曾經(jīng)憑一款爆款單品，在茶飲圈殺出一片天，創(chuàng)下旁人難及的傳奇，可如今呢？到處都是麻煩，稱(chēng)得上是腹背受敵、舉步維艱。

創(chuàng)始人卷走6.7億離場(chǎng)，營(yíng)收增速一下跌到底，加盟商們急得像熱鍋上的螞蟻，到處找人接手店鋪……

說(shuō)到這兒，大家應(yīng)該都猜出來(lái)了，它就是曾被捧為“中國(guó)星巴克”的霸王茶姬。

這個(gè)奶茶牌子，到底是怎么從一個(gè)地方小牌子，一路沖到全國(guó)茶飲前五的？

又為啥一步步把自己的路走死，如今深陷困境，爬不出來(lái)了？

其實(shí)剛開(kāi)始的時(shí)候，沒(méi)幾個(gè)人瞧得上霸王茶姬。要知道那是2021年，國(guó)內(nèi)奶茶行業(yè)早就有好幾個(gè)頂尖品牌站穩(wěn)了腳跟，市場(chǎng)格局早就定死了，想從中分一杯羹，簡(jiǎn)直就是從虎口奪食。

而霸王茶姬，那會(huì)兒還只是個(gè)窩在西南角落的小牌子，沒(méi)名氣、沒(méi)規(guī)模，想在這種局面下冒頭，難如登天。

可誰(shuí)也沒(méi)料到，2022年，霸王茶姬第一次踏出西南，進(jìn)駐杭州，居然創(chuàng)下了奇跡——一個(gè)沒(méi)什么名氣的茶飲店門(mén)口，居然排起了長(zhǎng)龍，而且隊(duì)伍越排越長(zhǎng)，一眼望不到頭。

這事兒一傳開(kāi)，嗅覺(jué)靈敏的加盟商立馬就動(dòng)起來(lái)了。有加盟商去咨詢(xún)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，杭州市區(qū)的黃金地段早就被人搶光了，只能退而求其次，去郊區(qū)或者人流量差的地方開(kāi)店。

就算是這樣，那些不起眼的區(qū)域，去晚了照樣搶不到名額。

有個(gè)加盟商干脆一口氣在杭州市郊開(kāi)了五家店，沒(méi)想到短短一年時(shí)間，就把本錢(qián)全賺回來(lái)了。

這消息傳到全國(guó)，那幾年，想加盟霸王茶姬的人，比想喝它家奶茶的人還多。

想開(kāi)店？得先排隊(duì)搖號(hào)，能不能搖中，全看運(yùn)氣。一個(gè)加盟資格的私下轉(zhuǎn)讓費(fèi)，居然被炒到了70萬(wàn)，而且光有錢(qián)還沒(méi)用，沒(méi)人脈，這個(gè)資格你想都別想。

甚至不少創(chuàng)投圈的投資人，眼看直接投資霸王茶姬沒(méi)戲，干脆自己下場(chǎng)，當(dāng)起了加盟商。

這就能看出來(lái)，那時(shí)候市場(chǎng)對(duì)霸王茶姬，那可是滿(mǎn)滿(mǎn)的信心。

借著這股火爆的勢(shì)頭，這個(gè)原本扎根西南的小品牌，開(kāi)啟了全國(guó)擴(kuò)張的步伐。短短3年時(shí)間，就開(kāi)出了7000多家門(mén)店，妥妥的中國(guó)茶飲行業(yè)增速第一，沒(méi)人能比。

霸王茶姬到底是怎么火起來(lái)的？

這問(wèn)題你問(wèn)100個(gè)人，大概率100個(gè)人都會(huì)告訴你同一個(gè)答案——伯牙絕弦。

創(chuàng)始人張俊杰在創(chuàng)辦霸王茶姬的時(shí)候，做了一個(gè)讓所有人都覺(jué)得“離譜”的決定：砍掉所有雜亂的茶飲品類(lèi)，只專(zhuān)注做輕乳茶。

