近日，濱州職業(yè)學(xué)院 “酵醒未來” 科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)傳來喜訊，團(tuán)隊(duì)成功完成異麥芽酮糖發(fā)酵生產(chǎn)方案研發(fā)，標(biāo)志著該院在功能性糖類生物合成領(lǐng)域取得重要技術(shù)突破，為健康食品綠色制造開辟了新路徑。

異麥芽酮糖憑借低升糖指數(shù)、抗齲齒、加工穩(wěn)定性強(qiáng)等優(yōu)良特性，已成為食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的熱門功能性糖醇，市場應(yīng)用前景廣闊。

聚焦產(chǎn)業(yè)需求與技術(shù)前沿，團(tuán)隊(duì)自組建以來，緊盯高效產(chǎn)酶菌株篩選、發(fā)酵工藝優(yōu)化等核心環(huán)節(jié)開展系統(tǒng)性科研攻關(guān)。成員們立足專業(yè)所長，協(xié)同開展菌種選育、培養(yǎng)基配比優(yōu)化、搖瓶試驗(yàn)及發(fā)酵罐放大試驗(yàn)，通過大量實(shí)驗(yàn)摸索、數(shù)據(jù)比對與工藝迭代，成功構(gòu)建出穩(wěn)定高效的異麥芽酮糖發(fā)酵生產(chǎn)工藝，為下一步規(guī)?；a(chǎn)筑牢技術(shù)根基。

“在反復(fù)試驗(yàn)中，我們既磨煉了技能，也收獲了堅(jiān)持的力量?！?團(tuán)隊(duì)成員張家敏感慨道。從文獻(xiàn)調(diào)研到實(shí)驗(yàn)攻堅(jiān)，從參數(shù)調(diào)試到方案定型，每一步突破都凝聚著團(tuán)隊(duì)的協(xié)作與堅(jiān)守。

此次成果的取得，充分展現(xiàn)了濱職學(xué)子過硬的專業(yè)功底與強(qiáng)勁的創(chuàng)新活力。團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)深化研究、加速成果轉(zhuǎn)化，以硬核技術(shù)助力食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，以青春實(shí)干服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

通訊員 趙春海