聽(tīng)說(shuō)國(guó)家又收儲(chǔ)豬肉了，為啥呀？咱們經(jīng)常會(huì)收儲(chǔ)豬肉，那為啥要收？收來(lái)的肉干嘛用？還有人說(shuō)儲(chǔ)備豬肉是僵尸肉，又是咋回事？

這個(gè)儲(chǔ)備肉機(jī)制，簡(jiǎn)單說(shuō)就是：如果豬肉價(jià)格太低，國(guó)家就出手收購(gòu)市面上的豬肉。就比如現(xiàn)在，生豬平均都跌到4塊多一斤了，國(guó)家就開(kāi)始收儲(chǔ)，保護(hù)養(yǎng)殖戶(hù)。

按理說(shuō)豬肉便宜，咱們吃肉也便宜，是好事兒。你要說(shuō)養(yǎng)殖戶(hù)賠錢(qián)，那做生意本來(lái)就有賺有賠。但問(wèn)題是，豬肉越便宜，養(yǎng)殖戶(hù)越著急拋售。打個(gè)比方，養(yǎng)豬成本是6塊一斤，生豬價(jià)格才5塊，成本比賣(mài)價(jià)還高。養(yǎng)殖戶(hù)多養(yǎng)一天就多虧一天，自然會(huì)集體殺豬賣(mài)豬。結(jié)果就是越跌越賣(mài)，越賣(mài)越跌。

關(guān)鍵是，很多養(yǎng)殖戶(hù)虧錢(qián)之后就不養(yǎng)了。以后生豬少了，緊接著就是肉價(jià)暴漲。所以你看新聞，現(xiàn)在是肉價(jià)暴跌，過(guò)兩年又暴漲，再過(guò)兩年又可能暴跌，這個(gè)現(xiàn)象就是豬周期。

肉價(jià)一跌，養(yǎng)殖戶(hù)都不養(yǎng)了；等肉價(jià)漲了，又都來(lái)養(yǎng)豬，反復(fù)循環(huán)，一般3到4年就是一個(gè)周期。咱們的儲(chǔ)備肉機(jī)制，就是用來(lái)平抑這個(gè)周期的。

豬肉暴跌的時(shí)候，國(guó)家下場(chǎng)收購(gòu)。咱們的儲(chǔ)備豬肉分兩種：一種是活豬儲(chǔ)備，比如一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)有1000頭豬，國(guó)家直接收購(gòu)300頭，這300頭還在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)著，暫時(shí)不往市場(chǎng)上賣(mài)。不過(guò)活豬收不了太多。

第二種就是凍肉儲(chǔ)備，國(guó)家把收來(lái)的豬直接冷凍起來(lái)，這樣就能大量收、長(zhǎng)期存。等豬肉價(jià)格暴漲的時(shí)候，再投放儲(chǔ)備豬肉，把肉價(jià)壓下去。

另外，遇到自然災(zāi)害、突發(fā)情況，儲(chǔ)備肉也能用來(lái)應(yīng)急。

因?yàn)橥斗诺氖抢鋬鰞?chǔ)備豬肉，有人就擔(dān)心是不是僵尸肉。其實(shí)咱們儲(chǔ)備凍豬肉有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，都是正規(guī)檢驗(yàn)屠宰，冷凍前還要經(jīng)過(guò)排酸、分次速凍等工序，而且每隔4個(gè)月就要輪換一次。把到期的豬肉投放市場(chǎng)，再收購(gòu)新的豬肉儲(chǔ)備，保證食品安全。

像2019年非洲豬瘟的時(shí)候，肉價(jià)漲到三四十一斤，趕上牛羊肉了，國(guó)家就投放了30多批、總共幾十萬(wàn)噸的豬肉。2008年汶川地震，往災(zāi)區(qū)調(diào)運(yùn)了3000多噸中央儲(chǔ)備豬肉；2021年河南特大暴雨、去年湖南桑植縣暴雨，也都投放過(guò)應(yīng)急豬肉。

除了儲(chǔ)備豬肉，還有儲(chǔ)備羊肉、儲(chǔ)備牛肉，都屬于儲(chǔ)備肉機(jī)制。價(jià)格跌了就收儲(chǔ)，保護(hù)養(yǎng)殖產(chǎn)能；價(jià)格漲了就投放，穩(wěn)定肉價(jià)；關(guān)鍵時(shí)候還能應(yīng)急保供。