這個(gè)決定后來(lái)被行業(yè)里的人叫做“大單品策略”，被無(wú)數(shù)做茶飲的人反復(fù)研究、琢磨。

其實(shí)張俊杰一開(kāi)始的想法特別簡(jiǎn)單：果茶的原料運(yùn)輸費(fèi)高、不好儲(chǔ)存，損耗還大，做出來(lái)的味道也不穩(wěn)定。對(duì)于一個(gè)剛起步的小品牌來(lái)說(shuō)，做好了也不會(huì)多加分，但只要出一點(diǎn)差錯(cuò)，就容易徹底翻車(chē)，而且翻車(chē)的概率還特別大，不如干脆放棄。

他大概也沒(méi)料到，這個(gè)看似冒險(xiǎn)的決定，居然成了霸王茶姬爆火的開(kāi)端。

短短三年時(shí)間，霸王茶姬的王牌單品伯牙絕弦，就賣(mài)出了12.5億杯，一杯賣(mài)16塊錢(qián)，也就是說(shuō)，就這一款單品，就給霸王茶姬帶來(lái)了200億的收入。

這個(gè)超級(jí)爆款，成了霸王茶姬的制勝法寶。不管在哪個(gè)城市開(kāi)一家店，門(mén)口肯定要排隊(duì)，大家都擠著搶著，想嘗嘗這款火遍全網(wǎng)的伯牙絕弦，到底是什么味道。

可從2023年底開(kāi)始，霸王茶姬的增長(zhǎng)速度，就像坐了滑梯一樣，一下就跌到底了。

原因其實(shí)很簡(jiǎn)單：大單品成就了霸王茶姬，也拖累了霸王茶姬。

畢竟一個(gè)擁有7000多家門(mén)店的超級(jí)品牌，不可能只靠一款單品撐著。就算伯牙絕弦再好喝，也沒(méi)人能天天喝，總有喝膩的那一天。

那幾年，霸王茶姬銷(xiāo)量前三的產(chǎn)品，占了總銷(xiāo)售額的60%到70%。

這就意味著，只要伯牙絕弦的銷(xiāo)量一下滑，霸王茶姬的銷(xiāo)售額就會(huì)直接減半，損失慘重。

更關(guān)鍵的是，這種所謂的“競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”，根本沒(méi)什么技術(shù)含量。好幾家同行品牌，都推出了和伯牙絕弦差不多的新品，價(jià)格還比它更實(shí)惠。

這時(shí)候，消費(fèi)者選誰(shuí)，說(shuō)白了就是看誰(shuí)家離得近、價(jià)格更劃算，霸王茶姬的優(yōu)勢(shì)，一下就沒(méi)了。

屋漏偏逢連夜雨，這話(huà)用在霸王茶姬身上，再合適不過(guò)了。

就在霸王茶姬增速放緩、甚至開(kāi)始下滑的時(shí)候，網(wǎng)上又爆出了霸王茶姬產(chǎn)品咖啡因超標(biāo)的消息。

伯牙絕弦的咖啡因含量有一百多，萬(wàn)里木蘭的更是超過(guò)了二百，折算下來(lái)，相當(dāng)于4瓶紅牛、50多袋999感冒靈的量。

有消費(fèi)者在網(wǎng)上吐槽，喝了伯牙絕弦之后，失眠、心慌、渾身不舒服，甚至有人因?yàn)樾穆侍?，直接被送進(jìn)了醫(yī)院。

這種消息，要是在品牌上升期，可能也就翻不起什么浪花，但偏偏在霸王茶姬自身難保的時(shí)候爆出來(lái)，直接讓消費(fèi)者對(duì)它的印象更差了。

更讓霸王茶姬雪上加霜的是，今年1月，一個(gè)穿著霸王茶姬工作服的女生，在網(wǎng)上發(fā)了個(gè)玩梗視頻，模仿印度手打奶茶的樣子，直接把手伸進(jìn)奶茶里攪拌。

好多人看完之后，都覺(jué)得生理性不適，這對(duì)霸王茶姬的品牌形象，又是一記重錘。

就算后來(lái)澄清了，說(shuō)只是玩梗，用的也都是廢棄的物料，也擋不住輿論越鬧越大。

就在同一天，霸王茶姬的股價(jià)直接暴跌14%。

所有人都看得出來(lái)：這個(gè)曾經(jīng)像過(guò)山車(chē)一樣飛速崛起的品牌，如今，恐怕也要經(jīng)歷一場(chǎng)過(guò)山車(chē)式的墜落了。