說(shuō)起毛主席，我們大多想到的是他運(yùn)籌帷幄、領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)人民站起來(lái)的偉人形象，但很少有人知道，這位國(guó)家領(lǐng)袖在飲食上，比我們普通人還要節(jié)儉，從不搞特殊，吃的都是尋常百姓家的家常便飯。

今天，咱們就通過(guò)幾位廚師和衛(wèi)士的回憶，聊聊毛主席身邊那些關(guān)于“吃”的小故事，每一個(gè)都讓人心里暖暖的，也讓人打心底里敬佩。

先說(shuō)說(shuō)給毛主席做過(guò)飯的兩位廚師，韓阿富和程汝明。

這兩位都是毛主席身邊的老熟人，跟著毛主席多年，說(shuō)起毛主席的飲食，那真是如數(shù)家珍，總結(jié)起來(lái)就一句話，主席不愛(ài)山珍海味，就愛(ài)吃老百姓愛(ài)吃的那口。

韓阿富是個(gè)很實(shí)在的廚師，晚年的時(shí)候，只要有人問(wèn)起給毛主席做菜的經(jīng)歷，他就忍不住感慨：“毛主席身份那么尊貴，吃的卻和我們尋常百姓家沒(méi)兩樣，一點(diǎn)架子都沒(méi)有?！?/strong>

這話一點(diǎn)都不夸張，韓阿富最早在杭州工作，有一次給毛主席做了一道“西湖醋魚”，本來(lái)就是隨手做的家常做法，沒(méi)想到毛主席吃了之后連連稱贊，之后好長(zhǎng)一段時(shí)間，都點(diǎn)名要韓阿富給他燒菜。

因?yàn)樽霾撕厦飨目谖?，后?lái)毛主席就把韓阿富調(diào)到了北京，專門負(fù)責(zé)自己的飲食。

韓阿富到了北京才發(fā)現(xiàn)，毛主席的飲食真的太簡(jiǎn)單了，作為地地道道的湖南人，毛主席確實(shí)愛(ài)吃辣，平時(shí)吃飯總愛(ài)就著點(diǎn)辣子，但他從來(lái)不愛(ài)吃那些昂貴的海味，反而對(duì)河里的小魚小蝦情有獨(dú)鐘，尤其喜歡吃炸泥鰍。

而毛主席最喜歡的一道菜，就是咱們老百姓也常吃的、肥瘦相間的紅燒肉。

韓阿富每次給毛主席做紅燒肉，心里都特別有感觸：“主席是國(guó)家的掌舵人，每天日理萬(wàn)機(jī)，吃頓好的天經(jīng)地義，可他偏不，就愛(ài)吃這最普通的紅燒肉，和我們一起同甘苦、共患難，這樣的主席，才是我們老百姓的好主席啊！”

再說(shuō)說(shuō)另一位廚師程汝明，他可是毛主席最愛(ài)的紅燒肉的“創(chuàng)始人”。

可能有人不知道，咱們現(xiàn)在熟知的毛氏紅燒肉，其實(shí)是程汝明琢磨出來(lái)的，這里面還有個(gè)小插曲，說(shuō)起來(lái)也挺有意思。

程汝明一開(kāi)始給毛主席做紅燒肉，還是按照老規(guī)矩，在肉上淋了一層香噴噴的醬油，想著這樣顏色好看、味道也更濃。

可沒(méi)想到，這盤紅燒肉端上去之后，毛主席一口都沒(méi)動(dòng)，就那么原封不動(dòng)地放在那里。

程汝明心里犯了嘀咕，趕緊上前問(wèn)主席，是不是味道不好吃，毛主席也不繞彎子，直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)：“我不喜歡吃醬油?！背倘昝鬟@才知道，自己這是畫蛇添足了。

可他心里納悶啊，做紅燒肉哪有不放醬油的？后來(lái)他才慢慢了解到，毛主席之所以不喜歡醬油，和他小時(shí)候的經(jīng)歷有關(guān)。

原來(lái)，毛主席小時(shí)候，家里開(kāi)過(guò)一個(gè)醬油坊，有一次他好奇地湊到醬油缸跟前，發(fā)現(xiàn)缸上面飄著一層白點(diǎn)，仔細(xì)一看，竟然是發(fā)酵的時(shí)候滋生的蛆蟲。

