近日，佛山順德網(wǎng)紅店莫氏雞煲因客流爆火、自養(yǎng)產(chǎn)能不足，官宣全線改用溫氏股份中華土雞，老板老莫面對記者的坦誠回應(yīng)引發(fā)全網(wǎng)熱議。為此，羊城晚報(bào)“記者幫”從溫氏股份了解到，莫氏雞煲所用中華土雞的品種、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)與供應(yīng)體系均有明確規(guī)范。

網(wǎng)紅店坦誠換雞

“現(xiàn)在這個(gè)量肯定是供應(yīng)不上的，如果我還說是我之前自己養(yǎng)的雞，肯定是騙你們的！”莫氏雞煲老板老莫的這句直白回應(yīng)，道盡了網(wǎng)紅餐飲從“小作坊式經(jīng)營”到規(guī)?；瘮U(kuò)張的現(xiàn)實(shí)困境。

隨著門店客流呈數(shù)十倍增長，原有養(yǎng)殖模式已無法支撐穩(wěn)定供應(yīng)，莫氏雞煲最終選擇牽手本土農(nóng)業(yè)龍頭溫氏股份，全線改用溫氏供應(yīng)的中華土雞。

莫氏雞煲核心選用清遠(yuǎn)麻閹雞，該品種是溫氏“中華土雞”體系中的核心品類，標(biāo)準(zhǔn)上市天齡為105天，出欄體重穩(wěn)定在5.5斤-5.8斤區(qū)間。莫氏雞煲采購毛禽后，還會(huì)自行續(xù)養(yǎng)一段時(shí)間再用于烹飪，具體續(xù)養(yǎng)周期以門店實(shí)際操作為準(zhǔn)，通過后續(xù)續(xù)養(yǎng)進(jìn)一步提升雞肉風(fēng)味與口感，契合消費(fèi)者對“土雞本味”的期待。

雞只自由覓食蟲子

針對這款合作土雞的養(yǎng)殖模式，記者從溫氏股份了解到，溫氏清遠(yuǎn)麻閹雞采用傳統(tǒng)平養(yǎng)模式，全程不籠養(yǎng)，為雞只打造專屬的戶外運(yùn)動(dòng)場地。

天氣晴好時(shí)，雞只可自由在場地內(nèi)曬太陽、奔跑活動(dòng)，自主覓食蟲子、啄食沙土，完全還原自然生長狀態(tài)，充足的運(yùn)動(dòng)量也讓雞肉肉質(zhì)更緊實(shí)、風(fēng)味更濃郁。

雞只可自由在場地內(nèi)曬太陽、奔跑活動(dòng)，自主覓食蟲子

溫氏股份表示，平養(yǎng)就是摒棄籠養(yǎng)模式，給雞只足夠的活動(dòng)空間，這也是中華土雞區(qū)別于普通規(guī)?；\養(yǎng)肉雞的核心優(yōu)勢。溫氏中華土雞品類布局多元，除了105天標(biāo)準(zhǔn)天齡的清遠(yuǎn)麻閹雞外，還推出養(yǎng)殖周期130天、180天的長周期土雞品種，不同品種對應(yīng)差異化養(yǎng)殖天齡與肉質(zhì)特點(diǎn)，可精準(zhǔn)適配煲湯、雞煲、小炒等不同餐飲場景的定制化需求。

此外，溫氏依托成熟的“公司+農(nóng)戶”封閉式委托養(yǎng)殖模式，為餐飲端提供全流程品質(zhì)保障：公司統(tǒng)一提供雞苗、飼料、藥物與專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，合作農(nóng)戶嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范飼養(yǎng)，成品雞統(tǒng)一回收銷售，既實(shí)現(xiàn)食材品質(zhì)穩(wěn)定可控，又完全符合2026年1月1日起實(shí)施的動(dòng)物檢疫“三證合一”新規(guī)，全流程可溯源，從源頭緩解餐飲企業(yè)的食品安全合規(guī)焦慮。

