“號(hào)”外的話
每一個(gè)城市，都有這座城市獨(dú)有的一“品”。
它不僅僅是單純的產(chǎn)品，文化是底色，人文是線條，創(chuàng)意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號(hào)，生活的詩(shī)意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運(yùn)河城市，運(yùn)河水滋養(yǎng)千年，獨(dú)特的地域地理、個(gè)性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創(chuàng)造出獨(dú)屬于運(yùn)河城市的運(yùn)河一“品”。
我們連續(xù)性地把它們展現(xiàn)出來(lái)，歡迎您閱讀，希望您推薦。

在北緯30°優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)帶上，孕育了眾多的茶鄉(xiāng)福地，每一處都有山清水秀茶園環(huán)繞。在浙江東部，曹娥江上游，北緯30°從這里穿過(guò)，孕育了“世界著名茶鄉(xiāng)”和“世界珠茶之源”——紹興嵊州。

走在嵊州的茶山小道上，幽幽茶香飄來(lái)，帶著明前茶的矜貴，又含著珠茶的沉靜。珠茶，一個(gè)大眾稍顯陌生的名字，曾在浙江茶葉出口史上創(chuàng)造輝煌，又在全球市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中漸漸沉寂。嵊州是珠茶主產(chǎn)區(qū)和中國(guó)最大的珠茶加工、出口集散中心。2025年，嵊州珠茶出口量7.57萬(wàn)噸、出口額突破14億元，出口量約占全國(guó)的60%。高峰期，嵊州每年有6萬(wàn)多噸珠茶通過(guò)“一帶一路”銷(xiāo)往歐美和非洲各地。

嵊州古稱(chēng)剡，早在漢代就有種茶、采茶、飲茶的習(xí)俗，晉代常年煎飲已甚流行，到唐朝已是浙東著名的產(chǎn)茶大縣。18世紀(jì)初珠茶（當(dāng)時(shí)稱(chēng)園茶）出口到英國(guó)，被譽(yù)為“綠色珍珠”。珠茶又叫“圓茶”、“圓炒青”。上世紀(jì)80年，“天壇”牌特級(jí)珠茶飲譽(yù)國(guó)際，2009年，越鄉(xiāng)龍井被評(píng)為浙江省十大名茶。贏得了“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)出口茶基地縣”、“全國(guó)無(wú)公害茶葉出口示范基地縣”、“全國(guó)園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)”、“國(guó)家龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)”、“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”等眾多榮譽(yù)。

嵊州，四面環(huán)山，中間平坦，形成“七山一水二分田”典型的丘陵山地地貌。嵊州靠近東南沿海，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。境內(nèi)又因地勢(shì)起伏，又具有小氣候的多樣性。因此，嵊州茶園多分布在海拔300～800米的丘陵山區(qū)，香灰土壤、茶園與林木相間種植，形成“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”的生態(tài)化種植方式，茶樹(shù)長(zhǎng)年處于云霧繚繞的生態(tài)環(huán)境之中，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。嵊州高山茶園基本與樹(shù)林、毛竹林為伴，喬、灌、草有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成良好的森林植被。

珠茶外形顆粒細(xì)圓緊結(jié)，宛如珍珠，色澤綠潤(rùn)，湯色黃綠明亮，香純味濃，葉底勻嫩，黃綠明亮。天然珠茶采用一芽二、三葉或一芽四、五葉，芽葉均較長(zhǎng)的茶鮮葉制作。沖泡后水色綠明微黃，葉底柔軟舒展，經(jīng)久耐泡。其質(zhì)量介于珍眉和貢熙之間。珠茶根據(jù)其外形、香氣與滋味及沖泡后的顏色可分為五個(gè)等級(jí)和不列級(jí)。

“嵊州珠茶制作技藝”代表性傳承人黃春軍自1985年進(jìn)入嵊縣石璜鎮(zhèn)茶廠當(dāng)學(xué)徒，從炒第一鍋鍋頭茶開(kāi)始，就立下“讓嵊州茶香飄更遠(yuǎn)”的念頭。1989年，他自籌資金創(chuàng)辦茶廠，把“源頭抓品質(zhì)、工藝保風(fēng)味”寫(xiě)進(jìn)企業(yè)基因。三十多年里，他幾乎跑遍所有主產(chǎn)區(qū)，與茶農(nóng)同吃同住，改良種植方式；在車(chē)間反復(fù)試錯(cuò)，最終鎖定一套“高溫殺青、快速揉捻、文火提香”的黃金工藝，讓珠茶外形緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、湯色橙紅、香氣高長(zhǎng)，出口批次合格率保持在99%以上。他1998年進(jìn)軍茶葉出口行業(yè)，見(jiàn)證了珠茶出口發(fā)展史。他的茶葉原本主銷(xiāo)摩洛哥，2016年轉(zhuǎn)而開(kāi)拓中亞烏茲別克斯坦市場(chǎng)。

同時(shí)，面對(duì)國(guó)內(nèi)新茶飲行業(yè)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，黃春軍敏銳洞察年輕消費(fèi)市場(chǎng)潛力，巧妙融合了非遺制茶技藝的“活態(tài)傳承”與現(xiàn)代數(shù)字化加工的“精準(zhǔn)賦能”，推出珠茶升級(jí)版“剡溪靈韻茶”，涵蓋棗香玫瑰、菊花枸杞等多款袋泡茶及靈韻杯產(chǎn)品，精準(zhǔn)匹配年輕消費(fèi)群體的審美與飲用習(xí)慣。同時(shí)它的出口價(jià)格高出普通珠茶的三倍左右，贏得了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。

（大運(yùn)河新聞熱線：18611735190）

來(lái)源：紹興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、嵊州市委統(tǒng)戰(zhàn)部

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

一審 桂艷 張莉

二審 肖東 董明

三審 暉軍