“濕氣”最怕這種菜，春天隔天吃一次！祛濕健脾又開胃，現(xiàn)在正當(dāng)季，不懂吃可惜了

老話說““春濕如霧，百病易堵”。清明一過，雨水增多，濕氣容易入侵人體的時(shí)節(jié)。隨著氣溫逐漸升高，空氣濕度增大，不少人會感覺身體困重、精神萎靡，還可能出現(xiàn)食欲不振、消化不良等癥狀，這些其實(shí)都是濕氣在作祟。

濕氣這東西，看不見摸不著，卻特別纏人，不僅容易讓人虛胖、沒精神，還特別傷脾胃。因此養(yǎng)成好的生活習(xí)慣與飲食，十分重要。

與其亂喝祛濕茶，不如多吃點(diǎn)當(dāng)季的新鮮蔬菜。春天就有那么一種菜，正是“濕氣”的克星，正當(dāng)季又便宜。春天隔一天吃一次，能起到祛濕健脾又開胃的神奇功效，要是你還不了解，可就太可惜了。

它就是馬齒莧。馬齒莧是一種常見的野菜，在田野、路邊隨處可見。它雖然看似普通，卻有著極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧性寒、味酸，歸肝、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、涼血止血、祛濕止痢等功效�，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)，還含有大量的去甲腎上腺素、多巴胺、二羥基苯乙胺等生物活性成分，這些成分對于調(diào)節(jié)人體生理功能、增強(qiáng)免疫力有著重要作用。

在春天，人體的脾胃功能相對較弱，容易受到濕氣的侵襲。而馬齒莧具有良好的祛濕健脾作用，能夠幫助人體排出濕氣，增強(qiáng)脾胃功能。它還含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，增加食欲，起到開胃的效果。適當(dāng)吃一吃，既能健脾開胃，還能把體內(nèi)的濕氣排干凈，吃完整個(gè)人都清爽。

而且，馬齒莧還有一定的降血脂、降血糖作用，對于患有“三高”的人群來說，是一種非常理想的食療食材。

今天給大家推薦幾種馬齒莧的吃法，好吃美味，關(guān)鍵是做法簡單，人人都可以來做，一起學(xué)習(xí)一下：

第一種：涼拌馬齒莧

食材：馬齒莧1把，蔥姜蒜， 醋，鹽，香油

做法：1新鮮嫩的馬齒莧，放入清水中，加入適量的鹽，浸泡15 - 20分鐘，這樣可以有效地去除馬齒莧表面的農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)。

2浸泡好后，用清水沖洗干凈，然后將馬齒莧的根部和老莖去除，只留下鮮嫩的莖葉部分。

3鍋中加入適量的水，大火燒開后，放入馬齒莧，焯水1 - 2分鐘。

4焯水后的馬齒莧要立即放入冷水中沖洗，這樣可以保持其鮮嫩的口感，瀝干水分

5然后切小段，放進(jìn)盤子里

6準(zhǔn)備調(diào)味汁，蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油等調(diào)料，攪拌均勻

7倒進(jìn)馬齒莧里面，拌均勻即可食用了。

第二種：馬齒莧炒蛋

這道菜中，馬齒莧的清香與雞蛋的醇厚完美融合，不僅味道鮮美，還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一道老少皆宜的美食。

食材：馬齒莧1把，雞蛋3個(gè)，鹽，大蒜，生抽

做法 ；1嫩的馬齒莧擇干凈，清洗，瀝干水分，切碎

2雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻。

3鍋中熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子快速翻炒，炒至雞蛋成型后盛出。

4鍋中再倒入少許油，放入蒜末爆香，接著把切碎的馬齒莧放入鍋中翻炒。炒至馬齒莧變軟后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，與馬齒莧一起翻炒均勻。

5起鍋前，加入鹽，生抽，蔥花即可。

第三種；馬齒莧粥

馬齒莧粥口感軟糯，容易消化，對于腸胃不好的人來說是一種很好的食療選擇。它可以清熱利濕、健脾養(yǎng)胃。

食材；馬齒莧，大米，鹽， 香油

做法；1將馬齒莧洗凈切碎備用，

2大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至大米軟爛。

3然后把切碎的馬齒莧放入鍋中，繼續(xù)煮 5 - 10 分鐘，讓馬齒莧的營養(yǎng)充分融入粥中。

4最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽或糖調(diào)味。

第四種：馬齒莧包子

食材：馬齒莧，五花肉，鹽、生抽、料酒、蔥姜末和香油

做法；1先將馬齒莧洗凈焯水后切碎，擠干水分。

2五花肉切碎，成肉末，加入適量的鹽、生抽、料酒、蔥姜末和香油，攪拌均勻。

3把馬齒莧和肉餡混合在一起，再次攪拌均勻，制成包子餡。

4將面粉加水和酵母揉成面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大。

5把醒好的面團(tuán)分成小塊，搟成面皮，包入餡料，捏成包子形狀。

6將包子放入蒸籠中，醒發(fā) 15 - 20 分鐘后，大火蒸熟。蒸熟后的馬齒莧包子，外皮松軟，內(nèi)餡鮮香，別有一番風(fēng)味。

在春天這個(gè)濕氣較重的季節(jié)里，不妨多吃一些馬齒莧。它既能幫助我們排出體內(nèi)濕氣，又能增強(qiáng)脾胃功能，讓我們的身體更加健康。

而且，馬齒莧的做法多樣，無論是涼拌還是做成其他菜肴，都能滿足不同人的口味需求。所以，別再錯(cuò)過這道“濕氣克星”了，從現(xiàn)在開始，讓馬齒莧成為你餐桌上的�？桶�！為自己和家人的健康增添一份保障。

春天是食用馬齒莧的最佳時(shí)節(jié)，讓我們抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，盡情享受馬齒莧帶來的健康與美味。