溫氏贈(zèng)送千只土雞

莫氏雞煲作為單店，采購體量對溫氏整體業(yè)績影響有限，但老板“坦誠換雞”的全網(wǎng)熱度，讓溫氏“中華土雞”的品質(zhì)與供應(yīng)鏈優(yōu)勢快速破圈，獲得大量消費(fèi)者關(guān)注與認(rèn)可，形成品牌正向傳播效應(yīng)。

溫氏股份董事溫蛟龍也在網(wǎng)上公開發(fā)聲，感謝莫叔對溫氏品牌的認(rèn)可與支持。他表示，莫氏雞煲憑借地道口味走紅，又選擇信任溫氏土雞，對企業(yè)而言是極大的鼓舞。

溫氏股份深耕中華土雞養(yǎng)殖數(shù)十年，是“中華土雞之鄉(xiāng)”的核心標(biāo)桿企業(yè)

為回饋這份信任，也為緩解門店供應(yīng)壓力，溫蛟龍決定向莫叔無償贈(zèng)送1000只溫氏中華土雞，用實(shí)際行動(dòng)支持這家順德網(wǎng)紅店持續(xù)經(jīng)營，讓更多食客吃到放心好雞。

作為總部坐落于云浮新興縣的本土農(nóng)業(yè)龍頭，溫氏股份深耕中華土雞養(yǎng)殖數(shù)十年，也是“中華土雞之鄉(xiāng)”的核心標(biāo)桿企業(yè)。溫氏股份表示，白羽雞實(shí)現(xiàn)了大眾“吃雞自由”，而中華土雞則要在營養(yǎng)和口感上實(shí)現(xiàn)升級，溫氏正通過自主育種研發(fā)體系，保護(hù)并開發(fā)各類中華土雞品種，推動(dòng)中華土雞產(chǎn)業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；较蚋哔|(zhì)量發(fā)展。

餐農(nóng)協(xié)同發(fā)展典范

滿山跑的溫氏中華土雞

莫氏雞煲的供應(yīng)鏈升級選擇，是中小網(wǎng)紅餐飲企業(yè)在流量爆火后，平衡規(guī)模擴(kuò)張與食品安全的現(xiàn)實(shí)抉擇，更是餐飲行業(yè)與農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的典型縮影。

從小眾門店的農(nóng)家散養(yǎng)，到連鎖化經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈；從單純追求口味，到兼顧風(fēng)味與合規(guī)溯源，這場合作折射出餐飲與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的雙向奔赴。

溫氏股份表示，當(dāng)下的消費(fèi)者早已不滿足于“吃得好”，更追求“吃得放心”，想要清晰了解食材的來源與生長過程，食品安全溯源已經(jīng)從高端餐飲的營銷亮點(diǎn)，變成全行業(yè)的必備準(zhǔn)入條件。

溫氏股份助力莫氏雞煲供應(yīng)鏈升級

溫氏憑借AI智能養(yǎng)殖、全鏈路數(shù)據(jù)溯源等技術(shù)，在保留傳統(tǒng)土雞風(fēng)味的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)提供穩(wěn)定、合規(guī)、可追溯的優(yōu)質(zhì)食材，助力中小餐飲品牌突破供應(yīng)瓶頸，實(shí)現(xiàn)長期可持續(xù)經(jīng)營。

目前，莫氏雞煲已完成全面供應(yīng)鏈升級，依托溫氏股份的規(guī)?；a(chǎn)能，穩(wěn)定供應(yīng)高品質(zhì)清遠(yuǎn)麻閹雞，再加上溫蛟龍董事贈(zèng)送的千只土雞，門店食材供應(yīng)更加充足。

這場由順德一家雞煲店引發(fā)的行業(yè)熱議，也讓業(yè)內(nèi)深刻意識到，如今餐飲行業(yè)的核心競爭，早已延伸至后廚之外的供應(yīng)鏈體系，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的技術(shù)支撐與產(chǎn)能保障，正成為餐飲品牌行穩(wěn)致遠(yuǎn)的核心競爭力。

來 源:羊城晚報(bào)、金羊網(wǎng)、羊城派 版權(quán)歸原作者所有

小編:路小暢 審核:舒克 監(jiān)制:曉文

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