從那以后，毛主席就對(duì)醬油產(chǎn)生了排斥，再也不吃醬油了。

知道了原因之后，程汝明犯了難，紅燒肉離不開(kāi)醬油上色調(diào)味，可主席又不吃醬油，這菜還怎么做得合主席的心意？

但程汝明沒(méi)放棄，冥思苦想了好幾天，終于想到了一個(gè)辦法用糖和鹽巴混合，代替醬油給紅燒肉潤(rùn)色，再加上八角、桂皮這些輔料，慢火慢燉。

沒(méi)想到，這樣做出來(lái)的紅燒肉，色澤紅亮、味道醇厚，毛主席吃了之后連連夸贊，還開(kāi)心地把紅燒肉分享給身邊的工作人員，這可讓程汝明心里別提多自豪了。

從那以后，只要條件允許，廚師們給毛主席做紅燒肉，都按照程汝明這個(gè)配方來(lái)，后來(lái)這道紅燒肉還登上了國(guó)宴的餐桌，成了一道家喻戶曉的名菜。

程汝明后來(lái)還回憶說(shuō)，只要上這道紅燒肉，主席準(zhǔn)保不會(huì)剩下，可見(jiàn)毛主席是真的愛(ài)吃這口，可能有人會(huì)覺(jué)得，毛主席愛(ài)吃紅燒肉，肯定經(jīng)常能吃到。

但其實(shí)不是這樣的，尤其是在戰(zhàn)爭(zhēng)年月，物資匱乏，毛主席吃一次紅燒肉，往往要等上大半年。

有時(shí)候，身邊的工作人員費(fèi)了九牛二虎之力，也只能給毛主席稍微改善一下伙食。

而且毛主席有個(gè)習(xí)慣，每逢打了勝仗，或者會(huì)議上取得了重大成果，就會(huì)要求吃一碗紅燒肉，說(shuō)要“補(bǔ)補(bǔ)腦子”。

可每次吃紅燒肉的時(shí)候，毛主席心里都惦記著前線的將士們，常常一邊吃，一邊問(wèn)身邊的警衛(wèi)員：“我這樣是不是太過(guò)分了？前線的戰(zhàn)士們還吃不上一口肉呢?！?/p>

身邊的人看在眼里、疼在心里，連忙勸他：“主席，您每天熬夜辦公，有時(shí)候一連好幾天都不休息，身體都快熬垮了，吃一碗紅燒肉算什么，保重身體才是最重要的啊！”

毛主席聽(tīng)了，也只是輕輕點(diǎn)點(diǎn)頭，繼續(xù)低頭吃飯，可吃不了幾塊，就會(huì)吩咐警衛(wèi)員，把剩下的紅燒肉分給院里的其他人嘗嘗，自己從不獨(dú)吞。

毛主席就是這樣，哪怕是一碗紅燒肉，也想著身邊的人，想著老百姓，從來(lái)不會(huì)因?yàn)樽约菏侵飨?，就搞特殊待遇?/strong>

除了紅燒肉，毛主席的飲食大多都是粗茶淡飯，廚師們做什么，他就吃什么，從不挑剔。

聊完了廚師，咱們?cè)僬f(shuō)說(shuō)衛(wèi)士封耀松和毛主席之間的一個(gè)小故事，這個(gè)故事發(fā)生在1954年的4月，至今聽(tīng)來(lái)，依然讓人十分感動(dòng)。

那時(shí)候，新中國(guó)剛剛成立不久，國(guó)家還很困難，老百姓的日子過(guò)得緊巴巴的，毛主席也和老百姓一樣，省吃儉用，從不鋪張浪費(fèi)。

1954年4月的一天，毛主席在屋里批改文件，從下午一直忙到深夜，整整十幾個(gè)小時(shí)，一口東西都沒(méi)吃，衛(wèi)士封耀松就在門外守著，看著屋里的燈一直亮著，心里急得不行。

他想進(jìn)去勸毛主席歇一會(huì)兒，吃點(diǎn)東西，可又怕打擾到毛主席工作，被主席責(zé)怪，只能在門外來(lái)回踱步，一遍又一遍地等著主席的呼喚。

4月份的北京，晚上還是很冷的，直到凌晨?jī)牲c(diǎn)多，屋里的毛主席才終于呼喚封耀松進(jìn)門，封耀松一進(jìn)門，就趕緊笑著說(shuō)：“主席，您肯定餓壞了吧，我去給您找點(diǎn)吃的！”

毛主席先是搖了搖頭，揉了揉發(fā)脹的太陽(yáng)穴，看得出來(lái)，他又困又餓，過(guò)了一會(huì)兒，才輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“耀松啊，簡(jiǎn)單點(diǎn)就行，給我烤個(gè)芋頭吧。”

說(shuō)完，他就又低下頭，繼續(xù)看文件，絲毫沒(méi)有停下工作的意思，封耀松聽(tīng)了，心里既心疼又著急，趕緊跑去廚房。

他躡手躡腳地找了五六個(gè)小芋頭，又悄悄地生了火，生怕動(dòng)靜太大，打擾到毛主席辦公，可就算他動(dòng)作再輕，還是被廚師侯貴有聽(tīng)見(jiàn)了動(dòng)靜。

