俗話說“百草回芽，舊病萌發(fā)”，春天是萬物生長的時節(jié)，尤其是清明以后，氣候逐漸回暖，降水也漸漸多起來，各種植物都開始旺盛生長。不過這樣的氣候也為細菌，病菌提供了條件，其越來越活躍，加上現(xiàn)在早晚溫差大，氣候不穩(wěn)定，忽冷忽熱，稍不注意，就會著涼感冒，要不然就是上火，讓人吃不好睡不著，喉嚨鼻子都不舒服。所以清明后是養(yǎng)生的關鍵期，大人小孩都不能馬虎。

一方面要在不同的天氣里注意增減衣物，來幫助身體適應環(huán)境，同時也要多休息，足夠的睡眠也是緩解春日困乏提升免疫力的重要條件。當然飲食也是需要及時調整的，好在這個時節(jié)的很多蔬菜，不僅新鮮味美，還是天然的“青霉素”，寧可少吃肉，也一定要多給家人吃這些菜，清熱抗菌，增強抵抗力，身體強壯少生病，下面就來跟大家分享3種，來看看吧~

一、蒜苔

清明以后，當季的新鮮蒜苔開始上市了，一年中最好吃的時候，鮮甜可口，嚼起來也特別嫩，不像冬天的那種特塞牙。而其是大蒜的一種主要產物，富含硫化物，大蒜素，維他命C，纖維素，以及鐵，硒，鋅，磷等。幫助我們抗菌抗炎，清熱排毒，清肝健脾，提升免疫等。而且它是一種非常下飯的菜，搭配黃豆，雞蛋一起來炒，營養(yǎng)加倍，好吃又開胃。

1、很多人沒試過這個做法，這里建議大家一定要試試，味道很不錯。先來挑選優(yōu)質的黃豆芽，洗洗幾遍，徹底洗好后，浸泡待用。

2、接著來將蒜苔摘一摘，現(xiàn)在的蒜苔很嫩，頂部的蒜苔帽也可以酌情留下，營養(yǎng)不浪費，之后清洗兩三次，控控水，進一步切成小段。

3、雞蛋我放了三個，先打在碗里，少許鹽，花雕酒，攪拌均勻了。

4、先來燒水，將黃豆倒里邊，煮五分左右，使之斷生后撈起來。

5、起鍋放油來炒菜，先將雞蛋倒進去，迅速炒熟后盛起來。繼而放蒜苔，屆時調生抽，炒兩分鐘左右。

6、接著將雞蛋，黃豆芽倒進去，補充些鹽，蠔油，繼續(xù)炒到均勻入味，便可以從中盛出了。

二、魚腥草

現(xiàn)在也是這菜迅速生長的時候，其有著獨特的香味兒，是很多人的最愛，值得一提的是，它還是一種藥材，富含揮發(fā)油，魚腥草素，黃酮類化合物，維C，鉀等，幫助我們抗炎抑菌，止咳平喘，利尿排濕，提升免疫力等?？梢宰龀蓻霭璨?，或是在燉湯的時候放一些，增香又養(yǎng)人。

1、其先摘一摘，掐掉深色的部分，然后仔細沖洗，徹底洗好了，稍微剪短些待用。

2、一些肋排，剁一剁，分成小塊，先洗洗，之后放到寬水里邊，加點生姜，大火徹底煮透了，然后撈起來，再用干凈的水洗洗。

3、重新起鍋，將肋排倒進去，添上水，燉一個小時左右。

4、將魚腥草放進去，與湯汁拌勻了，再煮二十分鐘左右，最后可以靈活調一些鹽到里邊，即可關火。清潤可口，健康又營養(yǎng)。

三、茴香苗

其也是自帶獨特香味的一種菜，幾十天就可以長一茬，很多人都喜歡吃。它也是藥食同源的一種綠葉菜，富含B類維生素，維C，維P，植物活性成分，以及鉀，鈣，鎂，煙酸等，有益于健胃理氣，抗菌抗病毒，提升免疫等。這個時節(jié)可以用它來做面食，簡單好吃又營養(yǎng)。

1、這里先來將面準備好，一斤面粉中放3克發(fā)酵粉，250克溫水，將其拌成絮后，淋上一點玉米油，然后將其揉成團。

2、來將茴香苗準備好了，先摘一摘，之后清水沖洗好，瀝水待用。

3、一塊鮮肉，切成小顆粒。接著起鍋放油，將其倒進去，快速劃拉開，使之粒粒分明，變色之后，加點蔥花，生抽，蠔油，把香味烹出來關火。

4、屆時來把茴香苗切碎了，倒在鍋里，與其中的餡料混合到一起，再撒些鹽，稍微咸一點。

5、等待面團發(fā)起來，將其整理細膩，之后搓長些，切小份，每一份都搟薄，分別包入茴香肉餡。

6、置于蒸屜上，先等二十分鐘左右，其體積明顯膨脹了，才能開火蒸，全程十五分鐘就煮了。

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