隨著人們生活水平持續(xù)提升，各類營養(yǎng)豐富、口味多樣的食物走進(jìn)千家萬戶，與此同時，受飲食結(jié)構(gòu)、生活作息等多重因素影響，校園里偶有學(xué)生體重超標(biāo)。在實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，單純的理念宣傳難以轉(zhuǎn)化為日常行動，學(xué)校與家庭的健康步調(diào)若不一致，便會影響整體效果。四川省成都市北站小學(xué)校堅(jiān)持以食育為核心、以健康為目標(biāo)，將食育貫穿教育全過程，通過系統(tǒng)化、常態(tài)化、生活化的食育實(shí)踐，推動學(xué)生健康飲食意識顯著增強(qiáng)。

　　食育課程夯實(shí)根基

　　學(xué)校把食育作為基礎(chǔ)性、長期性工作，打造標(biāo)準(zhǔn)化、融合化、生活化的食育課程體系，讓營養(yǎng)知識從課堂走向生活，由理念變成習(xí)慣。學(xué)校聯(lián)合中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會，全面推廣《兒童食育標(biāo)準(zhǔn)化課件》的應(yīng)用，構(gòu)建覆蓋全員、貫穿全學(xué)段的食育課程。學(xué)校圍繞膳食平衡、零食選擇、食材營養(yǎng)、三餐規(guī)律、飲水健康等核心內(nèi)容，用通俗易懂的語言、生動鮮活的案例、直觀有趣的形式，讓學(xué)生真正理解“吃什么、為什么吃、怎么吃才健康”。

　　我們打破學(xué)科邊界，推動食育與多學(xué)科深度融合。如在語文課中開展飲食日記、健康主題分享，在數(shù)學(xué)課中進(jìn)行膳食搭配、食材分量簡單測算，在科學(xué)課中探究食材營養(yǎng)、消化與健康知識，在健康教育課上強(qiáng)化合理膳食、控油限鹽、拒絕垃圾食品等內(nèi)容。課堂之外，學(xué)校著力打造全域健康文化環(huán)境，在走廊、文化墻等處設(shè)置膳食健康知識、營養(yǎng)小貼士，讓學(xué)生在潛移默化中接受健康熏陶。

　　“一生一案”精準(zhǔn)干預(yù)

　　學(xué)校面向全體學(xué)生，對超重肥胖群體實(shí)施“一生一案、一人一檔”精準(zhǔn)體重管理，以個性化、溫和化、激勵式引導(dǎo)推動食育落地。健全監(jiān)測機(jī)制，建立常態(tài)化體質(zhì)健康監(jiān)測制度，動態(tài)跟蹤學(xué)生身高、體重及營養(yǎng)狀況。對體重超標(biāo)學(xué)生，聯(lián)合營養(yǎng)專家、校醫(yī)、班主任分析成因，聚焦飲食結(jié)構(gòu)、進(jìn)食習(xí)慣、零食攝入等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立專屬健康檔案，為精準(zhǔn)干預(yù)提供依據(jù)。

　　學(xué)校針對每個學(xué)生的實(shí)際情況，制定個性化飲食指導(dǎo)方案，重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生優(yōu)化三餐搭配、減少高糖高油食品、規(guī)范進(jìn)食節(jié)奏，逐步糾正暴飲暴食、挑食偏食、進(jìn)食過快等不良習(xí)慣。全程由專業(yè)人員跟蹤評估、動態(tài)調(diào)整，確保干預(yù)方式科學(xué)安全、易于接受。學(xué)校開展“健康小達(dá)人”“膳食小管家”等主題活動，設(shè)置階梯式小目標(biāo)，以小勛章、小鼓勵、小積分給予正向反饋，推動學(xué)生從“被動改變”轉(zhuǎn)向“主動堅(jiān)持”，逐步實(shí)現(xiàn)自主管理。

　　凝聚科學(xué)育人合力

　　食育要見長效，必須依靠家庭、學(xué)校、社會專業(yè)機(jī)構(gòu)同向發(fā)力。我校以食育為紐帶，整合多方資源，構(gòu)建家校社協(xié)同共治格局。通過家長培訓(xùn)會、營養(yǎng)科普活動、家庭健康實(shí)踐任務(wù)等，向家長普及科學(xué)營養(yǎng)知識，引導(dǎo)家長營造清淡飲食、規(guī)律進(jìn)餐、嚴(yán)控零食飲料的家庭飲食氛圍，與孩子共同制訂家庭膳食計(jì)劃。

　　學(xué)校建立雙向溝通反饋機(jī)制，教師及時反饋學(xué)生在校飲食情況，家長同步落實(shí)家庭飲食要求，確保健康引導(dǎo)連貫統(tǒng)一。我們結(jié)合中國學(xué)生營養(yǎng)日，聯(lián)合區(qū)疾控中心開展科普活動，揭秘零食中“隱形油鹽糖”危害，手把手教會學(xué)生看懂配料表、科學(xué)選購食品。特邀中國疾控中心營養(yǎng)健康所專家圍繞兒童生長發(fā)育、科學(xué)配餐、肥胖干預(yù)、家庭飲食誤區(qū)開展專題講座，為學(xué)校食育工作提供專業(yè)方向與權(quán)威保障。

　　在專業(yè)指導(dǎo)下，學(xué)生化身“科學(xué)偵探”，動手檢測食物糖分、鹽分含量，直觀感受食品營養(yǎng)差異。食堂公開餐食配比、現(xiàn)場展示菜品檢測結(jié)果，用真實(shí)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)低鹽低油低糖的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，讓科學(xué)膳食看得見、摸得著、記得牢。

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《中國教育報》2026年04月10日 第06版

作者：馬銳