侯貴有走過(guò)來(lái)，看見(jiàn)是封耀松，就問(wèn)道：“小封，你不在主席身邊守著，跑到廚房來(lái)做什么？這些活讓我來(lái)就行?！?/p>

等侯貴有看清封耀松在烤芋頭，一下子就急了，對(duì)著封耀松怒斥道：“你胡鬧什么！你不會(huì)是要給毛主席烤芋頭吃吧？要是吃壞了主席的身體，你擔(dān)得起責(zé)任嗎？這可是要犯大錯(cuò)誤的！”

封耀松被罵得一愣，趕緊解釋道：“侯師傅，您別生氣，這不是我自作主張，是毛主席自己讓我烤芋頭給他吃的，我哪敢隨便給主席吃別的東西啊，您這樣才是違抗主席的意思，才會(huì)犯錯(cuò)誤嘞！”

侯貴有聽(tīng)了，這才松了口氣，心里的火氣也消了不少，他知道，毛主席向來(lái)節(jié)儉，不愛(ài)吃好的，有時(shí)候?qū)幵赋渣c(diǎn)粗糧，也不愿搞特殊。

沒(méi)過(guò)多久，芋頭就烤好了，香噴噴的，冒著熱氣，封耀松小心翼翼地把芋頭包好，趕緊送到毛主席的書屋，可沒(méi)想到，等他走進(jìn)書屋，卻看見(jiàn)毛主席倚在椅子上，已經(jīng)睡著了。

封耀松不忍心叫醒他，就把芋頭揣在懷里捂著，在門外靜靜地候著，生怕芋頭涼了，主席吃著不舒服。

直到過(guò)了一會(huì)兒，聽(tīng)見(jiàn)屋里有動(dòng)靜，封耀松才輕輕推開(kāi)門，讓毛主席趕緊吃兩口芋頭墊墊肚子。

可更讓封耀松心疼的是，等他再次走進(jìn)屋里，竟然看見(jiàn)毛主席手里還拿著文件，嘴里咬著半塊芋頭，又一次睡著了。

那一刻，封耀松的眼睛不自覺(jué)地濕潤(rùn)了，他心里清楚，毛主席這是太累了，連吃口芋頭的功夫，都能睡著。

后來(lái)，封耀松回憶起這件事，還忍不住感慨：“主席太累了，為了國(guó)家，為了老百姓，整天熬夜辦公，連吃頓熱飯、睡個(gè)安穩(wěn)覺(jué)都成了奢望，可就算這樣，他也從不搞特殊，寧愿吃烤芋頭，也不愿讓我們給他做頓好的，這樣的主席，怎么能不讓我們心疼，不讓我們尊敬呢？”

其實(shí)，毛主席身邊關(guān)于“吃”的小故事還有很多。

他曾經(jīng)在困難時(shí)期，給自己定下“三不”規(guī)矩，不吃肉、不吃蛋、吃糧不超定量，哪怕自己因?yàn)槿狈I(yíng)養(yǎng)得了浮腫病，也從不破例。

他收到的那些珍貴補(bǔ)品，從來(lái)都不會(huì)自己留著，全部登記造冊(cè)交給國(guó)家，用來(lái)招待外賓，還有他去外地視察，總會(huì)叮囑工作人員，不要買貴重的食材，伙食費(fèi)超了也不能讓當(dāng)?shù)匮a(bǔ)貼。

程汝明后來(lái)還回憶過(guò)，毛主席曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“吃點(diǎn)肥肉，補(bǔ)補(bǔ)腦子”，這句話看似簡(jiǎn)單，背后卻是他對(duì)工作的兢兢業(yè)業(yè)，對(duì)國(guó)家和人民的無(wú)限擔(dān)當(dāng)。

他愛(ài)吃紅燒肉，不是因?yàn)樨潏D享受，而是因?yàn)槌Ｄ臧疽罐k公，需要補(bǔ)充體力，他愿意吃烤芋頭，不是因?yàn)橄矚g，而是因?yàn)椴幌脘亸埨速M(fèi)，想和老百姓一起共渡難關(guān)。

今天，我們的生活越來(lái)越好，不愁吃不愁穿，再也不用像當(dāng)年那樣，連一頓紅燒肉、一個(gè)烤芋頭都顯得格外珍貴。

但我們永遠(yuǎn)不能忘記，當(dāng)年正是因?yàn)橛忻飨@樣的領(lǐng)袖，以身作則、勤儉節(jié)約，和老百姓同甘共苦，才有了我們今天的幸福生活。