春風(fēng)拂過(guò)南城門(mén)樓的飛檐

把枝丫染上新綠

也把香氣吹滿武威的街巷

攝影：麥子

武威的春天從不在遠(yuǎn)方

它藏在紅墻灰瓦的老城肌理中

也盛在一碗一筷的煙火滋味里

不必追趕時(shí)間

只循著味道走

就能讀懂

武威人的春天

一半是景色的溫柔

一半是舌尖的滾燙

甜甜的春天

Part.01

春入古城，先嘗一口枝頭鮮

春天最先抵達(dá)武威的，是風(fēng)，也是野菜。那些從田間、枝頭、巷口趕來(lái)的鮮嫩，是刻在骨子里的春日儀式感。

?香椿炒雞蛋

熱油一滑，雞蛋裹著香椿的獨(dú)特香氣。不用復(fù)雜調(diào)味，一口下去，是清鮮，是回甘，更是武威人盼了一冬的春味。

圖源：D-best

?涼拌苜蓿

涼拌苜蓿是春日里最清新的山野滋味。鮮嫩苜蓿焯水后碧綠脆嫩，淋上香油、香醋與少許鹽蒜，簡(jiǎn)單一拌便香氣撲鼻。口感清爽綿軟，帶著淡淡的青草香，解膩又開(kāi)胃。

圖源：小幸運(yùn)

?沙蔥

沙蔥爽脆解膩，辛香提味。塞上獨(dú)有的春鮮，或涼拌、或清炒、或入湯，把西北的春，做得清爽又綿長(zhǎng)。配一碗三炮臺(tái)，茶香與菜香相融，古城的慢時(shí)光，就藏在這一口清鮮里。

圖源：小幸運(yùn)

Part.02

一城羊肉香，半座古城春

武威的春天，離不開(kāi)羊肉。武威的老味道，把羊肉的鮮，與春風(fēng)的柔，燉得剛剛好。

?手抓羊肉

清水慢煮羊，不添多余調(diào)料，只留本真鮮香。肋條肥瘦相間，蘸一碟蒜泥醋，入口即化，不膻不膩。春風(fēng)拂面，羊肉正鮮，這是古城最拿得出手的春日硬菜。

圖源：小幸運(yùn)

?羊雜

紅湯清亮，羊雜嫩彈，面肺吸滿羊骨高湯，撒一把香菜與油潑辣子。配剛出爐的燙面油香或茴香餅，一口熱湯入喉，寒意全消。

圖源：Abandon

?水餃

手工搟皮，羊肉或者牛肉餡兒，皮薄餡足。春日?qǐng)F(tuán)圓，總少不了一盤(pán)水餃。

圖源：Trouvaille

Part.03

一口老面點(diǎn)，裝下古城春

春風(fēng)軟，面點(diǎn)香。武威的老味道，把麥香與春氣，揉進(jìn)每一塊餅。

?米湯油馓子

金黃酥脆的油馓子泡入溫?zé)嵯闾鸬拿诇?，外軟?nèi)酥，甜潤(rùn)適口。米湯綿密醇厚，油馓子香酥不膩，冷熱皆宜，老少都愛(ài)。

?煎餅卷三絲

煎餅卷三絲，是地道家常美味。薄軟筋道的雜糧煎餅，裹上清爽脆嫩的土豆絲、胡蘿卜絲與青椒絲，搭配秘制醬料，咸鮮適口、層次豐富。

圖源：小幸運(yùn)

?油餅子卷糕

胡麻油烙得金黃酥脆，內(nèi)里松軟。老街巷里的油餅子卷糕，冒著熱氣，是最樸素的甜味。

圖源：小幸運(yùn)

?天祝萱麻口袋

以帶刺野菜萱麻為主料，焯水去刺后與豆面煮成清香綠糊，裹入半發(fā)面薄餅，卷折成口袋狀得名。餅軟餡糯、山野清香濃郁，兼具清熱敗火功效，是天祝最具代表性的美味。

圖源：天祝南拉旅游接待服務(wù)

?韭菜盒子

春韭最嫩時(shí)，包進(jìn)雞蛋粉條，胡麻油一烙，外酥里鮮。這是家的味道，也是古城春天的味道，一口下去，滿是煙火與溫柔。

圖源：十六.

?三套車(chē)

濃醇茯茶解膩暖胃，行面勁道，咸香臘肉唇齒留香，三者搭配相得益彰。一碗一碟一杯，地道西北風(fēng)味十足。

春風(fēng)不燥，美味正好

武威的春天

藏在每一縷香氣、每一口熱乎

每一段老街時(shí)光里

這個(gè)春天

別辜負(fù)風(fēng)，別辜負(fù)味

來(lái)武威，把春天吃進(jìn)嘴里

把美好留在心里

赴一場(chǎng)春光與美食的約會(huì)

把屬于武威的浪漫與滋味

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本文來(lái)源：武威文體廣電旅游

本文原標(biāo)題：武威人的春天，一半在古城，一半在煙火滋味里

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