)名氣的餐廳會(huì)去路邊擺攤！但形勢(shì)比人強(qiáng)，這年頭能把生意弄的紅火。長(zhǎng)久才是硬道理！你覺(jué)得市區(qū)這些餐廳關(guān)門(mén)是什么原因？有什么辦法避免？今后桂林餐飲應(yīng)該怎么走？如果讀者里面有專業(yè)的，就請(qǐng)大家轉(zhuǎn)發(fā)這條新聞后評(píng)論區(qū)聊聊吧，一起討論一下！

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