說起補鈣，我們最先想起來的就是奶制品和豆制品，其實很多蔬菜也是補鈣的高手。雖然蔬菜中的鈣吸收率會受到草酸等因素的影響，但只要通過正確的烹飪方式，如焯水，它們依然是膳食鈣質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。

以下是6種補鈣效果突出的蔬菜

01 芥菜

芥菜鈣含量在100克當中約230毫克，在綠葉蔬菜當中名列前茅，還富含維生素AC和K有助于鈣的吸收和骨骼健康。但是因其草酸含量較高，食用前務必用沸水焯燙，然后可以用來炒肉、做湯或者做成菜

02 莧菜

莧菜，特別是紅莧菜，鈣含量在100克當中，約180毫克到220毫克，紅線菜的鈣含量非常豐富，同時它還含有大量的鐵和花青素，具有很好的抗氧化作用，同時建議焯水后清炒或者是煮湯，煮出來的湯汁呈紅色，非常適合拌飯

03 羽衣甘藍

羽衣甘藍，鈣含量在100克當中大約150毫克，作為超級食物的代表，羽衣甘藍的鈣吸收率高達50%以上，是牛奶的1.3倍，建議焯水后涼拌，或者是做成沙拉，或者烤成脆片作為健康零食

04 小白菜

小白菜鈣含量每100克當中大約90毫克到150毫克，它是我們餐桌上非常常見的蔬菜，物美價廉，它質(zhì)地柔軟，草酸含量較低，因此鈣的吸收利用率非常高，非常適合清炒、蒜蓉炒或者是做上湯青菜，無需復雜的烹飪就能夠保留其營養(yǎng)和風味。

05 紅薯葉

紅薯葉含量每100克當中大約150毫克，曾經(jīng)被世界譽為長壽蔬菜，營養(yǎng)價值極高，除了鈣，它還富含膳食纖維、維生素和抗氧化的物質(zhì)。頓的紅薯葉口感最好，用蒜蓉清炒或者是涼拌，非常的美味。

06 毛豆

毛豆，尤其是新鮮的毛豆，鈣含量每100克當中大約135毫克。毛豆既是蔬菜，也是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，它含有大豆異黃酮，對預防骨質(zhì)疏松非常有益。最簡單美味的做法就是鹽水煮毛豆，是絕佳的下酒菜或零食

那我們?nèi)绾翁岣呤卟酥锈}的吸收呢？就是保證維生素D的攝入，多曬太陽或食用一些富含維生素D的食物，比如說雞蛋黃、肝臟、海魚，能夠幫助身體更好的吸收鈣，避免過多的飲用咖啡茶等等，因為它們會影響鈣的吸收，或者是增加鈣的流失。

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