四道家宴菜：越吃血管越清爽，中老年春季安康食譜

第一道菜：芹菜炒木耳（3菜之一）

食材

芹菜、干木耳、大蒜、鹽、食用油、少許蠔油

制作過程

1. 干木耳提前用溫水泡發(fā)，去掉根部硬塊，反復清洗干凈，撕成小朵。

2. 芹菜去掉老根老筋，洗凈后切成斜段。

3. 大蒜去皮切成蒜末備用。

4. 鍋中加水燒開，放入木耳焯水1分鐘，再放入芹菜焯30秒，撈出過涼水，瀝干水分。

5. 熱鍋涼油，放入蒜末小火炒出香味。

6. 倒入芹菜和木耳，大火快速翻炒1分鐘。

7. 加少許鹽和半勺蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。

作用

芹菜清爽低脂，木耳口感軟糯，兩者搭配清淡少油。日常食用有助于維持身體代謝順暢，讓身體更輕松舒適，適合中老年人春季常吃。

第二道菜：清炒西蘭花（3菜之二）

食材

西蘭花、大蒜、鹽、食用油、少量生抽

制作過程

1. 西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈。

2. 大蒜切成蒜末。

3. 鍋中加水，水開后加少許鹽，放入西蘭花焯水1分鐘，撈出過涼保持脆嫩。

4. 熱鍋倒油，放入蒜末爆香。

5. 倒入西蘭花大火翻炒30秒。

6. 加適量鹽和幾滴生抽提鮮，翻炒均勻即可裝盤。

作用

西蘭花營養(yǎng)豐富，做法清淡不油膩。長期規(guī)律食用，有助于維持身體狀態(tài)穩(wěn)定，對中老年日常養(yǎng)護很友好，吃著舒服無負擔。

第三道菜：清炒荷蘭豆山藥（3菜之三）

食材

荷蘭豆、山藥、大蒜、鹽、食用油

制作過程

1. 荷蘭豆去筋，洗凈備用。

2. 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化。

3. 大蒜切末。

4. 鍋中水燒開，荷蘭豆和山藥分別焯水30秒，撈出瀝干。

5. 熱鍋倒油，下蒜末炒香。

6. 放入荷蘭豆和山藥，大火快速翻炒均勻。

7. 加適量鹽調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋。

作用

山藥溫和健脾，荷蘭豆清爽脆嫩。這道菜低脂高纖，吃起來清淡爽口，有助于中老年保持身體輕盈舒適，春季吃特別合適。

第四道菜：蒸蘋果紅棗（1果）

食材

蘋果、紅棗、少量枸杞（可選）

制作過程

1. 蘋果洗凈，不用去皮，切成大塊，去掉果核。

2. 紅棗洗凈，去掉棗核。

3. 把蘋果塊整齊擺入蒸盤，紅棗放在中間點綴。

4. 鍋中加水燒開，放入蒸盤，大火蒸10–12分鐘。

5. 蒸到蘋果變軟、出汁即可取出，放溫后食用。

作用

蘋果性質(zhì)溫和，蒸過之后更軟糯好消化。對中老年人來說，日常吃一點蒸蘋果，腸胃舒服、身體溫和，整體狀態(tài)更平穩(wěn)舒適。